新消費導讀

2016年，以自熱火鍋為首的自熱食品開始進入消費者的視野
；2017年
，灝騰國際貿易（上海）有限公司推出潮流速食品牌——莫小仙自熱火鍋；2019年
，自熱食品飛上消費品的風口，據統計市麵上出現超過300個自熱火鍋品牌，除自熱火鍋之外，自熱米飯、自熱麻辣燙
、自熱串串等品類也逐漸出現。

莫小仙自熱火鍋上市三個月，一舉成為淘寶自熱火鍋品類單鏈接銷量第一
；至2018年末，莫小仙躋身淘寶自熱火鍋品類銷量排名第一
；2019年，在《快消品》雜誌評出的自熱火鍋半年全國銷售排名中，莫小仙僅次於海底撈，排名第二。

在取得月銷40萬+的戰績後，莫小仙在自熱火鍋之外相繼推出了自熱米飯
、杯裝衝泡的酸辣粉等美味速食，以此擴大自熱食品市場
，用更多美味滿足年輕消費者對新速食的需求。

新消費內參采訪到莫小仙的創始人王正齊，他向我們講述了莫小仙創立的過程及其背後的底層邏輯

，主要包括以下內容：

1.  創立莫小仙背後的故事

？

2.  莫小仙如何切入自熱火鍋賽道？

3.  莫小仙如何做好品牌塑造？

4.  莫小仙如何打造護城河？

5.  自熱火鍋的行業格局將如何變化？

本文根據莫小仙創始人王正齊的口述內容整理而成。

莫小仙創始人王正齊

1

律師轉行從商

我其實是學法律出身的，考過了律師證，1999年(nian)的(de)時(shi)候(hou)還(hai)是(shi)一(yi)名(ming)律(lv)師(shi)。但(dan)是(shi)後(hou)來(lai)，我(wo)意(yi)識(shi)到(dao)自(zi)己(ji)並(bing)不(bu)是(shi)很(hen)適(shi)合(he)做(zuo)律(lv)師(shi)，內(nei)心(xin)深(shen)處(chu)還(hai)是(shi)對(dui)做(zuo)生(sheng)意(yi)更(geng)感(gan)興(xing)趣(qu)。後(hou)來(lai)，我(wo)就(jiu)辭(ci)職(zhi)去(qu)了(le)中(zhong)糧(liang)集(ji)團(tuan)，從(cong)業(ye)務(wu)員(yuan)開(kai)始(shi)做(zuo)起(qi)。

業務員做了大概三年，就被調到上海分公司做分公司總經理，那時候我才27歲
，是中糧集團最年輕的區域總經理。在上海分公司做了4年之後，我又在北京總部待了一年。當時覺得在中糧大概不會再有很大的上升空間了，於是就決定出來創業。

出來創業的第一個項目創立了“黃金樹”這個品牌，這個品牌從2008年成立至今已經有12年了，由於定位在企業福利、禮品等渠道的高端食用油方向，雖然公司盈利情況一直還挺好
，但是規模一直做不大，每年大概做3000~4000萬的生意。這個公司現在也還在做
，但是我隻任股東不參與管理了。

2012年，我跟現在的合作夥伴成立了灝騰國際貿易（上海）有限公司
，做進口的休閑食品，最高峰的時候做到了一年9000萬wan的de銷xiao售shou規gui模mo。但dan是shi，由you於yu供gong應ying鏈lian太tai長chang
，感gan覺jiao規gui模mo好hao像xiang也ye做zuo不bu上shang去qu了le
，我wo覺jiao得de運yun營ying起qi來lai很hen累lei，再zai加jia上shang國guo外wai的de工gong廠chang提ti供gong的de產chan品pin也ye存cun在zai一yi些xie問wen題ti
，所suo以yi從cong2016年起就逐步停掉了進口食品的業務。

2017nian，womenjiuzaikaolvyaozuoguochanpinpai，kandaozirehuoguozhegepinleideshihoujiaodehenyouyisi，dangshijiaodezhehuishisushilingyuzhongdequanxingainian
，yushijiuquanliyifudituichulemoxiaoxian。zuikaishi，womencaiqudeshishuangpinpaicelve，yikuanjiao“曉真自熱火鍋”主要做微商渠道
，另一款就是“莫小仙自熱火鍋”主要做電商和線下渠道。但後來
，做微商渠道的“曉真”沒有做起來，我們就集中精力隻做“莫小仙”了。

