土豆
，看似樸實無華，卻推動著人類曆史的進程。

它ta出chu身shen卑bei微wei，其qi貌mao不bu揚yang。得de益yi於yu大da航hang海hai時shi代dai和he法fa國guo廚chu師shi的de賞shang識shi，人ren們men才cai意yi識shi到dao土tu豆dou不bu是shi一yi株zhu奇qi花hua異yi草cao，而er是shi可ke以yi讓rang人ren吃chi飽bao吃chi好hao的de農nong作zuo物wu。

在漫長的人類曆史中
，它跨越重洋，一次次將人類從饑荒中解救出來。自明末起到晚清的這幾百年，中國人口從1億左右增長到4億
，與土豆的傳入有著密切的關係。

土豆營養價值高，含有豐富的維生素C和澱粉。/電影《火星救援》劇照

近些年
，美國NASA安排土豆搭火箭，讓它們在模擬火星的太空環境裏生根發芽。如果實驗成功的話
，像在科幻片《火星救援》的劇情那樣，土豆將擔當起人類移民太空的糧草先鋒。

天上地下，土豆進擊生長，換著法子給人驚喜。

01

身為作物
，縱橫宇宙無敵手

土豆之所以能夠縱橫宇宙無敵手
，都因為它營養豐富、產量多、容易種植。哪怕在沙漠中種植，它都能發揮穩定出色。

庫布齊，中國第七大沙漠。從無人機上俯瞰，一個接一個的綠色良田分布在黃沙之中，如碧玉圓盤般閃耀生機。

這是沙漠中的土豆農場。

沙漠中奇跡般存在的土豆田。

多年前
，陳喜良第一次來到庫布齊。腳下
，眼前
，全是沙子。

作為耕種能手
，他洞悉黃沙下的巨大潛力：沒有汙染，地域遼闊。同時，他也意識到在沙漠中開荒
，挑戰非同小可。

“要是種土豆
，也許能試一試”，陳喜良認為。

風沙裏栽種出希望之苗。

zaishamozhongtudou，zuifandeshixibeifeng。yizhenfengshagualai，youmiaoquanbeichuifan。chenxilianghetongshiyibianzhongshaliufangfengsha
，yibianzhongxinzaizhongtudoumiao，zuiduozengbuzhongguo11次。

土豆種下去前

，種子要經過3年的培育和種植，到第4年才被用作加工用原料土豆。等待的過程，無比難熬。

其qi中zhong


，最zui熬ao人ren的de是shi碰peng上shang停ting電dian，灌guan溉gai係xi統tong無wu法fa正zheng常chang工gong作zuo。水shui是shi土tu豆dou的de生sheng命ming。無wu論lun是shi正zheng午wu還hai是shi半ban夜ye，工gong人ren們men都dou得de立li即ji奔ben向xiang田tian間jian地di頭tou，搶qiang修xiu輸shu電dian網wang絡luo。

不過，風沙、鹽堿地、土壤貧瘠等惡劣條件，都不能阻擋土豆的生長
，更不能拖慢拓荒者的腳步。

看著庫布齊日益豐盈的綠色

，陳喜良深感自豪。一年又一年的堅持，收獲塊頭飽滿金黃的土豆
，並且給周邊環境
、居民生活帶來新的盼望。

02

作為美食，憑實力成功出道

一顆平平無奇的土豆背後
，潛藏著幾百年來食物拓荒者的驕傲
，也折射出人類對烹飪美食的探索。

作為中國南北餐桌的常客
，土豆能切成絲
、弄成泥
、磨成粉
，適應煎
、炒、烹
、炸
，能製作出無數令人垂涎的美食。

在老一輩眼中
，土豆是樸實無華的菜品；在年輕人眼裏

，土豆是人見人愛的零食。

世界上最受歡迎的土豆食品，恐怕非薯片莫屬。

金黃一片，樂趣無窮。

什麼樣的薯片才叫優質
？

在樂事薯片廠工作近10年的廠長劉斌認為，應該和“黃金標樣”無限接近。

黃金標樣，是樂事食品的全球統一標準樣品。每一片百事出品的薯片，都要跟標樣保持一致的外觀

、風味和質地。

這意味著你在世界任何一個地方買到的樂事原味薯片，看起來的色澤和吃起來的口感都會相差無幾。

可預期是標準化生產的優勢之一。

向黃金標樣看齊，必須從原料開始抓起。

zuoshupiandeyuanliaotudou，genyonglaichaocaidetudoubushiyigepinzhong。yuanliaotudoujiyaoyouyan
，youyaoyouneihan。youyan
，zhideshitudouxingzhuangbijiaoguize
，yayanhaoqingxihexuepi；有內涵
，指的是土豆糖分低
，油炸時不容易變黑。

除了要內外兼修，原料土豆也要靠後天保鮮。土豆從庫布齊沙漠，運送到1400多公裏外的武漢薯片廠，全程恒溫恒濕，讓土豆進廠前依然帶著新鮮的泥土芬芳。

土豆到了工廠，並不代表成功上岸
，它們還要接受嚴苛的智能篩選。劉斌介紹：“這環節主要看顏值。”

