食品用香精是為了改變、改(gai)善(shan)食(shi)品(pin)的(de)香(xiang)氣(qi)或(huo)者(zhe)味(wei)道(dao)而(er)加(jia)入(ru)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)物(wu)質(zhi)，絕(jue)大(da)部(bu)分(fen)食(shi)品(pin)用(yong)香(xiang)料(liao)是(shi)天(tian)然(ran)存(cun)在(zai)於(yu)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)物(wu)質(zhi)，配(pei)置(zhi)成(cheng)香(xiang)精(jing)是(shi)重(zhong)現(xian)或(huo)者(zhe)增(zeng)強(qiang)某(mou)種(zhong)天(tian)然(ran)存(cun)在(zai)的(de)食(shi)品(pin)的(de)味(wei)道(dao)。食(shi)品(pin)的(de)風(feng)味(wei)濃(nong)淡(dan)要(yao)適(shi)度(du)才(cai)能(neng)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)接(jie)受(shou)，過(guo)量(liang)使(shi)用(yong)食(shi)品(pin)香(xiang)精(jing)的(de)食(shi)品(pin)是(shi)絕(jue)對(dui)無(wu)法(fa)接(jie)受(shou)的(de)。因(yin)此(ci)人(ren)們(men)不(bu)必(bi)像(xiang)關(guan)心(xin)防(fang)腐(fu)劑(ji)、色素等那樣來擔心食用香精的超量使用的問題。

創造良性競爭環境

食(shi)用(yong)香(xiang)精(jing)香(xiang)料(liao)行(xing)業(ye)近(jin)兩(liang)年(nian)保(bao)持(chi)了(le)持(chi)續(xu)增(zeng)長(chang)的(de)態(tai)勢(shi)
，但(dan)增(zeng)長(chang)幅(fu)度(du)和(he)過(guo)去(qu)相(xiang)比(bi)有(you)所(suo)減(jian)緩(huan)。主(zhu)要(yao)受(shou)國(guo)內(nei)外(wai)疲(pi)軟(ruan)的(de)經(jing)濟(ji)形(xing)勢(shi)以(yi)及(ji)管(guan)理(li)製(zhi)度(du)不(bu)合(he)理(li)，相(xiang)關(guan)法(fa)規(gui)和(he)標(biao)準(zhun)嚴(yan)重(zhong)滯(zhi)後(hou)等(deng)因(yin)素(su)的(de)影(ying)響(xiang)，使(shi)行(xing)業(ye)在(zai)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)中(zhong)麵(mian)臨(lin)諸(zhu)多(duo)困(kun)擾(rao)。

總體來看，食品工業的剛性需求為行業發展提供了很大空間，企業應煉好內功，在技術創新、產品質量
、應用服務、環(huan)境(jing)保(bao)護(hu)等(deng)方(fang)麵(mian)加(jia)大(da)投(tou)入(ru)，提(ti)升(sheng)企(qi)業(ye)自(zi)身(shen)實(shi)力(li)。另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，同(tong)行(xing)之(zhi)間(jian)應(ying)加(jia)強(qiang)溝(gou)通(tong)和(he)協(xie)調(tiao)，相(xiang)互(hu)借(jie)鑒(jian)，取(qu)長(chang)補(bu)充(chong)短(duan)，在(zai)良(liang)性(xing)的(de)競(jing)爭(zheng)環(huan)境(jing)下(xia)實(shi)現(xian)共(gong)贏(ying)。

jinliangnianlai
，xingyezaibiaozhunhuagongzuofangmianqudeleyidingchengguo，danyinbiaozhunqueshidabufenqiyewufashenlingshengchanxukezhengshixingyemianlindezuituchuwenti。zhongguoshipinjixieshebeiwangrenwei，yinggaitiaozhengtianranxiangliao、合成香料和香精三大類產品比例
，促進食用香精的開發;加大技術創新投入;加強法規標準建設;建(jian)設(she)行(xing)業(ye)信(xin)息(xi)網(wang)絡(luo)的(de)思(si)路(lu)，建(jian)議(yi)借(jie)鑒(jian)國(guo)外(wai)的(de)管(guan)理(li)經(jing)驗(yan)，改(gai)變(bian)目(mu)前(qian)我(wo)國(guo)對(dui)食(shi)用(yong)香(xiang)精(jing)香(xiang)料(liao)行(xing)業(ye)的(de)管(guan)理(li)模(mo)式(shi)，提(ti)高(gao)行(xing)業(ye)管(guan)理(li)水(shui)平(ping)，促(cu)進(jin)行(xing)業(ye)健(jian)康(kang)發(fa)展(zhan)。

