前兩天肯德基全家桶被爆出含有熒光增白劑
，再前幾天廣州的爆米花桶也被爆出含有熒光增白劑
，4個多月前還有小學生做實驗爆出蘑菇表麵也疑似含有熒光增白劑……熒光增白劑、熒光增白劑，短短幾個月大家的的眼球被這東西閃了又閃。它究竟是什麼？會被我們吃進肚子裏嗎？吃進去怎麼辦？

       熒光增白劑讓紙更光潔

熒光增白劑是一類熒光染料
，被添加到白色產品中後，可以吸收肉眼不可見的紫外光（這種吸收作用不影響產品本身的反光率），然後轉換為淡藍色熒光釋放出來，令產品本身的光亮度大大提升；另一方麵
，淡藍色光恰好可以遮擋產品中雜質呈現的灰黃色，整體就會顯得更加光潔。

熒光增白劑被廣泛使用在紙製品、洗滌劑、塑料製品、紡(fang)織(zhi)品(pin)中(zhong)。就(jiu)紙(zhi)製(zhi)品(pin)來(lai)說(shuo)，絕(jue)大(da)多(duo)數(shu)都(dou)添(tian)加(jia)了(le)二(er)苯(ben)乙(yi)烯(xi)類(lei)熒(ying)光(guang)增(zeng)白(bai)劑(ji)來(lai)增(zeng)加(jia)紙(zhi)張(zhang)的(de)視(shi)覺(jiao)白(bai)度(du)。這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)天(tian)然(ran)纖(xian)維(wei)製(zhi)成(cheng)的(de)紙(zhi)漿(jiang)中(zhong)的(de)木(mu)質(zhi)素(su)會(hui)吸(xi)收(shou)波(bo)長(chang)在(zai)400-500納米的可見光
，使得紙漿呈現灰黃色

，除非使用成本更高的漂白工藝，否則隻能通過添加熒光增白劑來給紙張“美白”。

       從含增白劑的爆米花桶裏吃爆米花會中毒嗎？

那麼大家最擔心的就是：被美白過的紙桶會不會“汙染”裏麵的食物，讓吃了的人“中毒”

？還好
，問題沒那麼嚴重。作為一類常見添加劑，目前對熒光增白劑的生物效應的研究是比較充分的。

動(dong)物(wu)實(shi)驗(yan)顯(xian)示(shi)

，這(zhe)類(lei)物(wu)質(zhi)進(jin)入(ru)消(xiao)化(hua)係(xi)統(tong)後(hou)，基(ji)本(ben)就(jiu)是(shi)穿(chuan)腸(chang)而(er)過(guo)
，在(zai)體(ti)內(nei)沒(mei)有(you)明(ming)顯(xian)的(de)蓄(xu)積(ji)。它(ta)的(de)致(zhi)毒(du)效(xiao)應(ying)微(wei)弱(ruo)，沒(mei)有(you)類(lei)激(ji)素(su)效(xiao)應(ying)
，也(ye)沒(mei)有(you)觀(guan)察(cha)到(dao)明(ming)顯(xian)的(de)致(zhi)畸(ji)性(xing)和(he)致(zhi)癌(ai)性(xing)——對dui
，雖sui然ran是shi含han苯ben環huan的de芳fang香xiang族zu化hua合he物wu，但dan確que實shi沒mei有you明ming確que的de可ke以yi證zheng明ming它ta致zhi癌ai的de實shi驗yan結jie果guo。考kao慮lv到dao人ren接jie觸chu到dao的de劑ji量liang其qi實shi是shi很hen低di的de
，你ni大da可ke不bu必bi為wei那na幾ji顆ke爆bao米mi花hua
、幾塊雞肉憂心忡忡。

lingwai，youyutayekeyiyongzaixidijihefangzhipindangzhong
，suoyiyeyaokaolvpifujiechushikenengdailaidewenti。muqiandeyanjiubiaoming，haishianquande，meiyoufaxiantamenduishengwuyouguangminxiaoying，yebuhuichanshengzhanmociji。suiranduiyujishaoshugetilaishuo
，cunzaiguominfanyingdekenengxing，danyinfaguominfanyingsuoxudeyingguangjiliangyuandayurichangjiechuliang。

