Nestlé
，這是一個德語姓氏

，意思是“鳥巢”，也有“舒適

、安頓下來”和“依偎”的衍生含義。

如今，這個單詞被雀巢（Nestlé）賦予了新的使命：為消費者提供營養、健康、安全、美味的產品。

時間回到19世紀中葉，彼時歐洲戰亂不休
，衛生環境不佳，醫療資源不足，一歲以下的嬰兒死亡率高達20%。身為藥劑師的亨利·雀巢嚐試著把牛奶、麵粉和糖混在一起為剛出生的嬰兒補充營養

，發現效果顯著。1867年，雀巢公司在瑞士成立，推出的第一個產品就是“farine lactee”嬰兒營養麥片粥。

如今，150多年過去，這家總部在瑞士日內瓦湖畔的公司已經發展成為一個食品集團
，旗下有2000多個子品牌，可以從方方麵麵滿足不同消費者口味的變化。打開雀巢官網，你可以發現自己一天的生活都或多或少有雀巢的滲透：乳製品、烹調產品、咖啡、保健品、飲用水、冰激淩、寵物食品等。

這家消費品帝國也一直“霸占”著財富500強中食品霸主的地位。2月12日，雀巢發布了2019年的全年財報。年報顯示，雀巢在2019年實現有機增長(Organic Growth)3.5%
，實際內部增長2.9%
；全年的銷售額為926億瑞士法郎(約合6620億人民幣)，相較去年同期增長1.2%。對於一家市值千億美金的公司來說，這樣持續的增長速度奠定了它在行業內的長青地位。

圖片來源：雀巢財報

雀巢大中華區副總裁兼策略與業務發展部負責人林上明（Stanford Lin）來到雀巢已有三年。目睹中國日新月異的變化，他告訴創業邦，雀巢“永葆青春”的秘方在於“創新”二字。

01

“買買買”建立商業帝國

回顧雀巢打造食品帝國的曆程，就像是翻閱一部並購史。

食品行業的競爭向來激烈，自雀巢誕生以來
，就不乏競爭對手。雀巢對此采取的態度是：化敵為“自己人”。

1878年，雀巢出現了第一個競爭對手“英瑞”。他們都開始互相銷售對方的獨創產品：煉乳和嬰兒米粉。到了1905年，雀巢決定與英瑞煉乳公司合並，這個舉措可謂明智：合並之後雀巢公司和英瑞公司已擁有20多家工廠，並開始借助海外子公司建立跨越非洲、亞洲、拉(la)丁(ding)美(mei)洲(zhou)和(he)澳(ao)大(da)利(li)亞(ya)的(de)銷(xiao)售(shou)網(wang)絡(luo)。一(yi)戰(zhan)爆(bao)發(fa)時(shi)，煉(lian)乳(ru)和(he)巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)需(xu)求(qiu)猛(meng)增(zeng)，雀(que)巢(chao)抓(zhua)住(zhu)曆(li)史(shi)機(ji)遇(yu)擴(kuo)大(da)生(sheng)產(chan)，收(shou)購(gou)了(le)美(mei)國(guo)和(he)澳(ao)大(da)利(li)亞(ya)的(de)加(jia)工(gong)廠(chang)，戰(zhan)爭(zheng)結(jie)束(shu)時(shi)已(yi)擁(yong)有(you)40家工廠，並在這階段雀巢推出了巧克力、無糖煉乳、滅菌乳

、奶粉等產品。

戰爭結束後

，經濟逐漸繁榮。雀巢發現了方便食品的需求

，並通過收購調味品公司、罐頭食品公司、酸奶生產商來不斷拓寬產品領域，在這一階段推出了巧克力飲品
、即食食品、米粉、水餃等產品。

1977年
，公司更名為雀巢集團(Nestlé S.A.)，正式啟動多樣化發展戰略，進軍化妝品和藥品市場。同年，雀巢就收購了美國藥品和眼科產品製造商愛爾康眼科公司(Alcon
，後出售給瑞士藥廠諾華)。

