riqian，xinxilandierdarupinjituanxiburuyerutiedanbaijianchuxiaosuanyanhanliangyichang。xiburuyebiaoshishiguyuanyinxigongchangzaishengchanxinyipichanpinqianweinengchediqingchuhanyouxiaosuanyanchengfendeqingjiejicanliu。zhiqianxinxilanhengtianranrufenbeijianchurouduganjun，youbaodaochengshigufashengdeyuanyinshichushigongchangdeyigenlinshiguandaobugouqingjie，congerdaozhi38噸濃縮乳清蛋白受到肉毒杆菌汙染。

新(xin)西(xi)蘭(lan)乳(ru)製(zhi)品(pin)素(su)以(yi)純(chun)天(tian)然(ran)無(wu)汙(wu)染(ran)無(wu)任(ren)何(he)人(ren)工(gong)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)高(gao)質(zhi)量(liang)享(xiang)譽(yu)全(quan)球(qiu)。其(qi)奶(nai)源(yuan)天(tian)然(ran)極(ji)富(fu)優(you)勢(shi)，製(zhi)造(zao)商(shang)自(zi)身(shen)標(biao)準(zhun)很(hen)高(gao)，牧(mu)場(chang)的(de)科(ke)學(xue)管(guan)理(li)水(shui)平(ping)世(shi)界(jie)領(ling)先(xian)，更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)新(xin)西(xi)蘭(lan)擁(yong)有(you)世(shi)界(jie)上(shang)最(zui)為(wei)嚴(yan)格(ge)和(he)成(cheng)熟(shu)的(de)奶(nai)製(zhi)品(pin)質(zhi)量(liang)監(jian)管(guan)製(zhi)度(du)。新(xin)西(xi)蘭(lan)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)局(ju)除(chu)了(le)監(jian)管(guan)新(xin)西(xi)蘭(lan)11600多個牧場外，還對全國所有乳品運輸和儲存商、乳品出口商、46個乳品實驗室以及252個(ge)乳(ru)品(pin)風(feng)險(xian)管(guan)理(li)評(ping)估(gu)機(ji)構(gou)實(shi)行(xing)嚴(yan)格(ge)監(jian)管(guan)，實(shi)行(xing)從(cong)農(nong)場(chang)到(dao)餐(can)桌(zhuo)全(quan)程(cheng)一(yi)條(tiao)龍(long)管(guan)理(li)。新(xin)西(xi)蘭(lan)是(shi)世(shi)界(jie)上(shang)最(zui)大(da)乳(ru)製(zhi)品(pin)出(chu)口(kou)國(guo)，產(chan)品(pin)占(zhan)全(quan)球(qiu)乳(ru)製(zhi)品(pin)交(jiao)易(yi)量(liang)的(de)三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)。但(dan)食(shi)品(pin)業(ye)涉(she)及(ji)麵(mian)非(fei)常(chang)廣(guang)
，影(ying)響(xiang)安(an)全(quan)環(huan)節(jie)較(jiao)多(duo)，既(ji)便(bian)是(shi)這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)乳(ru)業(ye)出(chu)口(kou)高(gao)品(pin)質(zhi)的(de)超(chao)級(ji)大(da)國(guo)，稍(shao)微(wei)掉(diao)以(yi)輕(qing)心(xin)
，也(ye)出(chu)現(xian)了(le)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)。

硝xiao酸suan鹽yan按an照zhao新xin西xi蘭lan方fang麵mian的de說shuo法fa
，作zuo為wei營ying養yang強qiang化hua劑ji
，乳ru清qing蛋dan白bai在zai相xiang關guan產chan品pin中zhong的de含han量liang非fei常chang少shao