我(wo)們(men)剛(gang)推(tui)出(chu)莫(mo)小(xiao)仙(xian)的(de)時(shi)候(hou)，自(zi)熱(re)火(huo)鍋(guo)做(zuo)得(de)最(zui)好(hao)的(de)要(yao)屬(shu)德(de)莊(zhuang)，當(dang)年(nian)雙(shuang)十(shi)一(yi)，小(xiao)龍(long)坎(kan)和(he)德(de)莊(zhuang)都(dou)賣(mai)得(de)非(fei)常(chang)好(hao)，因(yin)為(wei)他(ta)們(men)是(shi)火(huo)鍋(guo)店(dian)的(de)品(pin)牌(pai)，所(suo)以(yi)一(yi)出(chu)來(lai)就(jiu)可(ke)以(yi)開(kai)旗(qi)艦(jian)店(dian)，但(dan)莫(mo)小(xiao)仙(xian)是(shi)個(ge)新(xin)品(pin)牌(pai)
，由(you)於(yu)那(na)會(hui)兒(er)還(hai)沒(mei)拿(na)到(dao)商(shang)標(biao)注(zhu)冊(ce)證(zheng)，所(suo)以(yi)開(kai)不(bu)了(le)旗(qi)艦(jian)店(dian)。於(yu)是(shi)，我(wo)們(men)隻(zhi)能(neng)通(tong)過(guo)電(dian)商(shang)的(de)分(fen)銷(xiao)來(lai)做(zuo)，這(zhe)也(ye)是(shi)我(wo)們(men)最(zui)擅(shan)長(chang)的(de)，因(yin)為(wei)電(dian)商(shang)分(fen)銷(xiao)我(wo)們(men)已(yi)經(jing)做(zuo)了(le)三(san)年(nian)，而(er)且(qie)曾(zeng)經(jing)把(ba)一(yi)款(kuan)土(tu)耳(er)其(qi)餅(bing)幹(gan)做(zuo)到(dao)淘(tao)寶(bao)進(jin)口(kou)餅(bing)幹(gan)銷(xiao)量(liang)排(pai)名(ming)第(di)一(yi)。

現xian在zai，莫mo小xiao仙xian趕gan超chao了le德de莊zhuang和he小xiao龍long坎kan
，可ke能neng還hai要yao得de益yi於yu當dang時shi開kai不bu了le旗qi艦jian店dian，因yin為wei新xin開kai的de旗qi艦jian店dian的de流liu量liang是shi有you限xian的de
，但dan是shi莫mo小xiao仙xian通tong過guo給gei足zu夠gou多duo的de電dian商shang店dian鋪pu做zuo分fen銷xiao，你ni會hui發fa現xian淘tao寶bao上shang很hen多duo店dian都dou在zai賣mai莫mo小xiao仙xian
，慢man慢man地di數shu據ju就jiu起qi來lai了le。而er且qie當dang時shi對dui我wo們men來lai說shuo，做zuo旗qi艦jian店dian還hai需xu要yao額e外wai建jian團tuan隊dui
、建倉庫、招物流等，要做這些重資產投入起步會比較難，但是通過電商分銷的方式起步，會跑的更快。

2

靠價格和產品差異切入賽道

最開始推出莫小仙的時候，主要是從兩個方麵去實現產品的差異性，從而切入自熱火鍋這個賽道。

首先在定價上，莫小仙決定要做高性價比的自熱火鍋。小龍坎、dezhuangzhexiehuoguopinpai，tamenyaozuogaomaoli
，zirehuoguodejiageruguotaidi
，huiduixianxiadehuoguodianzaochengyingxiang
，suoyitamendejiagedouguadebijiaogao，ranhoutongguocuxiaohuodongbajiagedaxialai。

