5月19日
，簡愛酸奶（廣州市樸誠乳業有限公司）在公司成立5周年前夕，宣布完成了4億元A輪融資。黑蟻資本對簡愛的關注始於創業之初，投資團隊認為：

這是一件難度係數非常高的事，低溫短保的特性決定了它對於供應鏈、銷售、品牌的協同能力要求非常高；過去將近20年
，在一級市場成功拿到融資的低溫酸奶品牌屈指可數；但也因為高壁壘，時間越長，企業的價值就越大
，這是一個相對優勢會不斷擴大的行業。

在這個行業研究和走訪了三、四年以後，黑蟻資本確信找到了一個有初心
，且能力上非常全麵的“夢之隊”
，在用非常有差異化的方式做這件事情，我們認為這就是一個可以成的事情。

在簡愛過去5年的發展曆程中，我們見證了很多的裏程碑，也聽到了很多動人的故事，現選出3個小故事分享給大家。我們認為這3個故事的背後，反映出了一家優秀的、前景可期的企業所必須的3個要素——大趨勢、遠大理想、極致創新。

01

「地 下 室 會 議」

2014年nian臨lin近jin國guo慶qing，夏xia海hai通tong邀yao請qing了le幾ji位wei好hao友you到dao家jia中zhong一yi聚ju。茶cha餘yu飯fan後hou
，幾ji個ge乳ru業ye老lao兵bing不bu免mian又you聊liao起qi行xing業ye話hua題ti。他ta們men在zai乳ru業ye漂piao泊bo奮fen鬥dou十shi數shu年nian，深shen愛ai這zhe個ge行xing業ye
，卻que時shi常chang為wei一yi個ge問wen題ti而er陷xian入ru苦ku惱nao——“你們的酸奶牌子自己家人喝不喝？”

給家人喝的酸奶什麼樣


？他們已為人父，又見證了無數品牌、產品的沉浮，卻被這個問題難住了。

9月的北京依然炎熱，這一場原本是節前小聚的會麵
，持續到深夜
，討論時而熱烈、時而沉默
，從客廳轉移到地下室。

後來，夏海通寫下了一段話：我們的每一款酸奶都源於對家人
、朋友、摯愛之人的關愛；所以我們給到消費者的每一瓶酸奶
，都是首先願意給摯愛之人每天享用的；這樣的好酸奶應該是：純淨的生牛乳、最優質的菌種、極簡的配方。

它就是酸奶“原來”的樣子，其他沒了。就像你對家人的愛
，它是真誠的
、安心的、純粹的，它就是愛本來的樣子。

這段話後來成為了簡愛品牌故事的發源，在此基礎上，產生了“至簡致愛”，即“簡愛”的品牌名稱

，以及“生牛乳、糖
、乳酸菌，其他沒了”的品牌理念
，5年來深入到數百萬家庭。

幾位父親切身的感觸，背後卻暗合了時代發展的必然。

2010年，國家放開常溫酸奶國標後
，莫斯利安作為急先鋒打開了中國常溫酸奶市場，從此該細分市場一路高速增長。就在2014年，另一個常溫酸奶品牌安慕希上市
，並很快成長為中國市場上單一最大體量的乳品品牌。根據Euromonitor數據，中國白奶整體消費量在2017年開始下降，酸奶產品表現出比較明顯的替代趨勢，中國酸奶市場規模在液態奶中的占比預計將在2023年達到49%。

受冷鏈等基礎設施影響
，酸奶由常溫產品開道
，打破了“一線城市專屬”的限製，已做好品類教育


；根據國際冷藏庫協會的統計，2023年中國人均冷藏庫占有量將超過0.3立方米，達到支持低溫乳製品快速發展的水平。

隨著人均GDP的增長，中國消費者對於“fresh goods”概念的認知和接受程度也將逐漸向發達國家靠齊，這在消費人群和渠道上均已有體現。2007年是中國高等教育錄取率大幅增加的節點，到簡愛品牌成立的2015年
，恰逢高知人群、尤其是高知女性人群的消費力開始釋放。同年