緊接著
，雀巢陸續通過收購生產奇巧(Kit-Kat)和聰明豆(Smarties)巧克力的英國公司Rowntree進軍糖果市場；

1991年(nian)，雀(que)巢(chao)與(yu)通(tong)用(yong)磨(mo)坊(fang)公(gong)司(si)和(he)全(quan)球(qiu)穀(gu)物(wu)聯(lian)盟(meng)有(you)限(xian)公(gong)司(si)建(jian)立(li)了(le)一(yi)家(jia)合(he)資(zi)企(qi)業(ye)，在(zai)全(quan)球(qiu)範(fan)圍(wei)內(nei)生(sheng)產(chan)和(he)銷(xiao)售(shou)早(zao)餐(can)穀(gu)類(lei)食(shi)品(pin)，與(yu)可(ke)口(kou)可(ke)樂(le)公(gong)司(si)建(jian)立(li)了(le)合(he)資(zi)企(qi)業(ye)

，生(sheng)產(chan)和(he)銷(xiao)售(shou)的(de)品(pin)牌(pai)包(bao)括(kuo)雀(que)巢(chao)冰(bing)爽(shuang)茶(cha)；

1992年
，收購法國礦泉水製造商Perrier建立礦泉水市場；此外，西班牙、澳大利亞和加拿大最大的冰激淩製造商也被其收至囊中。

CEO茂赫（HelmutMaucher）在雀巢通過並購手段構建消費品帝國的過程中起到了不可替代的作用：從他1981年上任到2000年退出董事會，20年間雀巢在全球收購了250家公司
，平均一個月一家。收購的戰略也確實行之有效：在這期間雀巢淨利潤增長5倍，公司市值增長15倍。

那麼是不是意味著雀巢的成功
，都歸功於並購？

可與雀巢同時代的公司並未取得雀巢這樣的成績，雖然失敗的並購各有各的問題，但歸納起來
，也存在一些共同之處：並購理念還停留在粗放型並購階段，主要並購動因除了財務並購外，多為市場、資源爭奪性質的並購
，缺少精耕細作
、消化吸收，大部分企業的運作尚未注重實質整合。

可見並購從來隻是手段，不是目的。

表麵上看

，雀巢是在全球市場上瘋狂“掃貨”
，實際上“掃貨”背後的邏輯一直沒變：通過不斷的兼收並購迅速進入新的領域，加大產品品類；在重要的地區和國家建立市場地位，奠定領軍地位
；縮短創新時間。

quechaozaizhongguodeshichangcelvetongyangyinxunyishangluoji。zhongguogaigekaifangyihou，quechaobawolishishiji，touzilezhongguojijingxingyediyipinpaitaitaile。jinianhou
，quechaoyounaxialezhongguodierdajijingshengchanshangsichuanhaojideduoshuguquan
，jingguozheliangcijiaoyi
，quechaozaizhongguoshichangshangtongshiyongyoulemeiji、太太樂、豪吉三大雞精品牌
，順利進入了中國人的“舌尖”。

2010年，雀巢拿下了中國瓶裝水十強企業之一——雲南大山70%的股權，補足了礦泉水市場的短板，保證了在中國擁有自己的水源；2011年11月，雀巢收購了廈門銀鷺60%的股權
，確立在國內複合蛋白飲料和八寶粥市場中的龍頭地位；同年12月
，雀巢又以17億美元的價格收購了徐福記60%的股權，就此在中國的糖果和巧克力行業超過瑪氏，成為第一。

2017年，雀巢的營收達到898億瑞郎，在世界500強中排名第69位。這個數字相當於“阿裏+騰訊+百度+茅台+網易+攜程+今日頭條”7家公司2017年的營收總和。