莫小仙作為白手起家的品牌
，就是一個小白

，所以我們希望定一個大眾能夠接受的價格
，10~20元的區間，給消費者帶來高性價比的產品。同時
，這也是符合互聯網思維的，互聯網上賣的東西從來沒有價格虛高、可以從中獲取暴利的產品能賣得很好的。互聯網上的主流人群，都對價格比較敏感。

在價格上占有優勢之後，我們考慮到要實現消費者的高複購率

，就必須在產品的口感上做得非常好，才能把品牌真正做起來。

那麼我們如何保證產品的口感呢？

雖然我們沒有開過火鍋店，但是我們比火鍋店更關注口感。火鍋店做自熱火鍋其實不一定能做好
，原因主要有兩點：

第(di)一(yi)


，用(yong)火(huo)鍋(guo)店(dian)的(de)火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)做(zuo)不(bu)好(hao)自(zi)熱(re)火(huo)鍋(guo)。火(huo)鍋(guo)店(dian)通(tong)常(chang)的(de)做(zuo)法(fa)，是(shi)把(ba)火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)的(de)混(hun)合(he)體(ti)做(zuo)成(cheng)小(xiao)包(bao)裝(zhuang)，就(jiu)變(bian)成(cheng)了(le)自(zi)熱(re)火(huo)鍋(guo)的(de)底(di)料(liao)。但(dan)其(qi)實(shi)這(zhe)樣(yang)的(de)底(di)料(liao)煮(zhu)出(chu)來(lai)的(de)食(shi)材(cai)味(wei)道(dao)是(shi)不(bu)夠(gou)鮮(xian)的(de)而(er)且(qie)不(bu)入(ru)味(wei)：womenquhuoguodianchihuoguodeshihou，dianwancaizhihouzuodediyijianshijiushinageweidiequtiaozhanliao，huoguodiliaoshuanchulaideshicaiweidaobenshenjiushibugoude，caixuyaoquzhanjiangchi。suoyibazheyangdehuoguodiliaozhijiezuochengzirehuoguodediliaokouganshibugoude。

第二

，食材的入味不夠。火鍋食材裏麵的粉條

、土豆、藕片等，都是需要煮上至少15分fen鍾zhong才cai能neng入ru味wei的de。但dan消xiao費fei者zhe在zai吃chi自zi熱re火huo鍋guo的de時shi候hou，從cong加jia冷leng水shui到dao燒shao至zhi沸fei騰teng再zai到dao開kai蓋gai吃chi的de時shi間jian可ke能neng也ye就jiu五wu分fen鍾zhong，要yao在zai五wu分fen鍾zhong時shi間jian內nei，把ba火huo鍋guo的de食shi材cai做zuo到dao足zu夠gou入ru味wei，需xu要yao做zuo很hen多duo工gong藝yi上shang的de調tiao整zheng。

當莫小仙發現了這些問題的時候
，我們就從香料、食材到用來做底料的油各方麵都做了工藝上的調整。

李佳琦在直播的時候就說
，“這個粉條簡直是莫小仙的靈魂，真的好吃。”為什麼我們的粉條能做到這麼好吃呢？是因為我們經過摸索之後發現，大家都比較喜歡吃軟糯

、Q彈的粉條
，所以我們對做粉條的原料木薯粉和紅薯粉的比例

，甚至是水分的比例都做了嚴格的調整。

再(zai)舉(ju)個(ge)例(li)子(zi)，莫(mo)小(xiao)仙(xian)為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)消(xiao)費(fei)者(zhe)吃(chi)到(dao)的(de)土(tu)豆(dou)片(pian)和(he)藕(ou)丁(ding)是(shi)脆(cui)的(de)，我(wo)們(men)還(hai)在(zai)產(chan)品(pin)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)上(shang)加(jia)入(ru)了(le)去(qu)澱(dian)粉(fen)工(gong)藝(yi)
，這(zhe)樣(yang)就(jiu)能(neng)避(bi)免(mian)土(tu)豆(dou)片(pian)和(he)藕(ou)丁(ding)不(bu)被(bei)煮(zhu)得(de)很(hen)爛(lan)。