，中國精品超市的數量也開始高雙位數增長。

02

「湖 畔 大 學 的 作 業」

2019年夏天，湖畔大學給夏海通布置了一份“作業”
，希望他可以找出公司裏距離自己最遠的員工
，並跟他/她(ta)一(yi)起(qi)工(gong)作(zuo)一(yi)天(tian)。接(jie)到(dao)這(zhe)份(fen)作(zuo)業(ye)後(hou)，夏(xia)海(hai)通(tong)第(di)一(yi)時(shi)間(jian)想(xiang)到(dao)的(de)
，就(jiu)是(shi)在(zai)生(sheng)產(chan)一(yi)線(xian)的(de)員(yuan)工(gong)
，正(zheng)是(shi)經(jing)他(ta)們(men)的(de)手(shou)，高(gao)品(pin)質(zhi)的(de)產(chan)品(pin)最(zui)終(zhong)才(cai)能(neng)呈(cheng)現(xian)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)麵(mian)前(qian)。

劉婷（化名）是一名前處理組長，核心的工作是從原奶到廠檢驗，經過巴殺、投放菌種、發(fa)酵(jiao)等(deng)環(huan)節(jie)，到(dao)交(jiao)付(fu)給(gei)罐(guan)裝(zhuang)車(che)間(jian)的(de)工(gong)段(duan)，是(shi)作(zuo)為(wei)一(yi)家(jia)酸(suan)奶(nai)公(gong)司(si)最(zui)為(wei)關(guan)鍵(jian)的(de)一(yi)個(ge)工(gong)作(zuo)階(jie)段(duan)。她(ta)的(de)工(gong)作(zuo)，每(mei)一(yi)個(ge)環(huan)節(jie)都(dou)至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)，可(ke)以(yi)說(shuo)容(rong)不(bu)得(de)半(ban)點(dian)閃(shan)失(shi)，隻(zhi)要(yao)哪(na)個(ge)環(huan)節(jie)出(chu)些(xie)差(cha)錯(cuo)
，所(suo)有(you)的(de)奶(nai)都(dou)得(de)倒(dao)掉(diao)。劉(liu)婷(ting)每(mei)天(tian)的(de)工(gong)作(zuo)都(dou)需(xu)要(yao)精(jing)神(shen)高(gao)度(du)集(ji)中(zhong)。

這一天早上6點半
，夏海通到了劉婷的出租屋
，和她一起步行到工廠，打卡交班，隨後觀察她全天的工作

，包括早班小組成員開會、確認原料領取、計劃一天的排產任務、指導徒弟控製巴殺機等。

由於這個部分的設備工作起來發熱
、發噪音
，所以工作環境又熱又吵。夏海通20多年前從內蒙古來到廣州工作過，那時的他也曾像這樣吃過苦
，但這個90後女孩的堅韌，還是讓他頗為震撼。

zhongwuchifanjianxi
，xiahaitongtongguoheliutingdeliaotianlejiedao

，tajingranshiyinweigongsidelinianhejiazhiguanerjiarude。liutingbiyehouzengzaimoudachangzuozhijianheguanzhuanggongzuo4年
，有一定經驗，收入也穩定。2015年她聽說有幾個同行朋友要到廣州加入一個“創業公司”，而這個公司對招聘的最大要求就是一句話：每天經手生產出的酸奶都要對得起自己的良心。

作zuo為wei食shi品pin專zhuan業ye出chu身shen的de人ren，當dang時shi她ta既ji有you好hao奇qi，又you有you一yi些xie懷huai疑yi
，於yu是shi她ta來lai到dao這zhe家jia創chuang業ye公gong司si進jin一yi步bu了le解jie。後hou來lai，她ta成cheng為wei了le樸pu誠cheng乳ru業ye第di一yi批pi員yuan工gong
，見jian證zheng了le第di一yi批pi產chan品pin的de生sheng產chan和he上shang市shi，也ye逐zhu漸jian走zou上shang基ji層ceng管guan理li崗gang位wei。