       爆米花桶裏可以加增白劑嗎？

不bu過guo
，雖sui然ran熒ying光guang增zeng白bai劑ji是shi紙zhi製zhi品pin中zhong的de常chang見jian添tian加jia劑ji
，而er且qie對dui身shen體ti並bing沒mei有you大da的de危wei害hai，但dan對dui於yu食shi品pin用yong白bai卡ka紙zhi來lai說shuo，對dui增zeng白bai劑ji的de規gui定ding仍reng然ran是shi非fei常chang嚴yan格ge的de。我wo國guo頒ban布bu的de《食品包裝用原紙衛生管理辦法》中明確規定，用於食品包裝的原紙中，每100平方厘米的食品包裝紙裏熒光劑分布不能超過5平方厘米
，且禁止人為添加熒光增白劑。那這次廣州爆米花紙桶中的熒光色究竟從何而來？

一種可能是企業故意違規添加熒光增白劑：yixieqiyeshiyongdemujiangzhidibuhao，shenzhiweiguiyongfeizhizuojiangshengchanshipinbaozhuangyongyuanzhi


，yinweizhezhongzhijiangshengchanchulaidezhibunengdadaoyingyoudebaidu
，qiyebianxiangqizhongfeifatianjiayingguangzengbaiji。ciwai
，yeyouwuyitianjiadekenengxing，yixieqiyewuyiweizhijiecongguowaigoujinde“100%純木漿”不含添加物，但其實這些產品內含熒光增白劑，無法直接用於食品包裝用紙的製造。

       光用紫外燈不叫檢測

不(bu)管(guan)吃(chi)進(jin)去(qu)有(you)沒(mei)有(you)毒(du)
，隻(zhi)要(yao)它(ta)是(shi)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)的(de)禁(jin)止(zhi)添(tian)加(jia)物(wu)，就(jiu)不(bu)應(ying)該(gai)大(da)量(liang)出(chu)現(xian)在(zai)這(zhe)些(xie)產(chan)品(pin)中(zhong)。但(dan)檢(jian)驗(yan)的(de)方(fang)法(fa)不(bu)應(ying)該(gai)是(shi)用(yong)紫(zi)外(wai)燈(deng)照(zhao)射(she)看(kan)光(guang)斑(ban)這(zhe)樣(yang)簡(jian)單(dan)的(de)技(ji)術(shu)，否(fou)則(ze)就(jiu)可(ke)能(neng)會(hui)出(chu)現(xian)含(han)熒(ying)光(guang)物(wu)質(zhi)的(de)蘑(mo)菇(gu)被(bei)誣(wu)陷(xian)的(de)冤(yuan)案(an)（肯德基的全家桶現在也被翻案）。熒光增白劑的檢測有一套儀器分析的標準定量方法。

但作為添加劑，更應該關心的其實是它是否會從紙張
、紡(fang)織(zhi)品(pin)中(zhong)脫(tuo)離(li)下(xia)來(lai)被(bei)人(ren)體(ti)接(jie)觸(chu)到(dao)。以(yi)造(zao)紙(zhi)為(wei)例(li)，熒(ying)光(guang)增(zeng)白(bai)劑(ji)可(ke)以(yi)添(tian)加(jia)在(zai)紙(zhi)漿(jiang)漿(jiang)液(ye)中(zhong)
，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)紙(zhi)張(zhang)塗(tu)布(bu)過(guo)程(cheng)中(zhong)添(tian)加(jia)，但(dan)這(zhe)兩(liang)種(zhong)方(fang)法(fa)中(zhong)增(zeng)白(bai)劑(ji)在(zai)紙(zhi)張(zhang)中(zhong)的(de)牢(lao)固(gu)程(cheng)度(du)會(hui)有(you)很(hen)大(da)差(cha)異(yi)。歐(ou)盟(meng)在(zai)93年就建立了針對熒光增白劑牢固度的測定標準方法，我國也準備出台檢測其遷移性的標準方法。

（截止到發稿時，廣州市質量監督檢測研究院的檢測結果顯示
，肯德基的全家桶中並不含熒光增白物質）

參考資料：

[1] 許潔玲, 王勃等. 食品紙質包裝材料中的有害物質的產生與分析[J]. 現代食品科技, 2009, 25(9):1083-1106.
[2] 沈永嘉, 許煦. 熒光增白劑的毒性[J]. 華工科技市場, 2002, 8:5-8.