加強法規標準建設

近日
，在中國食品添加劑和配料協會食用香精香料專業委員會年會上
，組織了兩個專題的研討

，一是《食品安全國家標準食品用香精》標準討論

，二是《食品安全法》修訂研討。代表經過認真和熱烈的交流和討論，形成了兩點共識：

《食品安全國家標準食品用香精》標biao準zhun起qi草cao組zu對dui前qian期qi原yuan衛wei生sheng部bu公gong開kai征zheng求qiu的de意yi見jian和he建jian議yi進jin行xing了le整zheng理li
，並bing提ti出chu了le初chu步bu處chu理li意yi見jian。討tao論lun會hui上shang，大da家jia本ben著zhe既ji要yao保bao障zhang食shi品pin安an全quan又you要yao考kao慮lv行xing業ye發fa展zhan情qing況kuang及ji行xing業ye利li益yi的de原yuan則ze對dui62條意見和處理建議進行了逐條討論，形成了一致的意見。

對食用香精香料行業的管理及《食品安全法》修訂及管理意見主要有：

一yi是shi食shi用yong香xiang料liao標biao準zhun嚴yan重zhong缺que失shi，使shi企qi業ye無wu法fa申shen領ling生sheng產chan許xu可ke證zheng，這zhe個ge問wen題ti長chang期qi困kun擾rao著zhe企qi業ye，影ying響xiang到dao企qi業ye的de正zheng常chang生sheng產chan經jing營ying。建jian議yi借jie鑒jian國guo外wai先xian進jin的de管guan理li經jing驗yan和he模mo式shi，改gai進jin食shi品pin添tian加jia劑ji標biao準zhun管guan理li方fang式shi，建jian立li符fu合he中zhong國guo國guo情qing的de管guan理li模mo式shi;對食品添加劑企業標準采取備案製;由一品一證改為一企一證，避免重複審核;取消食品添加劑生產許可證
，加強企業對生產的過程管理，推行良好企業生產規範GMP和HACCP等第三方認證等。

二是食品用香料香精與食品和一般食品添加劑有很大的差別，國際上如CAC/JECFA和(he)歐(ou)盟(meng)對(dui)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)管(guan)理(li)是(shi)將(jiang)一(yi)般(ban)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)和(he)食(shi)品(pin)用(yong)香(xiang)料(liao)香(xiang)精(jing)區(qu)別(bie)對(dui)待(dai)。為(wei)使(shi)食(shi)品(pin)用(yong)香(xiang)料(liao)香(xiang)精(jing)行(xing)業(ye)得(de)到(dao)健(jian)康(kang)發(fa)展(zhan)，我(wo)國(guo)應(ying)改(gai)變(bian)對(dui)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)現(xian)有(you)的(de)管(guan)理(li)模(mo)式(shi)
，從(cong)標(biao)準(zhun)法(fa)規(gui)、生產許可、市場監管等各方麵將食品用香料香精同一般食品添加劑區分開來
，用科學的態度加以管理。

《食品安全法》的de修xiu訂ding給gei行xing業ye發fa展zhan帶dai來lai契qi機ji

，希xi望wang通tong過guo這zhe次ci修xiu訂ding，進jin一yi步bu改gai進jin我wo國guo食shi品pin添tian加jia劑ji管guan理li製zhi度du
，尤you其qi是shi對dui食shi用yong香xiang料liao香xiang精jing行xing業ye的de管guan理li體ti製zhi和he要yao求qiu要yao理li順shun，以yi促cu進jin行xing業ye的de健jian康kang發fa展zhan。同tong時shi，企qi業ye自zi身shen更geng要yao練lian好hao內nei功gong
，加jia大da技ji術shu創chuang新xin投tou入ru
，提ti升sheng產chan品pin質zhi量liang

，做zuo好hao產chan品pin應ying用yong研yan發fa和he服fu務wu，要yao重zhong視shi技ji術shu裝zhuang備bei的de升sheng級ji改gai造zao，提ti高gao環huan保bao意yi識shi。解jie決jue好hao企qi業ye內nei部bu和he行xing業ye內nei部bu的de問wen題ti

，為wei可ke持chi續xu發fa展zhan打da好hao基ji礎chu。

我國食用香料香精行業的發展方向

一是加大行業產品結構調整力度，調整天然香料、合成香料和香精三大類產品的比例，特別是促進食品香精的開發

，增加品種
，提高質量。

二是充分利用我國地理、氣候和資源優勢，加大對天然香料的開發利用，注重品種選育和資源保護及再生，特別是我國獨有的優勢品種。

三是加大科技投入力度，大力開展技術創新，研製出具有知識產權的新產品，有選擇有重點地發展我國的合成香料。

四要加強安全法規和環境保護

，強化企業管理，提高經濟效益。

五要麵對快速膨脹的信息，建立起食用香精香料的行業信息網絡

，便於業內企業直接快速地獲取和交流各種信息.同時促進食用香精香料與國際市場在價格、質量、法規等方麵接軌。

業內預測：香料香精至2015年生產銷售總額有望達到400億元左右。到時我國香料香精在全球市場中的占有率將達到20%，我國將成為全球香料香精行業最重要的國家之一。香精產品的發展將快於香料產品的發展
，在“十二五”末期
，香精產品銷售額的占比將達到55%左右。