成功打破網紅雪糕短命魔咒的鍾薛高，其創始人林盛最近成立了名為理象國的水餃品牌。11月6日，理象國品牌官方微博帳號發布了名為《見字如麵：你好，我叫理象國。》 的官宣文，但其天貓旗艦店已上線兩個月有餘。

瞄準國民食品，又想涉足已經是紅海的速凍麵點市場，步子邁得挺大的理象國，到底怎麼想的
？

最貴4元一顆，理象國“重新定義水餃”

今年，速凍食品這一賽道確實誘人。

上半年疫情帶動速凍食品市場迅速增長
，速凍餃子、湯圓
、饅頭等產品在線上線下都出現脫銷。安井食品、三全食品、海欣食品等知名速凍品牌，上半年都迎來了估值業績齊飛的“戴維斯雙擊”。三全食品 2020上半年業績預告顯示，報告期內公司預計實現盈利 4.3 億元-4.6 億元，較上年同期增長 390.00%-420.00%。速凍米麵作為日常飲食剛需，在後疫情時期也具有足夠的競爭力。

不過
，相比速凍食品的其他賽道（調味品、火鍋底料等）風頭正勁
，速凍米麵市場起步早、行業基本成熟，因此發展較慢
；其中的速凍水餃湯圓又是最常見的細分品類的，可以說是一片紅海。後來者要想從思念、三全這些品牌嘴裏搶下一塊肉
，必須有所突破。

速凍米麵市場增速變緩 來源：山西證券研究所

理象國選擇了少有人問津的高端速凍市場。

目前，理象國天貓旗艦店有10個SKU在售
，銷量最好的一款產品是4種口味的混搭
，4袋打包出售
，每袋16粒，價格在182-251元之間
，也就是說每一粒水餃最貴要3.9元

，最便宜的，均分下來也要2.8元/粒。

這一價格在速凍水餃市場屬於絕對高端的範疇。被視為高端水餃品牌的代表船歌魚
，最貴的一款墨魚水餃3.4元/粒
；淘寶銷量最高的必品閣餃子
，128元可以買6袋84粒水餃
，單價隻有1.5元。

qici，lixiangguocaiqulexianshangdexiaoshouqudao。zhehemuqiandabufensudongchanpinxuanzeshangchaohemaichangzuoweixiaoshouqudaobutong。zhongxuegaoshiqijiubiaoxianyouxiudelenglianxitong，yekeyifuyongdaosudongjiaochanpindeyunshushang。

餃子本身可發揮的空間有限。理象國沒有在餡料上尋求稀奇，其店鋪客服告訴C站，他們的餃子都是手包。這在線上速凍餃子上比較少見，但很意外產品頁上並沒有強調這一賣點。

不少消費者吃出了“家裏的感覺”

在消費者心裏，流水線生產的餃子始終比不過手包餃子，市麵上號稱手工製作的水餃，價格一般是普通水餃的2-3倍。去年灣仔碼頭在北京的餓了麼開了74家jia外wai賣mai店dian
，時shi隔ge半ban年nian黯an然ran收shou場chang。有you用yong戶hu稱cheng餃jiao子zi不bu僅jin價jia格ge偏pian高gao，口kou感gan甚shen至zhi不bu及ji路lu邊bian餃jiao子zi館guan，可ke見jian純chun工gong業ye化hua生sheng產chan的de水shui餃jiao做zuo重zhong消xiao費fei體ti驗yan感gan的de堂tang食shi和he外wai賣mai生sheng意yi是shi走zou不bu通tong的de。理li象xiang國guo這zhe一yi招zhao“降維打法”，不知是否是無心插柳。

“依葫蘆畫瓢”，理象國能成為下一個鍾薛高嗎
？

一yi個ge是shi自zi帶dai網wang紅hong體ti質zhi的de甜tian品pin冷leng飲yin，一yi個ge是shi接jie地di氣qi的de國guo民min食shi品pin，林lin盛sheng的de兩liang次ci創chuang業ye看kan上shang去qu步bu子zi買mai的de很hen大da，但dan細xi細xi拆chai解jie，我wo們men發fa現xian兩liang者zhe有you不bu少shao共gong同tong點dian。