這zhe其qi實shi足zu以yi看kan出chu，莫mo小xiao仙xian在zai產chan品pin研yan發fa上shang是shi很hen用yong心xin的de。所suo以yi
，我wo才cai敢gan說shuo我wo們men做zuo自zi熱re火huo鍋guo會hui比bi那na些xie火huo鍋guo店dian做zuo的de更geng專zhuan業ye。我wo們men還hai出chu過guo這zhe樣yang一yi則ze廣guang告gao語yu：“吃火鍋去火鍋店，吃自熱火鍋選莫小仙。”

好吃是非常重要的一件事，複購率能不能上去就看你的產品夠不夠好吃。

雖然我們現在也推出了自熱米飯、suanlafendengqitazireshipin，danshiwomengongsihaishijujiaozaizuozirehuoguo，womenxiwangnenggouqiangzhanxiaofeizhedexinzhi，bamoxiaoxianhezirehuoguohuashangdenghao
，jiuhaoxiangdajiaduiweilongshizuolatiaode
、康師傅是做方便麵的印象一樣深刻，然後我再來去做品類的延伸。

3

塑造自熱火鍋品牌的四要素

很(hen)多(duo)投(tou)資(zi)人(ren)都(dou)會(hui)問(wen)我(wo)說(shuo)，海(hai)底(di)撈(lao)這(zhe)麼(me)強(qiang)大(da)

，你(ni)怎(zen)麼(me)去(qu)競(jing)爭(zheng)
？然(ran)後(hou)有(you)個(ge)前(qian)輩(bei)就(jiu)給(gei)我(wo)一(yi)個(ge)建(jian)議(yi)說(shuo)
，你(ni)要(yao)去(qu)做(zuo)定(ding)位(wei)。其(qi)實(shi)像(xiang)海(hai)底(di)撈(lao)的(de)定(ding)位(wei)就(jiu)是(shi)服(fu)務(wu)好(hao)，好(hao)像(xiang)還(hai)沒(mei)有(you)人(ren)說(shuo)他(ta)好(hao)吃(chi)。但(dan)是(shi)我(wo)覺(jiao)得(de)自(zi)熱(re)火(huo)鍋(guo)不(bu)需(xu)要(yao)服(fu)務(wu)，關(guan)注(zhu)點(dian)是(shi)好(hao)吃(chi)。

當(dang)年(nian)統(tong)一(yi)和(he)康(kang)師(shi)傅(fu)打(da)仗(zhang)的(de)時(shi)候(hou)
，康(kang)師(shi)傅(fu)也(ye)很(hen)強(qiang)大(da)，統(tong)一(yi)剛(gang)出(chu)來(lai)的(de)時(shi)候(hou)跟(gen)著(zhe)康(kang)師(shi)傅(fu)做(zuo)紅(hong)燒(shao)牛(niu)肉(rou)麵(mian)
，這(zhe)麼(me)做(zuo)快(kuai)做(zuo)死(si)了(le)也(ye)沒(mei)成(cheng)功(gong)
，後(hou)來(lai)統(tong)一(yi)出(chu)了(le)個(ge)老(lao)壇(tan)酸(suan)菜(cai)麵(mian)才(cai)做(zuo)成(cheng)的(de)。其(qi)實(shi)關(guan)於(yu)誰(shui)的(de)品(pin)牌(pai)多(duo)
、誰的品牌大
，對消費者來說是沒有概念的。

那品牌要怎麼做起來呢？

我(wo)覺(jiao)得(de)不(bu)是(shi)要(yao)去(qu)做(zuo)定(ding)位(wei)區(qu)隔(ge)，而(er)是(shi)要(yao)靠(kao)產(chan)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)來(lai)賦(fu)予(yu)品(pin)牌(pai)能(neng)量(liang)。華(hua)為(wei)慢(man)慢(man)做(zuo)起(qi)來(lai)了(le)，不(bu)是(shi)因(yin)為(wei)廣(guang)告(gao)做(zuo)的(de)更(geng)好(hao)
，而(er)是(shi)通(tong)過(guo)產(chan)品(pin)說(shuo)話(hua)，互(hu)聯(lian)網(wang)公(gong)司(si)是(shi)這(zhe)樣(yang)，食(shi)品(pin)品(pin)牌(pai)也(ye)應(ying)該(gai)是(shi)這(zhe)樣(yang)。

suoyiwojiaode
，ruguowozaimouyigepinleishang
，rangxiaofeizherenkele，zaizhegepinleishanghuichaoguohaidilao，ruguozaituichuyigepinleiyounengchaoguohaidilao，jianjiandimoxiaoxianzaizirehuoguolingyudezongliangjiuhuizhubuganchao。pinpaidejianshexuyaochanpingeitafuneng，jiuxianglaotansuancai、湯達人等成就了統一的品牌。我們的初衷就是希望為年輕人提供更多方便又好吃的食物。