 “如ru果guo你ni真zhen的de計ji算suan一yi下xia，我wo們men今jin天tian在zai中zhong國guo近jin一yi半ban的de銷xiao售shou額e來lai自zi收shou購gou的de品pin牌pai
，所suo以yi未wei來lai並bing購gou還hai會hui繼ji續xu。考kao慮lv到dao我wo們men的de文wen化hua
，我wo們men的de商shang業ye模mo式shi，這zhe幾ji乎hu是shi既ji定ding的de，毫hao無wu疑yi問wen，我wo們men將jiang在zai未wei來lai進jin行xing更geng多duo的de收shou購gou。（It’s almost given considering our culture and our business model, thereis no doubt that we will make further acquisitions in the future.）”林上明在接受創業邦采訪的時候說到。

 “在全球範圍內，我們不僅關注‘大的並購標的’，同時也關注‘創新型的中小公司’。”林(lin)上(shang)明(ming)舉(ju)例(li)說(shuo)，雀(que)巢(chao)在(zai)進(jin)行(xing)如(ru)收(shou)購(gou)星(xing)巴(ba)克(ke)零(ling)售(shou)業(ye)務(wu)的(de)大(da)量(liang)級(ji)交(jiao)易(yi)的(de)同(tong)時(shi)，也(ye)會(hui)通(tong)過(guo)收(shou)購(gou)細(xi)分(fen)領(ling)域(yu)中(zhong)領(ling)先(xian)且(qie)極(ji)富(fu)創(chuang)新(xin)精(jing)神(shen)的(de)公(gong)司(si)來(lai)把(ba)握(wo)消(xiao)費(fei)趨(qu)勢(shi)。

例如，2018年
，雀巢收購了Tails.com的多數股權
，為消費者提供個性化定製的寵物營養品，並提供便捷的訂閱服務；2019年
，雀巢收購個性化營養公司Persona
，這家公司基於科學研究和算法生成定製化產品設計方案，為消費者定製每天/每月所需要的維生素等營養補充方案。

02

開放式創新助力“永葆青春”

有人曾建議雀巢先生改用瑞士國旗的紅十字來當商標，但是亨利·雀巢表示他必須保留這種鳥與巢的溫暖情懷，因為它並不屬於一個單一國家。

150年後，雀巢集團決定用開放式創新的方式延續亨利·雀巢的夢想。2016年，雀巢推出了亨利@雀巢(HENRi@Nestlé)開放式創新平台，這個平台成立的目的就是把雀巢的資源賦能給初創公司，一同開辟健康綠色的未來。

什麼是開放式創新？

美國加州大學伯克利分校商學院教授亨利·伽斯柏（Henry Chesbrough）在2003年於《開放式創新》一書中，提出企業應該從組織外尋求創意、liyongwaibuyanfachuangzaofujiajiazhi
，qiangtiaoyinweigongsibuyidingnengyongyousuoyouyouxiurencai，yincibuyinggaijuxianzhinengzaineibuchuangxin，eryinggaiyouneierwaiyuyouxiurencaijinxinghezuo，erzheyangdechengguoyenenghuikuidaoneibuyanfatixizhong
，zaochengliangxingxunhuan。

可見，亨利@雀巢開放式創新平台想要吸引的不僅僅是消費品行業的人才和公司，更是來自各行各業的技術和商業模式，從而為行業提供解決方案。

 “雀巢的創新可以大致分為兩類。”林上明表示
，“一類是業務層麵（Business Level）的(de)創(chuang)新(xin)，更(geng)加(jia)貼(tie)近(jin)我(wo)們(men)的(de)主(zhu)業(ye)。產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)是(shi)雀(que)巢(chao)一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)關(guan)注(zhu)的(de)重(zhong)點(dian)
，這(zhe)包(bao)括(kuo)產(chan)品(pin)的(de)研(yan)發(fa)量(liang)產(chan)
，也(ye)包(bao)括(kuo)基(ji)於(yu)現(xian)有(you)產(chan)品(pin)的(de)持(chi)續(xu)性(xing)創(chuang)新(xin)。針(zhen)對(dui)不(bu)同(tong)的(de)業(ye)務(wu)單(dan)元(yuan)，雀(que)巢(chao)擁(yong)有(you)一(yi)套(tao)成(cheng)熟(shu)的(de)I&R（Innovation& Rennovation）係統。”