一個是市場被巨頭占領；

當初林盛打造鍾薛高這一IP時，國內雪糕市場也正被幾家乳製品巨頭分割。林盛在接受采訪時表示
，他們發現了國內冰淇淋市場有品類無品牌的現象。

相似地
，速凍食品市場同樣被多家巨頭占領
，三全、思念、灣仔碼頭市場份額分別占比40%、18%和12%
，三(san)大(da)品(pin)牌(pai)的(de)市(shi)場(chang)占(zhan)有(you)率(lv)合(he)計(ji)達(da)七(qi)成(cheng)，但(dan)無(wu)論(lun)是(shi)線(xian)上(shang)還(hai)是(shi)線(xian)下(xia)，細(xi)分(fen)水(shui)餃(jiao)品(pin)牌(pai)都(dou)很(hen)難(nan)做(zuo)大(da)，全(quan)國(guo)性(xing)的(de)餃(jiao)子(zi)品(pin)牌(pai)更(geng)是(shi)寥(liao)寥(liao)無(wu)幾(ji)。中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)產(chan)業(ye)評(ping)論(lun)員(yuan)朱(zhu)丹(dan)蓬(peng)認(ren)為(wei)，人(ren)均(jun)消(xiao)費(fei)低(di)製(zhi)約(yue)了(le)餃(jiao)子(zi)館(guan)的(de)成(cheng)長(chang)空(kong)間(jian)。像(xiang)喜(xi)家(jia)德(de)水(shui)餃(jiao)
、東方餃子王就推出了不少正餐菜品

，以提高客單價，維持店鋪運營。

喜家德水餃店內的正餐菜品

其二是低價產品居多；

國內冰淇淋的漲價是從近兩年才開始的。很長時間
，國產冰淇淋=廉價的印象深入人心。高端市場被夢龍、哈根達斯等外國品牌占領。最高66元一支的鍾薛高的出現是個異類
，也證明了國產雪糕也可以走高端路線。

國內冰淇淋市場仍以中低端產品為主

機械代替人工包餃
，大型公司對上遊供應鏈的議價權
，這些都極大程度拉低了水餃的製售成本

；商超和賣場裏

，五六元的品牌速凍餃子比比皆是。一些散裝的速凍水餃價格更低廉。

速凍水餃市場苦價格戰久矣。不少品牌也開始積極創新，以提高產品溢價。

灣仔碼頭、巴比饅頭、船(chuan)歌(ge)魚(yu)等(deng)品(pin)牌(pai)都(dou)先(xian)後(hou)推(tui)出(chu)短(duan)保(bao)的(de)速(su)凍(dong)水(shui)餃(jiao)產(chan)品(pin)，但(dan)這(zhe)對(dui)渠(qu)道(dao)周(zhou)轉(zhuan)速(su)度(du)要(yao)求(qiu)很(hen)高(gao)，小(xiao)型(xing)企(qi)業(ye)難(nan)以(yi)把(ba)控(kong)。理(li)象(xiang)國(guo)目(mu)前(qian)走(zou)的(de)還(hai)是(shi)網(wang)紅(hong)品(pin)牌(pai)常(chang)見(jian)的(de)代(dai)工(gong)模(mo)式(shi)，產(chan)品(pin)由(you)浙(zhe)江(jiang)樂(le)豐(feng)年(nian)生(sheng)產(chan)（同時也是五芳齋粽子代工廠），還不具有大企業對生產銷售鏈路的把控能力。

其三，年輕化的營銷
；

從產品營銷上，理象國像極了前期的鍾薛高。我們在小紅書上已經找到158條搜索結果，數量雖少，但類型從開箱到VLOG一應俱全，製作精良，看得出十分用心
；產品包裝像推廣文案一樣精美，“買櫝還珠”是某消費者收到貨品之後的形象比喻。

來源:小紅書

理象國幾乎複製了鍾薛高的路線，想要在年輕人的冷櫃裏再占一格。

這一野心能否實現，要下結論為時尚早。但對生活品質的追求已經成了Z世代消費的特點之一。可生食雞蛋、低鹽醬油和高端飲用水等單品的出圈，證明“柴米油鹽”也有升級的潛力。這些在父母一輩眼裏精打細算的物品，也可以成為年輕人犒勞自己的消費。理象國能否再造“理想國”
，我們拭目以待。