在我看來，要做好品牌
，除了要去投廣告讓更多消費者知道這個品牌之外
，還有兩個重要因素：一個是好看
，另一個是好吃。

消費者去買東西，可能第一印象是這個包裝好看，然後就買了；然後買回去發現還很好吃

，才會去複購。

莫mo小xiao仙xian現xian在zai在zai做zuo的de一yi件jian事shi就jiu是shi包bao裝zhuang升sheng級ji

，做zuo線xian上shang的de時shi候hou可ke能neng沒mei有you那na麼me直zhi觀guan
，但dan是shi做zuo線xian下xia渠qu道dao的de時shi候hou，你ni跟gen所suo有you品pin牌pai都dou擺bai在zai一yi起qi
，消xiao費fei者zhe其qi實shi都dou是shi“好色”的

，所以好看很重要。

總的來說，要打造起一個好的品牌，首先要做到有知名度，其次要做好包裝上的設計，再就是要做到讓消費者認可你的口味。

但對方便速食產品來說
，還要兩個非常核心的字就是“方便”——要讓消費者隨時能買到。所以，莫小仙雖然是從電商起家的，但去年7月份我們就開始組建線下的團隊了。我估計
，未來70%的銷量會在線下。今年3月份的數據顯示，莫小仙目前線下的銷量已經占了40%。

布(bu)局(ju)線(xian)下(xia)的(de)銷(xiao)售(shou)渠(qu)道(dao)

，是(shi)一(yi)個(ge)漫(man)長(chang)的(de)過(guo)程(cheng)，會(hui)很(hen)難(nan)做(zuo)，需(xu)要(yao)投(tou)入(ru)很(hen)大(da)，但(dan)是(shi)一(yi)個(ge)食(shi)品(pin)品(pin)牌(pai)僅(jin)靠(kao)電(dian)商(shang)沒(mei)有(you)線(xian)下(xia)是(shi)做(zuo)不(bu)起(qi)來(lai)的(de)。今(jin)天(tian)統(tong)一(yi)和(he)康(kang)師(shi)傅(fu)，他(ta)們(men)的(de)線(xian)下(xia)銷(xiao)量(liang)基(ji)本(ben)能(neng)占(zhan)80%。所以，我們也會加快推進線下渠道的布局。

4

構建多層壁壘打造護城河

食品領域裏麵，每一個品類都有風口。這兩年火起來的有些還是過去並不起眼的
，像去年的小圓餅、髒髒包，前年的酸辣粉等等。

其qi實shi，食shi品pin領ling域yu每mei年nian都dou會hui有you一yi些xie新xin的de產chan品pin爆bao出chu來lai
，也ye就jiu是shi說shuo每mei年nian都dou會hui有you機ji會hui
，就jiu看kan創chuang業ye者zhe能neng不bu能neng找zhao到dao這zhe個ge機ji會hui點dian，以yi及ji有you沒mei有you運yun營ying思si路lu把ba它ta做zuo起qi來lai。我wo認ren為wei把ba這zhe兩liang者zhe結jie合he起qi來lai
，一yi個ge品pin類lei就jiu能neng持chi續xu地di去qu產chan生sheng一yi些xie動dong力li了le。

