網紅辣條背後的低調老板

文丨巴玖

來源 | 食業家（shiyehome）

“這個世界沒有一包辣條解決不了的問題
，如果有，就兩包！”

20年前，年僅21歲的劉衛平走出湖南
，在漯河建廠生產辣條。創業20年，劉衛平成功將一根辣條打造成50億體量的衛龍。

2019年

，衛龍整體營收49.09億元
，相比於2018年收入35億元，增速近43%。2020年
，衛龍更是把營收目標定在了72億

，2021年
，要突破百億……

接下來的20年
，他將繼續立足河南，但夢想更大

，要做世界的衛龍 。

衛龍辣條的誕生

與(yu)衛(wei)龍(long)辣(la)條(tiao)的(de)高(gao)調(tiao)相(xiang)比(bi)，創(chuang)始(shi)人(ren)劉(liu)衛(wei)平(ping)卻(que)低(di)調(tiao)到(dao)幾(ji)乎(hu)沒(mei)有(you)出(chu)現(xian)在(zai)社(she)會(hui)公(gong)眾(zhong)麵(mian)前(qian)。他(ta)很(hen)少(shao)參(can)加(jia)以(yi)各(ge)種(zhong)名(ming)目(mu)召(zhao)開(kai)的(de)企(qi)業(ye)家(jia)大(da)會(hui)，也(ye)極(ji)少(shao)接(jie)受(shou)媒(mei)體(ti)采(cai)訪(fang)
，僅(jin)有(you)的(de)社(she)會(hui)頭(tou)銜(xian)也(ye)隻(zhi)有(you)鄭(zheng)州(zhou)市(shi)平(ping)江(jiang)商(shang)會(hui)執(zhi)行(xing)會(hui)長(chang)
、河南省人大代表等。

劉衛平1978年出生在湖南平江縣
，高中畢業之後便四處摸索求生。直到21歲那年
，他來到600公裏之外的河南腹地漯河，開啟了他的創業之旅。

鮮為人知的是，衛龍辣條的誕生是受到了牛筋麵啟發。

有一次
，劉衛平在漯河河堤上吃了一碗牛筋麵，感覺味道很不錯。經過一番詢問，劉衛平找到了牛筋麵的小作坊，並一口氣要了6包麵粉的產品，而小作坊平時一星期才能賣完1包麵粉做出來的產品。

與此同時，劉衛平讓店主改進模具。一星期後，產品出來了，劉衛平特意添加了焦糖和湖南辣椒麵，因產品形似鱔魚，所以叫“鱔魚條”，後被簡化成“魚條”，這就是衛龍辣條的前身。

不過，相比於很多小打小鬧的競爭者，劉衛平的野心很大，希望有更大的工廠規模、更高的知名度，在行業裏建立自身地位。2002年前後，經改進設備，衛龍辣條牛筋麵的生產量猛增。

2003年，平平食品注冊了“衛龍Weilong”商標，開始以這個品牌為核心生產辣條等休閑食品。

一根辣條的逆襲

2005年(nian)
，由(you)於(yu)央(yang)視(shi)對(dui)辣(la)條(tiao)行(xing)業(ye)的(de)曝(pu)光(guang)，一(yi)時(shi)之(zhi)間(jian)辣(la)條(tiao)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)成(cheng)為(wei)眾(zhong)矢(shi)之(zhi)的(de)。對(dui)劉(liu)衛(wei)平(ping)而(er)言(yan)，這(zhe)場(chang)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)風(feng)暴(bao)反(fan)而(er)成(cheng)為(wei)一(yi)個(ge)機(ji)會(hui)，他(ta)先(xian)行(xing)一(yi)步(bu)建(jian)立(li)了(le)標(biao)準(zhun)和(he)質(zhi)檢(jian)體(ti)係(xi)，並(bing)逆(ni)勢(shi)擴(kuo)張(zhang)，將(jiang)衛(wei)龍(long)品(pin)牌(pai)迅(xun)速(su)在(zai)河(he)南(nan)打(da)響(xiang)。

2010年nian，剛gang經jing曆li過guo食shi品pin安an全quan大da劫jie，卻que又you麵mian臨lin行xing業ye持chi續xu走zou低di的de困kun局ju。在zai全quan國guo眾zhong多duo的de辣la條tiao生sheng產chan廠chang商shang力li求qiu自zi保bao，縮suo減jian成cheng本ben以yi求qiu在zai市shi場chang的de寒han冬dong存cun活huo下xia來lai之zhi時shi，衛wei龍long食shi品pin卻que鋌ting而er走zou險xian走zou上shang了le另ling外wai一yi條tiao“多品類重品牌”的自救道路。衛龍開始不斷豐富調味品品類

，不僅在調味麵製品類
，也將辣條擴展到豆製品類
、魔芋製品類、素食類
、肉製品類五大類幾十種產品。

2012年，衛龍邀請楊冪做產品代言，卻被楊冪粉絲以“擅自使用肖像權”為由舉報了。一個特殊的烏龍事件
，讓劉衛平意識到民眾對辣條的誤解太深了。

之後，衛龍投入重金做品牌傳播。2014年nian，攝she影ying師shi將jiang拍pai攝she的de衛wei龍long整zheng潔jie生sheng產chan車che間jian照zhao片pian上shang傳chuan網wang絡luo
，並bing感gan歎tan自zi己ji的de震zhen驚jing情qing緒xu，沒mei想xiang到dao收shou獲huo百bai萬wan級ji的de閱yue讀du量liang。網wang絡luo事shi件jian發fa酵jiao給gei衛wei龍long帶dai來lai了le極ji大da的de品pin牌pai傳chuan播bo，這zhe讓rang劉liu衛wei平ping意yi識shi到dao了le網wang絡luo傳chuan播bo的de力li量liang。

之後
，衛龍開始采取“主動”出擊，先後與暴走漫畫
、微博段子手緊密合作
，並把自己官網作自黑進行營銷。

2015年11月，衛龍辣條現身美國亞馬遜網站，標出的單價高達14美元
，折合人民幣90多元。誰也沒有想到
，這個5毛錢的街邊小吃，也能登上美國奢侈食品榜單，成為繼老幹媽之後的又一“國貨”代表。

2018年年初，英國廣播公司拍了一部三集紀錄片《中國新年》。片中，兩位英國人在街上買了幾包零食，其中就有辣條，“我非常喜歡辣條”“中國25歲以下年輕人最受歡迎的小吃”！

600億辣條市場

根據商務部流通產業促進中心發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》預測，到2020年零食行業總產值規模將接近3萬億元。其中
，僅辣條品類年產值將近600億元，據不完全統計，辣條生產企業超過1000家。市場前景可觀。

 行業人士預測，辣條的平均毛利率接近50%
，由此引得三隻鬆鼠
、良品鋪子等企業爭相布局。

2017年前後，平平食品實際控股股東進行了多次工商變更
，這被外界認為衛龍辣條正在謀求上市
，從而引發市場熱議。

作為事件當事人，衛龍辣條並未對此做出直接回應。“shangshiyexuhuishiwomendeyigeguocheng，danbushimubiaohejieguo，zoudaonaligaishangjiushangle。muqianbingmeiyouyidingyaoshangdexiangfa。buweishangshiershangshi，buzheji，shunqiziran。”

20多年來，一個小小衛龍辣條，將許多不可能變為可能。繼老幹媽之後，中國的辣條能否變成世界的辣條，值得期待。