，這zhe意yi味wei著zhe硝xiao酸suan鹽yan含han量liang很hen容rong易yi就jiu會hui處chu於yu可ke接jie受shou範fan圍wei內nei。乳ru鐵tie蛋dan白bai中zhong的de硝xiao酸suan鹽yan含han量liang高gao於yu標biao準zhun，不bu一yi定ding造zao成cheng乳ru製zhi品pin中zhong硝xiao酸suan鹽yan含han量liang不bu符fu合he標biao準zhun
，這zhe在zai一yi定ding程cheng度du上shang形xing成cheng了le對dui原yuan料liao在zai相xiang關guan方fang麵mian檢jian測ce的de疏shu忽hu。而er肉rou毒du杆gan菌jun在zai乳ru品pin中zhong為wei非fei常chang見jian汙wu染ran物wu
，乳ru製zhi品pin標biao準zhun製zhi定ding時shi考kao慮lv檢jian測ce成cheng本ben問wen題ti
，世shi界jie各ge國guo也ye都dou沒mei有you考kao慮lv將jiang其qi納na入ru限xian量liang標biao準zhun。但dan標biao準zhun沒mei寫xie入ru或huo者zhe危wei害hai物wu不bu常chang見jian不bu等deng於yu可ke在zai食shi品pin生sheng產chan中zhong忽hu視shi。食shi品pinHACCP管(guan)理(li)體(ti)係(xi)中(zhong)也(ye)明(ming)確(que)提(ti)到(dao)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)者(zhe)應(ying)了(le)解(jie)食(shi)品(pin)被(bei)間(jian)接(jie)或(huo)不(bu)被(bei)預(yu)見(jian)的(de)汙(wu)染(ran)。此(ci)次(ci)乳(ru)品(pin)事(shi)件(jian)中(zhong)


，盡(jin)管(guan)新(xin)西(xi)蘭(lan)相(xiang)關(guan)部(bu)門(men)高(gao)度(du)重(zhong)視(shi)及(ji)時(shi)應(ying)對(dui)
，但(dan)已(yi)引(yin)發(fa)整(zheng)體(ti)產(chan)業(ye)信(xin)任(ren)危(wei)機(ji)
，遭(zao)遇(yu)多(duo)國(guo)禁(jin)止(zhi)進(jin)口(kou)。

此(ci)輪(lun)新(xin)西(xi)蘭(lan)乳(ru)品(pin)事(shi)件(jian)也(ye)反(fan)映(ying)出(chu)完(wan)善(shan)的(de)企(qi)業(ye)與(yu)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)的(de)互(hu)聯(lian)互(hu)通(tong)機(ji)製(zhi)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)。恒(heng)天(tian)然(ran)肉(rou)毒(du)杆(gan)菌(jun)事(shi)件(jian)為(wei)企(qi)業(ye)自(zi)報(bao)，各(ge)國(guo)之(zhi)前(qian)均(jun)未(wei)對(dui)此(ci)項(xiang)檢(jian)測(ce)。恒(heng)天(tian)然(ran)集(ji)團(tuan)聲(sheng)明(ming)稱(cheng)，企(qi)業(ye)在(zai)今(jin)年(nian)3月的一次檢查中發現2012年5月在新西蘭本地一家工廠生產的產品涉嫌被汙染，而此重大安全事件拖延5個月後至今年8月yue才cai上shang報bao新xin西xi蘭lan初chu級ji農nong產chan品pin部bu門men，其qi中zhong是shi否fou有you瞞man報bao或huo溝gou通tong機ji製zhi不bu暢chang不bu禁jin讓rang人ren置zhi疑yi，對dui此ci新xin西xi蘭lan相xiang關guan部bu門men正zheng展zhan開kai全quan麵mian調tiao查zha。為wei此ci我wo國guo食shi品pin出chu口kou企qi業ye應ying吸xi取qu教jiao訓xun
，抓zhua好hao主zhu體ti責ze任ren，加jia強qiang與yu檢jian驗yan檢jian疫yi部bu門men的de溝gou通tong，而er監jian管guan部bu門men更geng應ying主zhu動dong監jian管guan，加jia強qiang下xia廠chang現xian場chang檢jian查zha和he抽chou檢jian
，強qiang化hua技ji術shu信xin息xi服fu務wu，防fang微wei杜du漸jian，合he力li開kai展zhan相xiang關guan課ke題ti研yan究jiu
，力li促cu食shi品pin企qi業ye質zhi量liang安an全quan。