對於大品牌來說
，有渠道
、有流量、有(you)團(tuan)隊(dui)
，即(ji)使(shi)沒(mei)有(you)創(chuang)新(xin)能(neng)力(li)
，也(ye)可(ke)以(yi)有(you)足(zu)夠(gou)的(de)資(zi)源(yuan)跟(gen)風(feng)模(mo)仿(fang)，什(shen)麼(me)火(huo)了(le)就(jiu)做(zuo)點(dian)什(shen)麼(me)。大(da)品(pin)牌(pai)這(zhe)麼(me)做(zuo)也(ye)沒(mei)有(you)錯(cuo)，因(yin)為(wei)資(zi)源(yuan)在(zai)那(na)裏(li)，隨(sui)便(bian)玩(wan)玩(wan)也(ye)能(neng)做(zuo)到(dao)一(yi)定(ding)規(gui)模(mo)的(de)量(liang)。

但對於新品牌來說，不僅要去創新
，還要考慮創新之後如何守住成果，構建起自己的護城河。

莫小仙起步的時候，關鍵做對了三件事分別是：

第一，對產品的理解做得比較好，用心做出了口感好的產品；

第二，定價在10~20元區間，價格合理有差異性
，產品具有高性價比；

第三


，營銷渠道從電商分銷起步，現在開始做全渠道。

那麼，莫小仙現在要如何打造起自己的護城河呢？

首先
，在渠道上，我們在電商渠道
、xianxiaqudaodouyijingzuoledaliangdebuju。xiangwoermachaoshizhexiexianxiadefenxiaoqudao
，tamenduitongleipinpaidexuanpinshuliangshiyouxianzhide，woermazaizirehuoguopinleidagaiyejiuzhiyinjinsangepinpai，quanjiazhiyinjinlianggepinpai。dangguidingyinjinpinpaishuliangdadaozhihou，qitapinpaijiujinbulaile。jiasubujuxiaoshouqudao
，duimoxiaoxianlaishuoshigoujianqilequdaobilei。

qici，zaigongyinglianshang，moxiaoxianzheliangnianyijingmanmanjianchengleziyoudegongyingliantixi。youxiewaixingrenhuirenwei，zirehuoguodejinrumenkanhendi，hennanxingchengguimobilei，shijishangzheshicuowuderenzhi。shuoshihua
，danchunjinruzhegexingyedemenkanqueshibugao，danshiyaozuodaoyidingdetiliangshihennandeshiqing。yinweizirehuoguodegongyinglianshihennandazaode

，talimianxuyaohenduobutongdecailiao，erqiemeigechangzhizuoyizhongcailiao。suoyi
，zhiyoubagongyinglianjianqilaile，cainengbatiliangzuoqilai。xianzai
，moxiaoxianyijinggoujianqilegongyingliandebilei。

再者
，在消費者心智上
，莫小仙在盡力從產品、包裝、zhimingdudenggefangmianquqiangzhan。yinweixiaofeizheduipinpaideguanzhushiyouxiande，duitamenlaishuo，nengjizhusangetongleipinpaijiubucuole。yinci，ruguonengyuezaoqiangzhanxiaofeizhedexinzhi，jiuxiangdangyugoujianqilelingyicengbilei。

歸納起來，打造起護城河，無非就是建立起多層的壁壘


，在渠道和消費者的心智占領上
，要先入為主；在供應鏈上，則要逐步打造。

5

未來兩年

，行業格局必生變

方(fang)便(bian)速(su)食(shi)的(de)發(fa)展(zhan)還(hai)是(shi)蠻(man)快(kuai)的(de)，這(zhe)幾(ji)年(nian)其(qi)實(shi)也(ye)一(yi)直(zhi)在(zai)升(sheng)級(ji)。以(yi)前(qian)大(da)家(jia)吃(chi)方(fang)便(bian)麵(mian)的(de)時(shi)候(hou)，吃(chi)的(de)全(quan)部(bu)是(shi)麵(mian)粉(fen)，但(dan)今(jin)天(tian)的(de)方(fang)便(bian)速(su)食(shi)裏(li)麵(mian)有(you)肉(rou)有(you)菜(cai)，食(shi)材(cai)很(hen)豐(feng)富(fu)。拿(na)自(zi)熱(re)米(mi)飯(fan)來(lai)說(shuo)，今(jin)天(tian)和(he)幾(ji)年(nian)前(qian)的(de)相(xiang)比(bi)已(yi)經(jing)完(wan)全(quan)不(bu)一(yi)樣(yang)了(le)，現(xian)在(zai)的(de)自(zi)熱(re)米(mi)飯(fan)從(cong)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)
、到菜品、食材等都在變得越來越好。

