日前
，中儲糧油脂有限公司推出新款食用調和油，並公布了詳細配方，也同時揭開了調和油市場的諸多內幕：市場上五花八門的花生調和油、橄欖調和油等，冠名油種的占比不會超過總油量的10%
；而(er)其(qi)中(zhong)加(jia)入(ru)的(de)棕(zong)櫚(lv)油(you)，長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)易(yi)造(zao)成(cheng)人(ren)體(ti)血(xue)清(qing)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)攝(she)入(ru)過(guo)量(liang)
，易(yi)引(yin)發(fa)心(xin)腦(nao)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)。對(dui)調(tiao)和(he)油(you)成(cheng)分(fen)配(pei)比(bi)的(de)質(zhi)疑(yi)聲(sheng)未(wei)散(san)，近(jin)日(ri)又(you)有(you)消(xiao)息(xi)稱(cheng)有(you)轉(zhuan)基(ji)因(yin)菜(cai)籽(zi)油(you)流(liu)入(ru)國(guo)儲(chu)。關(guan)於(yu)調(tiao)和(he)油(you)的(de)“疑雲”
，可謂一波未平，一波又起。

在zai北bei京jing市shi海hai澱dian區qu增zeng光guang路lu附fu近jin的de幾ji家jia大da型xing超chao市shi，記ji者zhe發fa現xian油you類lei專zhuan櫃gui的de調tiao和he油you產chan品pin名ming目mu繁fan多duo
，其qi外wai包bao裝zhuang上shang一yi般ban都dou標biao出chu了le配pei料liao，卻que並bing未wei標biao注zhu配pei料liao中zhong各ge種zhong油you的de比bi例li含han量liang。就jiu此ci問wen題ti，記ji者zhe先xian後hou致zhi電dian中zhong國guo糧liang油you學xue會hui油you脂zhi分fen會hui和he中zhong糧liang集ji團tuan廚chu房fang食shi品pin事shi業ye部bu，得de到dao的de答da複fu是shi
，對dui於yu調tiao和he油you成cheng分fen比bi例li的de標biao注zhu國guo家jia沒mei有you強qiang製zhi性xing規gui定ding，企qi業ye的de產chan品pin配pei比bi不bu方fang便bian公gong開kai。國guo家jia糧liang油you質zhi量liang監jian督du檢jian驗yan中zhong心xin原yuan專zhuan家jia阮ruan玲ling告gao訴su記ji者zhe
，企qi業ye不bu公gong開kai調tiao和he油you成cheng分fen配pei比bi，主zhu要yao原yuan因yin在zai於yu目mu前qian食shi用yong調tiao和he油you沒mei有you國guo家jia標biao準zhun，隻zhi有you一yi個ge推tui薦jian性xing的de行xing業ye標biao準zhunSB／T10292-1998

，這一標準將食用調和油按產品質量分為3個等級：調和油、調和高級烹調油、調和色拉油
，但並未涉及具體的油料配比和營養標識等問題。

由於成分配比不公開，調和油產品的冠名和定價也存在種種亂象。記者留意到一種名為“橄欖食用調和油”的產品
，其配料有菜籽油、大豆油、橄欖油、玉米油、葵花籽油、亞麻籽油等，價格卻是按橄欖油的標準定價。業內人士表示，調和油冠名和定價時通常遵循“就高不就低”的原則，配料中哪種油貴就按哪種油冠名、定價；哪種油便宜，就增加該種油的配比
，這就造成了什麼油貴就標什麼的亂象。記者了解到，根據國家《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）的(de)要(yao)求(qiu)
，食(shi)品(pin)中(zhong)各(ge)種(zhong)配(pei)料(liao)應(ying)按(an)製(zhi)造(zao)或(huo)加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)時(shi)加(jia)入(ru)量(liang)的(de)遞(di)減(jian)順(shun)序(xu)在(zai)標(biao)簽(qian)上(shang)一(yi)一(yi)排(pai)列(lie)
，加(jia)入(ru)量(liang)高(gao)的(de)排(pai)前(qian)麵(mian)。調(tiao)和(he)油(you)也(ye)遵(zun)循(xun)這(zhe)一(yi)規(gui)則(ze)，從(cong)配(pei)料(liao)中(zhong)各(ge)種(zhong)油(you)的(de)位(wei)次(ci)，消(xiao)費(fei)者(zhe)能(neng)夠(gou)大(da)概(gai)了(le)解(jie)到(dao)各(ge)種(zhong)油(you)含(han)量(liang)的(de)多(duo)少(shao)，但(dan)對(dui)於(yu)具(ju)體(ti)配(pei)比(bi)仍(reng)無(wu)從(cong)得(de)知(zhi)。