一天結束後，夏海通在作業筆記裏寫到：“通過這次近距離交流
，我發現員工最擔心的是公司不發展了，現在的理念、企業文化，不堅持了，發生變化了。”他把這個故事分享到高管群，說：“員工們都挺淳樸可愛，挺不容易的，我們幾個人多努力吧
，讓他們過上好日子”。

劉liu婷ting這zhe樣yang的de故gu事shi，在zai樸pu誠cheng乳ru業ye不bu在zai少shao數shu，比bi如ru一yi位wei新xin近jin加jia入ru負fu責ze公gong眾zhong號hao內nei容rong策ce劃hua的de員yuan工gong，就jiu來lai自zi簡jian愛ai的de用yong戶hu微wei信xin群qun。這zhe位wei年nian輕qing的de媽ma媽ma說shuo
，正zheng是shi因yin為wei簡jian愛ai是shi可ke以yi讓rang孩hai子zi放fang心xin吃chi的de酸suan奶nai，她ta才cai萌meng生sheng了le加jia入ru這zhe個ge公gong司si的de念nian頭tou。

作為一家還處於創業階段的公司，樸誠乳業表現出了相當高的團隊凝聚力。背後則是員工對企業使命、願景、價值觀的認同。“為自己的家人和孩子做一杯安心好奶”
，這種從每一個員工視角出發的企業使命，會讓每一個人都珍視自己手中的“權利”與貢獻
，而不是漠不關心。

03

「倒 掉 1000 萬」

如果說經曆挫折

、“交學費”是每個創業團隊的必經之路，那麼對於簡愛來說，這筆學費有一個確切的數字——1000萬。2018年，簡愛曾統計過，為了追求產品的極致品質，公司一共倒掉了零售價價值1000萬的奶。

從各項數值來看，這些倒掉的奶都符合乳業安全國家標準，它們被倒掉僅僅因為觀感
、口感上不符合公司對品質的極致追求，比如酸甜度或者粘稠度的不完美。在不加入任何添加劑的情況下，這些指標就變得尤其靈敏。

“生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了”。聽上去這隻是一句麵向消費者的品牌宣言，實際上它卻是一個需要全公司去努力交付的承諾，從原材料的篩選
、生產工藝的改進
，到最終以最新鮮的日期送到消費者手中，以目前乳業產業鏈的平均水平為基準
，每個環節都離不開微創新。

以(yi)對(dui)乳(ru)業(ye)多(duo)年(nian)的(de)經(jing)驗(yan)
，創(chuang)始(shi)團(tuan)隊(dui)並(bing)非(fei)不(bu)了(le)解(jie)這(zhe)件(jian)事(shi)的(de)難(nan)度(du)。以(yi)至(zhi)於(yu)在(zai)創(chuang)業(ye)之(zhi)初(chu)，公(gong)司(si)內(nei)部(bu)也(ye)曾(zeng)就(jiu)此(ci)有(you)過(guo)爭(zheng)論(lun)
，比(bi)如(ru)，極(ji)簡(jian)的(de)定(ding)位(wei)是(shi)否(fou)會(hui)限(xian)製(zhi)公(gong)司(si)未(wei)來(lai)的(de)想(xiang)象(xiang)空(kong)間(jian)？短(duan)期(qi)內(nei)通(tong)過(guo)品(pin)牌(pai)的(de)溝(gou)通(tong)，消(xiao)費(fei)者(zhe)並(bing)不(bu)可(ke)能(neng)完(wan)全(quan)了(le)解(jie)公(gong)司(si)為(wei)此(ci)付(fu)出(chu)了(le)多(duo)大(da)代(dai)價(jia)，是(shi)否(fou)還(hai)有(you)必(bi)要(yao)？等(deng)等(deng)。