 “另一類則是職能層麵（Functional Level）的(de)創(chuang)新(xin)，超(chao)越(yue)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)本(ben)身(shen)，更(geng)加(jia)關(guan)注(zhu)整(zheng)體(ti)商(shang)業(ye)環(huan)境(jing)的(de)演(yan)進(jin)。比(bi)如(ru)在(zai)企(qi)業(ye)數(shu)字(zi)化(hua)方(fang)麵(mian)，我(wo)們(men)建(jian)立(li)了(le)數(shu)字(zi)化(hua)基(ji)礎(chu)設(she)施(shi)，如(ru)大(da)數(shu)據(ju)係(xi)統(tong)及(ji)實(shi)時(shi)數(shu)據(ju)分(fen)析(xi)工(gong)具(ju)以(yi)提(ti)高(gao)效(xiao)率(lv)，再(zai)如(ru)通(tong)過(guo)一(yi)物(wu)一(yi)碼(ma)的(de)方(fang)式(shi)進(jin)行(xing)資(zi)產(chan)管(guan)理(li)及(ji)使(shi)用(yong)優(you)化(hua)。”

林上明說
，“另一個例子體現在流程方麵。我們會使用RPAjinxingliuchengyouhuayitishengxiaolv。lirubufenguanggaoshenpiliuchengdezidonghua，zheyangyilai，jichudeshenpigongzuobuzaixuyaofalvguwen，ershikeyitongguorengongzhinenggongjulaichubushenzhaguanggaoyushifoufuhebiaozhun。”

在功能層麵的創新上，雀巢采取了開放式創新的方式。被亨利@雀que巢chao全quan球qiu平ping台tai選xuan中zhong的de初chu創chuang企qi業ye能neng夠gou獲huo得de雀que巢chao的de多duo方fang位wei資zi源yuan支zhi持chi，使shi得de自zi己ji的de解jie決jue方fang案an得de以yi實shi施shi乃nai至zhi大da範fan圍wei的de應ying用yong。這zhe些xie支zhi持chi包bao括kuo但dan不bu限xian於yu5萬美元的支持資金，直達雀巢集團高層的交流平台，以及雀巢在190多個國家的渠道支持。

 “這是一個和大型並購不同的策略。”林上明解釋說，“我wo們men並bing非fei尋xun找zhao某mou個ge具ju體ti的de品pin牌pai或huo者zhe產chan品pin來lai購gou買mai，而er是shi尋xun找zhao未wei被bei我wo們men注zhu意yi到dao的de創chuang新xin型xing解jie決jue方fang案an。我wo們men意yi識shi到dao在zai有you些xie方fang麵mian我wo們men有you優you化hua及ji改gai進jin的de空kong間jian，但dan尚shang不bu清qing楚chu哪na些xie具ju體ti的de技ji術shu或huo模mo式shi會hui適shi合he雀que巢chao解jie決jue痛tong點dian。有you了le亨heng利li@雀que巢chao開kai放fang式shi創chuang新xin平ping台tai，我wo們men就jiu有you機ji會hui將jiang外wai部bu創chuang新xin者zhe的de創chuang新xin精jing神shen和he獨du創chuang精jing神shen與yu我wo們men的de行xing業ye知zhi識shi及ji規gui模mo結jie合he起qi來lai。這zhe樣yang一yi來lai，我wo們men可ke以yi通tong過guo各ge個ge項xiang目mu更geng好hao地di服fu務wu於yu世shi界jie各ge地di數shu以yi億yi計ji的de消xiao費fei者zhe。”

到目前為止，“亨利@雀巢”在全球範圍內已經成功展開了19個挑戰項目，收到了來自五大洲的超過450份申請，項目覆蓋可持續發展、環境保護
、教育
、健康
、營養等數個領域。