流水線上
，土豆要經受重重考驗。

生產線上的高速相機每秒200幀，全方位無死角拍攝，把發綠、發黑、有斑點等有瑕疵的土豆統統挑出來。

每秒200幀是什麼概念？大部分電影都是用每秒24幀來拍攝
，像《雙子殺手》那樣的120幀已算高幀率電影，流水線上的200幀早遠超人眼分辨的速率。

生產線接著用光電探測器，時刻監控薯片的色澤和水分值，保證每一片都足夠香脆。土豆切片每天500萬次，差異小於0.1mm
；油炸時長差異不超過10秒。

土豆切片
，極致瘦身。

生產過程中，特意設置了由專業人員參與的“黃金樣品檢測”。

這是一個對比測試，將最新出爐的薯片和黃金樣品進行比較。每條生產線，每4個小時檢測一次
，相關的主機手、品控員和管理員每個班要吃三次。

他(ta)們(men)是(shi)全(quan)廠(chang)奉(feng)命(ming)吃(chi)薯(shu)片(pian)的(de)少(shao)數(shu)人(ren)，每(mei)一(yi)個(ge)都(dou)經(jing)過(guo)專(zhuan)業(ye)的(de)品(pin)評(ping)培(pei)訓(xun)。隻(zhi)要(yao)輕(qing)輕(qing)咬(yao)一(yi)口(kou)

，他(ta)們(men)就(jiu)能(neng)吃(chi)出(chu)薯(shu)片(pian)的(de)好(hao)壞(huai)，吃(chi)出(chu)該(gai)批(pi)次(ci)產(chan)品(pin)和(he)黃(huang)金(jin)標(biao)樣(yang)之(zhi)間(jian)的(de)微(wei)小(xiao)差(cha)別(bie)。

liubinzhoubiandenianqingrenhexiaohai
，doutebiexianmutayoukoufu，nenggouchizheshupianjiubaqiangeizhuanle。buguo，zheweichangchangxinliqingchu，zhekansiyouxiandeshichihuanjie
，beihouqishishijinbengdeshenjing
，shikeguanhurenyuananquanhechanpinzhiliang。

剛生產出來的薯片和“黃金標樣”作對比。

從一顆顆裹著泥土的土豆
，到一包包金黃酥脆的薯片，一共要經過9道嚴謹的工序
，曆時約25分鍾。

每一個製作環節的精準計算，都為了吃薯片的人
，能獲得無法計算的快樂。

03

土豆的幸福之旅，未完待續

一包包的薯片被打包送上了貨車，他們要去到不同的城市，擺上超市

、商店的貨架，等待著買家的挑選。

孩(hai)子(zi)們(men)在(zai)琳(lin)琅(lang)滿(man)目(mu)的(de)薯(shu)片(pian)貨(huo)架(jia)前(qian)常(chang)常(chang)挑(tiao)花(hua)了(le)眼(yan)，祈(qi)求(qiu)父(fu)母(mu)能(neng)一(yi)次(ci)給(gei)他(ta)們(men)多(duo)選(xuan)幾(ji)個(ge)口(kou)味(wei)。而(er)年(nian)輕(qing)人(ren)卻(que)目(mu)標(biao)明(ming)確(que)，果(guo)斷(duan)選(xuan)擇(ze)自(zi)己(ji)鍾(zhong)愛(ai)的(de)口(kou)味(wei)
，實(shi)力(li)演(yan)繹(yi)什(shen)麼(me)叫(jiao)“小孩子才做選擇，大人全都要”。

一包薯片
，傳遞多樣快樂。

挑一部電影，窩在沙發上
，拆一袋薯片

，這樣的狀態也許是年輕人最舒服的時刻。開袋的瞬間，薯片香氣即讓人心情愉悅與放鬆。

在放進嘴裏的前一刻，人們已經在期待那個無比熟悉又爽脆的哢嚓聲。等“哢嚓哢嚓”的聲音響起，鹹香脆在舌尖交彙
，內心被滿滿當當地填飽。

香脆的滋味，牽引快樂的情感。

樂事爽脆的哢嚓聲響起
，品嚐者獲得愉悅，樂事在做的一切事情都是值得的，每一道工序都有意義。就像《庫布齊》主角陳喜良詩集中《土豆開花》這篇裏寫到的“顆顆土豆凝聚愛
，此情何哉，隻待土豆花開”。

leshiyizaiweimeigerendaiqukuaileyuhuanxiao，rangpingfandeshenghuodaiquduoyidiandeshuangcuigan。daoyanluchuanzaileshishupianjilupianzhong，jiangshuleyiketudouwanzhengdelichenghetasuobeifuyudeshiming，rangniganshoudaoleshizaizuoshupianshangdeyongxin，rangmeigerenpinchangshupianshidaizhexiaorong，yinweileshizuoshupianshirenzhende。

這是一段關於樂事的旅程，也是一段關於快樂的傳遞。