萬萬沒想到，街邊小吃螺螄粉
，能夠成為美食圈的頂流！

中國人到底有多愛吃螺螄粉？關於螺獅粉的熱搜頻繁登上熱搜。據柳州商務局數據顯示，僅在2019年袋裝「螺螄粉」產值就突破了60億元。

這個聞起來臭吃起來真香的食物
，可謂是火遍全國，但是你能想到將螺螄粉與月餅組合到一起
，你能想象的到是什麼味道嗎
？

01

螺獅粉月餅重磅來襲

“新奇”口味月餅層出不窮

馬上就到了一年一度的中秋佳節了
，你的月餅準備好了嗎？

buguo
，nianniansuisuiyuebingjie，suisuiniannianxianbutong。suizheyuebingshangjiachuangxinnenglidebuduantisheng，niyongyuanbuzhidaojinnianhuichuxianshenmexinqiyuebing，naxiewurenyuebingzhenderuobaole！

本以為前兩年推出的榴蓮月餅已是“重口味”,shuizhidaoluosifenyuebinghengkongchushi。jinri，zhuanzhuzhizuoluoshifendeluoxiaojiangtuichulexinkuanluosifenyuebing，xiyindaozhuduorenguanzhu。zhekuanyuebingkanqilaiyuputongyuebingbingwutaidaqubie，guanjianzaiyu“內在”。裏麵有細細的米粉、花生、酸豆角
、木耳、黃花菜、螺螄肉、腐竹，當甜甜的餅皮碰上酸辣臭的螺獅粉
，想想就覺得很刺激！

其實螺獅粉出現葉川並不驚奇，畢竟如果你看過以下月餅你就知道螺獅粉月餅“平平無奇”，甚至有點想吃。也許你不曾想過，有時月餅也可以當作幹糧來填飽肚子，比如泡麵餡兒的月餅。

泡麵餡兒月餅，集合了泡麵與月餅的長處，既有泡麵的香脆

，又有月餅的圓潤，吃一口，葉川相信你此生不會再吃泡麵和月餅了；大概泡麵月餅也太過平常，味道太過平淡
，所以就有勇於創新的月餅人，創造香菜月餅。以大家熟悉的蔬菜——香菜入餡兒，打破傳統，大膽創新，精神可嘉，但味道絕不是一般人能夠接受的。

除了泡麵月餅、香菜月餅外，還有酸菜牛蛙
、椒藤牛肉、五仁鮑魚
、酸辣粉、淮山枸杞
、苦薺普洱

、三文魚芥末、小龍蝦、甚至都有韭菜雞蛋味！怎麼說呢？下次可以把八大菜係包在月餅裏其實也沒啥問題。

其實很明顯能夠發現
，這些新奇的月餅和傳統月餅在內餡上相差很大，可以說幾乎是當下網紅級別的月餅了！

02

打破傳統月餅桎梏

用新奇吸引消費者

據葉川了解到
，直到2017年，全國月餅銷售額就已經達到了 146 億元，較2016年增長8%。如此龐大且誘人的市場份額，對月餅生產商們來說
，不僅是一個巨大的商機，更是一場激烈的市場爭奪賽。

不過，現在的月餅市場
，除了那些從小吃到大的老字號月餅品牌
，市場上出現了眾多在口味、包裝等各方麵出新的新式月餅。在整個月餅市場穩步增長的同時，新式月餅也在逐漸蠶食老字號月餅品牌的市場。

月餅
，也在一年一度的網友熱議中見證了消費者的人群迭代。根據《2017年月餅口碑大數據報告》，月餅的消費者中80、90後約占8成左右，加之電商和社交電商的推動，月餅品牌的年輕化已勢在必行。

據《Z世代消費力白皮書》調查顯示，滿足“社交、人設、悅己”的需求是Z世代青年的消費動機，擴大社交圈、尋找身份認同
、及時行樂的滿足感，都是他們願意消費的動機。

這些z時shi代dai的de消xiao費fei者zhe非fei常chang樂le意yi通tong過guo不bu斷duan的de嚐chang試shi新xin品pin，來lai滿man足zu自zi己ji的de需xu求qiu，他ta們men最zui主zhu要yao的de衡heng量liang標biao準zhun是shi產chan品pin的de使shi用yong體ti驗yan和he顏yan值zhi
，其qi次ci是shi產chan品pin的de質zhi量liang和he價jia格ge，最zui後hou考kao慮lv的de才cai是shi品pin牌pai。於yu是shi在zaiZshidaishejiaoxingxiaofeidongjidetuidongxia，geilechuantongyuebingshichangyigefazhanxinjihui
，yituodashujujingzhunwajuemubiaoquntixingqudian，buduanchuangxinchanpin
，xunsuhuodelezheyidainianqingxiaofeizhezhuyili。

chulechuangxinkouweiwai，weilejinyibuxiyinnianqingxiaofeizhedezhuyili

，zaibaozhuangshangyejinyibujinxingshengji
，liruciqianhagendasijiuyuyingxionglianmenghezuotuichulianmingyuebing，jinnian，kendejiyeyugugongbowuyuanlianhedazaolezhongqiulianmingkuanxianliangyuebinglihe——“繁花簇月”係列
，出場後備受好評。

suoyikeyifaxiandeshi
，yuebingpinpaiyaoniuzhuannianqingxiaofeizheduipinpailaohuadecuoweiganzhi
，bujinyaozaiyingxiaoshangjinxinggaibian，gexingyepinpaituichudekuajieyuebingyaogengjiachuangxin，zidaidenianqingyulehuajiyinyerangyuebingbiandehaochihaokangenghaowan。