2019年
，亨利@雀巢開放式創新平台進入中國並進行本地化運營。第一期雀巢中國加速營已在2019年年中展開
，選取可持續發展、直麵消費者、社交電商增長三大主題
，探索創新解決方案，並已進入業務實踐階段。2020年，雀巢將舉辦第二期加速營，繼續關注可持續發展（包裝材料）、直麵消費者（direct-to-consumer）、智能製造及供應鏈、數字互聯及未來辦公等多個創新主題。

03

中國市場引領未來

雀巢向來認為中國是最具有潛力的市場。

1987年，當肯德基在北京最繁華的地帶開設其第一家餐廳時
，雀巢卻選擇在中國最遙遠的東北小城建立第一家奶製品工廠；當(dang)市(shi)場(chang)調(tiao)查(zha)公(gong)司(si)研(yan)究(jiu)報(bao)告(gao)稱(cheng)中(zhong)國(guo)人(ren)飲(yin)茶(cha)習(xi)慣(guan)已(yi)是(shi)根(gen)深(shen)蒂(di)固(gu)，咖(ka)啡(fei)製(zhi)品(pin)在(zai)中(zhong)國(guo)很(hen)難(nan)有(you)大(da)的(de)市(shi)場(chang)時(shi)，雀(que)巢(chao)卻(que)在(zai)廣(guang)東(dong)東(dong)莞(guan)成(cheng)立(li)生(sheng)產(chan)速(su)溶(rong)咖(ka)啡(fei)的(de)合(he)資(zi)公(gong)司(si)，通(tong)過(guo)廣(guang)告(gao)、信息傳播等方式慢慢培育中國年輕一代對咖啡的喜愛，並以極大的耐心教導雲南農民種植咖啡豆以解決原材料的供應問題。

如今

，開放式創新平台更是將中國創業者巨大的能量和活力展現出來。“中國的生態係統相對其他市場來說比較獨特
，擁有相對獨立的生態環境，且有不可忽視的巨頭湧現
，如阿裏京東零售體係、微信微博社交生態，而非Facebook和Amazon

，所以我們意識到
，在中國，雀巢不能僅依賴於來自美國和歐洲的創新，而是要尋找中國本土的解決方案。”

例li如ru
，雀que巢chao在zai中zhong國guo的de首shou個ge開kai放fang式shi創chuang新xin主zhu題ti之zhi一yi是shi搭da建jian可ke持chi續xu的de塑su料liao回hui收shou機ji製zhi，並bing通tong過guo創chuang新xin的de溝gou通tong方fang式shi動dong員yuan廣guang大da消xiao費fei者zhe共gong同tong參can與yu回hui收shou並bing施shi加jia影ying響xiang。

2018年，雀巢集團提出“全球包裝承諾”
，到2025年實現所有包裝100%可循環再生或可重複使用。林上明說：“因此，雀巢希望與創業公司共同討論如何能創新並高效地在本地市場進行塑料回收
，最終實現對社會、對環境的可持續發展承諾。”

在這個主題下
，雀巢中國找到的解決方案之一是智能回收機。在這個以“小罐子，大未來”為wei理li念nian的de解jie決jue方fang案an中zhong，消xiao費fei者zhe可ke將jiang任ren意yi品pin牌pai的de空kong奶nai粉fen罐guan放fang入ru機ji器qi
，通tong過guo機ji器qi內nei置zhi的de壓ya縮suo機ji製zhi，消xiao費fei者zhe可ke觀guan看kan整zheng個ge罐guan體ti壓ya縮suo過guo程cheng。機ji器qi的de設she計ji容rong量liang為wei160個奶粉罐；壓縮模塊壽命可達到5萬個。屆時消費者還可將收到積分的回饋。這個解決方案能夠鼓勵消費者把使用後的任意品牌的空奶粉罐帶回母嬰店進行合理回收。

開放式創新平台的第二大主題是探索直麵消費者（Direct-to-Consumer）的定製化解決方案，幫助雀巢成人乳製品及嬰兒奶粉營養品業務探索與消費者直接進行溝通並消費轉化的新型業務模式。