方fang便bian速su食shi的de升sheng級ji源yuan於yu消xiao費fei者zhe支zhi付fu能neng力li的de提ti高gao。當dang人ren們men的de消xiao費fei水shui平ping提ti高gao，有you更geng強qiang的de支zhi付fu能neng力li時shi
，他ta們men不bu會hui滿man足zu於yu花hua五wu塊kuai錢qian買mai個ge方fang便bian麵mian
，會hui希xi望wang能neng盡jin可ke能neng吃chi得de更geng好hao一yi點dian
，相xiang對dui來lai說shuo，自zi熱re米mi飯fan
、自熱火鍋等成為了更合適的選擇。同時自熱食品比傳統的方便麵還更方便，場景覆蓋隨時隨地

、還不需要燒開水，可以說是做到了既方便又美味。因此


，自熱食品這個品類肯定會有越來越大的發展。

去年整個速食領域的體量應該在65個億，今年翻一番大概是沒有問題的
，可能會在120億到150億之間。莫小仙去年實現營收超4個億，今年的銷售額預計能達到8個億。未來4年的時間，我希望能把莫小仙做到50個億的規模。

目mu前qian行xing業ye的de痛tong點dian就jiu是shi比bi較jiao亂luan，產chan品pin良liang莠you不bu齊qi
，但dan這zhe也ye是shi各ge個ge行xing業ye的de通tong病bing。唯wei一yi的de解jie決jue辦ban法fa就jiu是shi給gei一yi點dian時shi間jian讓rang消xiao費fei者zhe用yong嘴zui巴ba投tou票piao，對dui消xiao費fei者zhe來lai說shuo
，好hao不bu好hao吃chi是shi王wang道dao，好hao吃chi的de會hui繼ji續xu購gou買mai，便bian宜yi但dan不bu好hao吃chi的de遲chi早zao會hui被bei拋pao棄qi。

雖然現在自熱火鍋賽道已經出現了超過300個(ge)玩(wan)家(jia)，但(dan)是(shi)我(wo)相(xiang)信(xin)要(yao)不(bu)了(le)兩(liang)年(nian)，這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)就(jiu)會(hui)變(bian)成(cheng)隻(zhi)有(you)幾(ji)個(ge)頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)在(zai)競(jing)爭(zheng)的(de)格(ge)局(ju)

，並(bing)且(qie)會(hui)有(you)絕(jue)對(dui)的(de)頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)占(zhan)據(ju)大(da)部(bu)分(fen)的(de)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)
，到(dao)時(shi)將(jiang)重(zhong)新(xin)定(ding)義(yi)行(xing)業(ye)的(de)規(gui)則(ze)。

未wei來lai

，自zi熱re火huo鍋guo在zai品pin類lei上shang一yi定ding會hui越yue來lai越yue豐feng富fu，品pin質zhi和he口kou感gan會hui越yue做zuo越yue好hao。在zai這zhe樣yang的de發fa展zhan趨qu勢shi下xia，各ge個ge品pin牌pai要yao比bi拚pin的de可ke能neng就jiu是shi新xin品pin的de研yan發fa速su度du、市場機會的把握、營銷資源的投放、團隊的配置等綜合能力了

麵mian對dui激ji烈lie的de競jing爭zheng行xing情qing，我wo覺jiao得de專zhuan注zhu是shi會hui有you效xiao果guo的de。而er那na些xie采cai取qu低di價jia低di質zhi策ce略lve的de投tou機ji主zhu義yi，實shi際ji上shang是shi做zuo不bu起qi來lai的de
，因yin為wei產chan品pin不bu夠gou好hao，就jiu不bu會hui有you複fu購gou，從cong而er也ye就jiu不bu可ke能neng持chi續xu地di做zuo下xia去qu。

我一直跟員工講的一句話是，“你要成為那百分之一，而不是百分之九十九。”希望在這兩年的時間裏，莫小仙也能成為這條賽道的百分之一。