經(jing)過(guo)近(jin)幾(ji)十(shi)年(nian)不(bu)斷(duan)曆(li)練(lian)，我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)的(de)出(chu)口(kou)已(yi)有(you)長(chang)足(zu)發(fa)展(zhan)，在(zai)國(guo)際(ji)市(shi)場(chang)上(shang)的(de)競(jing)爭(zheng)力(li)日(ri)益(yi)增(zeng)強(qiang)。但(dan)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)在(zai)任(ren)何(he)階(jie)段(duan)都(dou)不(bu)容(rong)忽(hu)視(shi)，當(dang)年(nian)三(san)聚(ju)氰(qing)胺(an)的(de)奶(nai)粉(fen)事(shi)件(jian)讓(rang)我(wo)國(guo)乳(ru)品(pin)行(xing)業(ye)至(zhi)今(jin)在(zai)全(quan)球(qiu)抬(tai)不(bu)起(qi)頭(tou)來(lai)。紹(shao)興(xing)地(di)區(qu)多(duo)年(nian)前(qian)也(ye)出(chu)現(xian)過(guo)食(shi)品(pin)中(zhong)常(chang)規(gui)檢(jian)測(ce)外(wai)指(zhi)標(biao)超(chao)標(biao)事(shi)件(jian)，當(dang)時(shi)的(de)問(wen)題(ti)及(ji)應(ying)對(dui)措(cuo)施(shi)仍(reng)值(zhi)得(de)今(jin)天(tian)深(shen)思(si)。當(dang)時(shi)，紹(shao)興(xing)出(chu)口(kou)傳(chuan)統(tong)食(shi)品(pin)腐(fu)乳(ru)，曾(zeng)遭(zao)遇(yu)歐(ou)盟(meng)某(mou)國(guo)通(tong)報(bao)蠟(la)樣(yang)芽(ya)孢(bao)杆(gan)菌(jun)不(bu)合(he)格(ge)，蠟(la)樣(yang)芽(ya)孢(bao)杆(gan)菌(jun)在(zai)腐(fu)乳(ru)行(xing)業(ye)同(tong)樣(yang)屬(shu)於(yu)非(fei)常(chang)規(gui)汙(wu)染(ran)物(wu)，未(wei)列(lie)入(ru)檢(jian)測(ce)標(biao)準(zhun)。紹(shao)興(xing)檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫(yi)局(ju)隨(sui)即(ji)暫(zan)停(ting)相(xiang)關(guan)食(shi)品(pin)出(chu)口(kou)，並(bing)在(zai)以(yi)後(hou)的(de)產(chan)品(pin)監(jian)管(guan)中(zhong)加(jia)測(ce)蠟(la)樣(yang)芽(ya)孢(bao)杆(gan)菌(jun)，幫(bang)助(zhu)企(qi)業(ye)共(gong)同(tong)應(ying)對(dui)危(wei)機(ji)
，與(yu)企(qi)業(ye)多(duo)方(fang)入(ru)手(shou)查(zha)找(zhao)問(wen)題(ti)
，開(kai)展(zhan)多(duo)項(xiang)傳(chuan)統(tong)工(gong)藝(yi)改(gai)造(zao)升(sheng)級(ji)，提(ti)升(sheng)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)。

從安全管理程序入手，進一步加強公司本身的HACCP體係建設和培訓
，尤其針對衛生標準操作程序SSOP方麵加大控製力度，加強員工衛生整治，杜絕不規範操作。從改良傳統工藝入手，更加規範加強封口嚴密性，杜絕人為環節造成汙染；加強相關設備更新和管控
，強化每日清洗；加jia強qiang生sheng產chan過guo程cheng中zhong的de用yong鹽yan量liang及ji醃yan製zhi時shi間jian的de控kong製zhi，嚴yan格ge用yong鹽yan計ji量liang
，對dui每mei桶tong腐fu乳ru都dou做zuo了le醃yan製zhi時shi間jian的de標biao記ji，確que保bao每mei桶tong腐fu乳ru都dou有you足zu夠gou的de醃yan製zhi時shi間jian。從cong建jian立li長chang效xiao機ji製zhi入ru手shou，強qiang化hua質zhi量liang檔dang案an管guan理li，努nu力li提ti高gao管guan理li水shui平ping，徹che底di杜du絕jue類lei似si安an全quan事shi件jian的de發fa生sheng。仔zai細xi梳shu理li出chu口kou產chan品pin，舉ju一yi反fan三san
，加jia強qiang對dui所suo有you出chu口kou產chan品pin的de生sheng產chan過guo程cheng的de控kong製zhi和he把ba好hao質zhi量liang檢jian驗yan關guan
，確que保bao出chu口kou腐fu乳ru的de質zhi量liang安an全quan。