雀巢期望與創業公司合作，嚐試通過創新的途徑和方式，探索線上線下整合的智慧零售模式
，為消費者提供更及時、更定製化
、互動性更強的營養信息，以及生活方式/健jian康kang管guan理li相xiang關guan附fu加jia服fu務wu

，提ti高gao消xiao費fei者zhe的de消xiao費fei體ti驗yan及ji雀que巢chao品pin牌pai和he產chan品pin的de關guan注zhu度du，幫bang助zhu雀que巢chao更geng好hao地di理li解jie消xiao費fei者zhe的de營ying養yang狀zhuang況kuang及ji需xu求qiu，最zui終zhong實shi現xian業ye務wu的de可ke持chi續xu性xing有you機ji增zeng長chang。

第三個主題則是社交電商。雀巢希望圍繞著三個核心要素——客群圈層、jueceyingxiangzheheneirongyingxiao
，tongguozhidingdeliutongjiyanshengpinjinxingshidian，paotongduandaoduantonglu，zuizhongtansuochushihequechaoqixiapinpaidefenxiaoheshequtuangoushejiaodianshangdeyewumoshi。

 “在中國進行開放式創新
，對於雀巢來說這是一個極其有意義的嚐試。”林上明說，“在為期一個半月的公開招募過程中，就收到了超過120jiachuangyeqiyedeshenqing。zhexieqiyexiangwomenzhanshilehenduowomenshangweiyingyongshenzhishangweizhixiaodejishujijifuchuangyideshangyemoshi
，zhexieweizhideshouhuoshijuyoufeifandejiazhihejiqikeguandeqianlide。”

林lin上shang明ming舉ju了le一yi個ge例li子zi。雀que巢chao擁yong有you糖tang果guo業ye務wu及ji相xiang應ying的de生sheng產chan工gong廠chang，希xi望wang能neng進jin一yi步bu自zi動dong化hua糖tang果guo的de質zhi量liang檢jian測ce及ji殘can次ci品pin分fen揀jian流liu程cheng。為wei了le滿man足zu他ta們men的de需xu求qiu
，創chuang新xin部bu門men通tong過guo多duo維wei度du篩shai選xuan，最zui終zhong為wei他ta們men推tui薦jian了le創chuang新xin公gong司si提ti供gong機ji器qi人ren解jie決jue方fang案an。

結果出乎意料的是

，這家機器人公司自研的光學掃描儀和機器人手臂還可以幫助雀巢集團其他工廠檢查殘次品
，大大提高自動化效率。“這是一個有趣的開放性創新實驗，它能打開我們的眼界，看到我們以前沒有想到的可能性。”林上明說。

 “羅士德（RashidAleem Qureshi）是雀巢大中華區CEO，他始終強調，為了在中國更好地生存發展，我們必須加快步伐。”林上明表示
，“過去雀巢開發新產品通常需要3到4年的時間
，如今通過各種形式的創新，我們可以把部分產品的過程縮短到2年、18個月
，甚至12個月。以中國創業公司的標準
，這一速度或許尚不能稱為迅速，但對雀巢這樣體量的跨國企業來講
，是一個相對敏捷的提速。”

中國的變化日新月異，在這裏，沒有什麼“永遠第一”。

寫在最後:

回顧雀巢153年的發展，前麵近百年的時間以水滴石穿的耐心蓄積勢能；後麵幾十年激流勇進，通過並購開啟全球擴張霸業；如今發展開放式平台

，加快創新步伐，為消費品行業提供新的解決方案，並不斷為健康和可持續性發展做出貢獻。

在漫長的歐洲曆史發展過程中，不管是戰爭還是文明的擴張，平均海拔3000米、總麵積達22萬平方公裏的阿爾卑斯山脈一直是一道難以逾越的屏障。

而雀巢，卻越過了這一屏障，在世界各地播撒下創新的種子。

這既是大公司的擔當，也是企業長青的秘訣。

參考文獻：

【1】雀巢的並購奧秘：會達成“1+1>2”的效果嗎？來源：投中數據

【2】千億雀巢帝國的基石：瘋狂並購的驅動力是什麼？來源：信口說什麼