03

沒有產品支撐

新奇隻能是“鏡花水月”

新鮮隻是一時，後續如果這些推出新奇口味的傳統月餅品牌沒有強有力的產品支撐，終究隻是鏡花水月。

比bi如ru近jin期qi，頻pin頻pin跨kua界jie的de大da白bai兔tu奶nai糖tang，大da白bai兔tu奶nai糖tang渴ke望wang借jie助zhu跨kua界jie帶dai來lai新xin的de增zeng長chang點dian
，破po除chu消xiao費fei者zhe對dui於yu品pin牌pai老lao化hua的de印yin象xiang，但dan是shi殊shu不bu知zhi，這zhe種zhong跨kua界jie隻zhi能neng帶dai來lai表biao麵mian繁fan榮rong
，消xiao費fei者zhe購gou買mai大da白bai兔tu奶nai糖tang的de動dong機ji隻zhi是shi因yin為wei一yi時shi的de新xin鮮xian感gan，奶nai糖tang本ben身shen是shi夕xi陽yang產chan業ye，大da白bai兔tu如ru果guo找zhao不bu到dao奶nai糖tang之zhi外wai的de增zeng長chang點dian
，那na麼me一yi切qie都dou是shi鏡jing花hua水shui月yue。

大da白bai兔tu麵mian臨lin的de發fa展zhan困kun境jing和he傳chuan統tong月yue餅bing當dang前qian所suo遇yu到dao的de問wen題ti幾ji乎hu一yi模mo一yi樣yang，所suo以yi你ni可ke以yi很hen明ming顯xian發fa現xian
，傳chuan統tong月yue餅bing渴ke望wang通tong過guo推tui出chu新xin奇qi的de產chan品pin，被bei消xiao費fei者zhe更geng快kuai的de熟shu知zhi
，但dan是shi據ju艾ai媒mei谘zi詢xun發fa布bu的de數shu據ju可ke以yi明ming顯xian發fa現xian，78.4%的受訪消費者月餅消費選擇傳統口味月餅，傳統口味仍然為主流月餅產品。

zhejiudaibiaolechulezhuiqiugexinghuadenianqingren

，xinqipinleideyuebingchanpinjihuxiyinbuleqitaxiaofeizhe，tongyangyeyiweizhezuoweisongliweizhuyaoxiaofeichangjingdeyuebing，duiyulatiao、小龍蝦，韭菜等奇特口味的月餅
，消費者不會買單。

所(suo)以(yi)可(ke)以(yi)洞(dong)見(jian)的(de)是(shi)，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)製(zhi)造(zao)新(xin)奇(qi)隻(zhi)是(shi)短(duan)暫(zan)的(de)營(ying)銷(xiao)思(si)路(lu)，注(zhu)重(zhong)產(chan)品(pin)的(de)研(yan)發(fa)才(cai)是(shi)傳(chuan)統(tong)月(yue)餅(bing)的(de)重(zhong)中(zhong)之(zhi)重(zhong)。要(yao)知(zhi)道(dao)隨(sui)著(zhe)國(guo)民(min)對(dui)健(jian)康(kang)需(xu)求(qiu)提(ti)高(gao)，傳(chuan)統(tong)月(yue)餅(bing)高(gao)脂(zhi)高(gao)糖(tang)的(de)特(te)點(dian)不(bu)再(zai)被(bei)用(yong)戶(hu)所(suo)喜(xi)愛(ai)，而(er)這(zhe)催(cui)生(sheng)著(zhe)傳(chuan)統(tong)月(yue)餅(bing)以(yi)營(ying)養(yang)


、高端食品為原材料的保健口味月餅產品的更快發展。

當dang傳chuan統tong月yue餅bing撞zhuang上shang年nian輕qing消xiao費fei群qun體ti，這zhe就jiu意yi味wei著zhe個ge性xing化hua勢shi在zai必bi行xing

，但dan是shi個ge性xing化hua並bing不bu等deng於yu除chu了le新xin奇qi就jiu不bu注zhu重zhong產chan品pin體ti驗yan了le
，難nan道dao不bu是shi嗎ma

？最zui後hou，在zai即ji將jiang到dao來lai的de中zhong秋qiu節jie
，葉ye川chuan也ye提ti前qian祝zhu大da家jia中zhong秋qiu節jie快kuai樂le！