調和油產品亂象叢生

，那麼相關的國家標準為何遲遲未出台？記者從中國糧油學會油脂分會相關負責人處了解到

，《食用植物調和油》國家標準從2005年開始製定，2008年，征求意見稿完成
，並提交全國糧油標準化技術委員會審定。至今食用調和油的國家標準“在製定中”，仍未見蹤影。阮玲表示，最主要的原因是相關技術檢測手段不足。“油混油，神仙愁”，gezhongyouleidezhuyaochengfendoushiganyousanzhi，zhifangsuanjiegouzuchengchabiebuda，tiaoheyouyidangouduiwancheng，tongguojianceyiqizhinengfenbianchushifouhanyoutedingyouzhong
，jutibilihennanjiance，muqiantiaoheyoupeibiduoyilaiqiyezijidebiaozhunjiliangxinxingwei。

記者還了解到
，食用調和油一般選用大豆油
、菜cai籽zi油you等deng較jiao便bian宜yi的de油you脂zhi為wei主zhu要yao原yuan料liao，有you的de還hai用yong棕zong櫚lv油you。東dong方fang艾ai格ge分fen析xi師shi常chang桂gui先xian介jie紹shao說shuo，調tiao和he油you中zhong是shi允yun許xu添tian加jia棕zong櫚lv油you的de
，但dan必bi須xu注zhu明ming。阮ruan玲ling告gao訴su記ji者zhe
，棕zong櫚lv油you是shi一yi種zhong常chang用yong的de食shi用yong油you脂zhi，沒mei有you毒du害hai作zuo用yong。因yin其qi飽bao和he脂zhi肪fang酸suan的de含han量liang較jiao高gao，長chang期qi不bu合he理li食shi用yong會hui對dui人ren體ti造zao成cheng一yi定ding影ying響xiang，但dan這zhe種zhong影ying響xiang有you限xian
，特te別bie是shi與yu其qi他ta油you脂zhi及ji食shi物wu合he理li搭da配pei是shi不bu會hui造zao成cheng危wei害hai的de，對dui“棕櫚油有害”的概念不必過分炒作。

對於食用調和油中是否會混入轉基因油類的問題，卓創資訊分析師段連偉告訴記者，近期轉基因菜油“混入”國儲庫，有檢驗工序方麵的問題，也有個別油廠受利益驅使的原因；國(guo)家(jia)有(you)菜(cai)油(you)的(de)相(xiang)關(guan)質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)，轉(zhuan)基(ji)因(yin)菜(cai)油(you)是(shi)無(wu)法(fa)進(jin)入(ru)國(guo)儲(chu)庫(ku)並(bing)進(jin)一(yi)步(bu)擴(kuo)散(san)的(de)。但(dan)目(mu)前(qian)國(guo)家(jia)並(bing)未(wei)規(gui)定(ding)調(tiao)和(he)油(you)中(zhong)是(shi)不(bu)能(neng)添(tian)加(jia)轉(zhuan)基(ji)因(yin)油(you)類(lei)，隻(zhi)是(shi)若(ruo)有(you)添(tian)加(jia)必(bi)須(xu)明(ming)確(que)標(biao)示(shi)。段(duan)連(lian)偉(wei)還(hai)表(biao)示(shi)
，農(nong)業(ye)部(bu)出(chu)台(tai)的(de)《農業轉基因生物標識管理辦法》規定，農業轉基因生物標識應當醒目，但不少生產商刻意把標注放在不顯眼的位置；生產商有責任把調和油成分標明，讓消費者有選擇的權利。關於轉基因食用油的爭議很多
，要解決這些矛盾
，出台相關國標很關鍵。

消費者、專家、行業都呼籲食用調和油國家標準加快出台，公布調和油的成分比例，規範其冠名、定價等
；此外

，應對轉基因食品的管理加以規定，相關部門要盡快製定轉基因食品安全的國家標準，填補對轉基因食品監管的“盲點”。這對保護消費者合法權益、規範企業競爭都有好處。