每到這種爭論時刻
，大家都會回憶起2014年在地下室的那次對話
，最終做出了一個決定，“能隻做3個（原料），就不做4個”。

2017年1月，簡愛進一步將“3”簡化到了“2”
，推出了零糖產品，即“生牛乳、乳酸菌，其他沒了”。

對於乳業從業者，尤其是生產、研發專家來說，零糖酸奶是他們心中的“珠峰”。對他們而言，酸奶的靈魂
，就是好牛乳+好菌種。

但(dan)登(deng)上(shang)珠(zhu)峰(feng)的(de)人(ren)寥(liao)寥(liao)無(wu)幾(ji)。零(ling)糖(tang)酸(suan)奶(nai)市(shi)場(chang)是(shi)所(suo)有(you)乳(ru)企(qi)都(dou)不(bu)敢(gan)去(qu)輕(qing)易(yi)觸(chu)碰(peng)的(de)地(di)方(fang)。因(yin)為(wei)市(shi)場(chang)上(shang)零(ling)糖(tang)產(chan)品(pin)的(de)銷(xiao)售(shou)數(shu)據(ju)告(gao)訴(su)他(ta)們(men)，中(zhong)國(guo)的(de)零(ling)糖(tang)酸(suan)奶(nai)市(shi)場(chang)
，還(hai)沒(mei)到(dao)火(huo)候(hou)。已(yi)經(jing)上(shang)市(shi)的(de)零(ling)糖(tang)產(chan)品(pin)
，也(ye)大(da)多(duo)會(hui)附(fu)上(shang)一(yi)包(bao)蜂(feng)蜜(mi)或(huo)者(zhe)白(bai)砂(sha)糖(tang)


，以(yi)便(bian)消(xiao)費(fei)者(zhe)調(tiao)節(jie)口(kou)味(wei)。

究其根本，是行業的研發技術還沒有達到突破的臨界點。“零糖不酸”，則是簡愛在技術上的一大突破，推出的零糖產品在短短兩年後達到了年銷數億的體量，也重新定義了零糖酸奶這個品類。

不bu癡chi迷mi於yu做zuo行xing業ye第di一yi個ge，也ye不bu盲mang目mu相xiang信xin曆li史shi的de數shu據ju和he經jing驗yan，而er是shi在zai時shi機ji成cheng熟shu後hou通tong過guo創chuang新xin重zhong新xin定ding義yi品pin類lei
，然ran後hou告gao訴su消xiao費fei者zhe，我wo們men給gei你ni的de，就jiu是shi最zui好hao的de。這zhe是shi簡jian愛ai的de創chuang新xin法fa則ze。

正是因為產品的極致和創新
，簡愛才有勇氣將核心人群定位為“85後高知媽媽”這個極為挑剔的群體，並且將公司和產品以完全透明的方式展現給用戶，雖然時不時會有用戶在微信群裏發出疑問，或者提出不滿。

“越(yue)挑(tiao)剔(ti)的(de)人(ren)群(qun)，會(hui)帶(dai)來(lai)越(yue)大(da)的(de)價(jia)值(zhi)。我(wo)們(men)不(bu)害(hai)怕(pa)向(xiang)用(yong)戶(hu)暴(bao)露(lu)自(zi)己(ji)的(de)缺(que)點(dian)和(he)不(bu)完(wan)美(mei)。我(wo)們(men)希(xi)望(wang)讓(rang)用(yong)戶(hu)認(ren)識(shi)到(dao)
，我(wo)有(you)缺(que)點(dian)，但(dan)我(wo)肯(ken)定(ding)會(hui)變(bian)得(de)更(geng)好(hao)
，我(wo)們(men)一(yi)起(qi)共(gong)同(tong)成(cheng)長(chang)。有(you)點(dian)像(xiang)半(ban)個(ge)家(jia)人(ren)的(de)感(gan)覺(jiao)”。簡愛認為，這是新時代品牌與消費者該有的關係。

作zuo為wei新xin生sheng代dai乳ru製zhi品pin企qi業ye中zhong的de代dai表biao
，簡jian愛ai在zai未wei來lai幾ji年nian將jiang有you望wang成cheng長chang為wei低di溫wen高gao端duan乳ru品pin的de第di一yi品pin牌pai，看kan得de更geng遠yuan一yi點dian，可ke以yi期qi待dai簡jian愛ai成cheng為wei乳ru製zhi品pin行xing業ye的de領ling先xian公gong司si。

相信團隊在進一步夯實上遊供應鏈能力的基礎上
，會始終堅持“為自己的家人和孩子做一杯安心好奶”這一初心，為消費者帶來更多創新產品。