此ci後hou多duo年nian，蠟la樣yang芽ya孢bao杆gan菌jun列lie入ru監jian控kong檢jian測ce項xiang目mu，一yi直zhi未wei被bei檢jian出chu超chao標biao，再zai未wei出chu現xian通tong報bao事shi件jian
，而er從cong此ci紹shao興xing出chu口kou腐fu乳ru產chan品pin經jing過guo此ci番fan倒dao逼bi機ji製zhi也ye反fan而er更geng加jia安an全quan，更geng加jia高gao品pin質zhi。

在(zai)新(xin)西(xi)蘭(lan)乳(ru)品(pin)危(wei)機(ji)和(he)紹(shao)興(xing)傳(chuan)統(tong)食(shi)品(pin)曾(zeng)發(fa)生(sheng)的(de)通(tong)報(bao)事(shi)件(jian)的(de)比(bi)較(jiao)中(zhong)，不(bu)難(nan)發(fa)現(xian)，非(fei)常(chang)規(gui)檢(jian)測(ce)風(feng)險(xian)時(shi)刻(ke)存(cun)在(zai)，尤(you)其(qi)是(shi)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)本(ben)身(shen)是(shi)高(gao)風(feng)險(xian)行(xing)業(ye)
，“民以食為天
，食以安為先。”居安思危，未雨綢繆，永遠是食品出口必須常抓不懈的不二法則。

現(xian)階(jie)段(duan)，紹(shao)興(xing)轄(xia)區(qu)內(nei)進(jin)出(chu)口(kou)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)在(zai)編(bian)製(zhi)和(he)實(shi)施(shi)本(ben)企(qi)業(ye)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)時(shi)，對(dui)產(chan)品(pin)的(de)危(wei)害(hai)分(fen)析(xi)和(he)檢(jian)測(ce)項(xiang)目(mu)的(de)確(que)定(ding)往(wang)往(wang)隻(zhi)依(yi)托(tuo)標(biao)準(zhun)，對(dui)之(zhi)外(wai)的(de)可(ke)能(neng)存(cun)在(zai)的(de)危(wei)害(hai)點(dian)或(huo)者(zhe)汙(wu)染(ran)物(wu)沒(mei)有(you)相(xiang)應(ying)的(de)管(guan)控(kong)措(cuo)施(shi)
，除(chu)個(ge)別(bie)大(da)型(xing)企(qi)業(ye)，很(hen)少(shao)有(you)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)開(kai)展(zhan)本(ben)行(xing)業(ye)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)前(qian)瞻(zhan)性(xing)研(yan)究(jiu)。為(wei)此(ci)
，紹(shao)興(xing)檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫(yi)局(ju)提(ti)醒(xing)廣(guang)大(da)進(jin)出(chu)口(kou)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)關(guan)注(zhu)食(shi)品(pin)非(fei)常(chang)規(gui)風(feng)險(xian)，借(jie)鑒(jian)質(zhi)控(kong)先(xian)進(jin)的(de)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)經(jing)驗(yan)
，質(zhi)控(kong)項(xiang)目(mu)數(shu)量(liang)和(he)要(yao)求(qiu)力(li)爭(zheng)多(duo)於(yu)或(huo)高(gao)於(yu)現(xian)有(you)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)，科(ke)學(xue)分(fen)析(xi)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)中(zhong)存(cun)在(zai)的(de)可(ke)預(yu)見(jian)性(xing)主(zhu)要(yao)風(feng)險(xian)和(he)非(fei)常(chang)規(gui)風(feng)險(xian)
，開(kai)展(zhan)前(qian)瞻(zhan)性(xing)多(duo)項(xiang)目(mu)驗(yan)證(zheng)檢(jian)測(ce)，在(zai)過(guo)程(cheng)的(de)控(kong)製(zhi)中(zhong)實(shi)現(xian)更(geng)全(quan)麵(mian)的(de)安(an)全(quan)保(bao)障(zhang)，樹(shu)立(li)更(geng)為(wei)科(ke)學(xue)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)理(li)念(nian)。