隨著消費需求升級，氣泡水在國內市場逐漸走俏，吸引了越來越多企業入局。在“無糖”
、“健康”等概念的推動下
，湧現了元気森林這樣3年估值40億的新勢力企業
，伊利

、可口可樂
、農夫山泉等飲品巨頭也在加緊布局。

2020年飲品旺季臨近，各大品牌再次發力氣泡水品類，推新搶奪市場。氣泡水，會是飲料行業的下一個風口嗎
？

1

兼具口感與健康

氣泡水品類駛入發展快車道

相較於其他國家，中國市場接觸到氣泡水概念相對較晚，所以至今仍有許多人不明白氣泡水、蘇打水和碳酸飲料的區別
，三者都是含氣飲料嗎？究竟有何區別？

氣泡水
，指的是有氣泡的水，通常呈酸性。這些氣泡可以是天然的
，來自地表下水源永凍層的冰塊受到外力擠壓
；也可以是人工添加的


，即將二氧化碳壓入水中。人工添加二氧化碳後繼續添加甜味劑或者香料，就可以合成碳酸飲料。

蘇打水
，是碳酸氫鈉的水溶液

，也稱弱堿性水。市場上的蘇打水有添加甜味劑和香料的蘇打水飲料，也有無添加的純蘇打水。

很多企業為兼具產品口感和健康功效
，都會將蘇打水和氣泡水結合，推出蘇打氣泡水。因此，許多消費者將衝入二氧化碳的蘇打水稱為“氣泡水”（即本文主要討論的品類）。

氣泡水輔以“0糖”、“低卡”概念，俘獲了眾多消費者的芳心
，近年來品類發展已經駛入了快車道。

據歐睿谘詢數據，2010年~2012年，氣泡水在中國市場的銷售量基本維持在10萬升，而2013年~2015年
，這一數字分別為20萬升、50萬升、80萬升，到2020年中國氣泡水銷售量預計有望達到210萬升，年均複合增長率超過20%。

2

伊利
、可口可樂
、青島啤酒…

爭相布局氣泡水市場

巨大商機吸引眾企入局。娃哈哈、雀巢、百事、農夫山泉早已推出氣泡水產品，進入2020年，氣泡水市場又迎來了新的“掠食者”。

今年2月
，乳業巨頭伊利高調入局氣泡水市場，推出伊然乳礦氣泡水。除“0糖”
、“0卡”、“0脂”之外，這款產品含有100%源於牛奶的乳礦物質，即易於人體吸收的“乳鈣”，成為產品最大亮點。目前，伊然乳礦氣泡水總共有兩種口味
，分別為百香果味和黃瓜味，已登錄線上平台
，天貓超市售價89元/15瓶。

緊隨其後的是可口可樂
，可口可樂推出了一款高端氣泡果汁飲料。這款產品有葡萄
、蘋果兩種口味
，添加99%高濃度果汁，並加入了起泡。目前，該產品在天貓平台均價在12~13元/瓶。

老牌飲料玩家健力寶，也選擇了氣泡水這一品類作為2020年的首推新品。近日，健力寶推出”微泡水”，主打“零糖零脂”概念
，還特別添加了膳食纖維，並以白桃櫻桃

、莫吉托風味兩個相對小眾的口味切入市場。

如果說飲品企業布局氣泡水是行業深耕
，那麼2019年推出王子海藻氣泡水的青島啤酒就是“跨界打劫”。感受到氣泡水賽道的甜頭之後
，青島啤酒近日再次加碼氣泡水市場，推出了輕零果味蘇打氣泡水。

多頭進場

，各懷絕技——可以預見，2020年氣泡水市場又將迎來一場鏖戰。

3

氣泡水持續爆發

還有很長的路要走

根據前瞻產業研究院的《2020-2025年中國蘇打水行業市場發展前景與投資預測分析報告》，2019年
，國內蘇打水整體市場規模為150億元左右，預測到2025年，達到320億元左右，蘇打氣泡水想必也將水漲船高。

雖然立於行業風口之下
，但氣泡水市場混戰已然打響，且麵臨產品同類化嚴重的問題
，氣泡水還有很長的路要走。

首先
，要堅持打造時尚
、健康的品類標簽。目前市場上氣泡水的消費群體實際上相對固定，還有許多消費者對氣泡水的認知停留在碳酸飲料的基礎之上。

將氣泡水“時尚、健康”的品類標簽傳遞給更多消費者
，是行業能否繼續爆發的關鍵所在。

其次，要選擇合適的渠道切入市場。氣泡水的走紅，是率先在售價較高的便利店打開突破口。據了解
，元気森林蘇打氣泡水的營收，60～70%來自線下便利店渠道。

在zai便bian利li店dian渠qu道dao打da開kai突tu破po口kou後hou，更geng多duo蘇su打da氣qi泡pao水shui企qi業ye不bu再zai局ju限xian於yu線xian下xia，同tong樣yang將jiang電dian商shang作zuo為wei布bu局ju重zhong點dian，所suo以yi近jin兩liang年nian氣qi泡pao水shui線xian上shang渠qu道dao增zeng量liang不bu俗su。對dui於yu氣qi泡pao水shui新xin品pin來lai說shuo，選xuan擇ze合he適shi渠qu道dao是shi加jia速su其qi落luo地di的de關guan鍵jian。

最後，堅持創新，打造差異化產品。當前氣泡水市場產品同質化嚴重，企業要積極研發新口味、新包裝、新xin功gong能neng，以yi吸xi引yin新xin的de消xiao費fei者zhe群qun體ti。小xiao品pin牌pai更geng要yao圍wei繞rao自zi己ji的de產chan品pin定ding位wei，針zhen對dui特te定ding消xiao費fei場chang景jing
，才cai能neng更geng好hao地di克ke服fu渠qu道dao和he資zi金jin的de短duan板ban進jin行xing差cha異yi化hua競jing爭zheng。

在中糧基金CEO吳(wu)曉(xiao)鵬(peng)看(kan)來(lai)，相(xiang)比(bi)其(qi)他(ta)飲(yin)料(liao)品(pin)類(lei)
，氣(qi)泡(pao)水(shui)還(hai)遠(yuan)未(wei)到(dao)存(cun)量(liang)競(jing)爭(zheng)的(de)階(jie)段(duan)，增(zeng)量(liang)的(de)市(shi)場(chang)機(ji)會(hui)有(you)希(xi)望(wang)持(chi)續(xu)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)。注(zhu)重(zhong)組(zu)織(zhi)能(neng)力(li)建(jian)設(she)和(he)營(ying)銷(xiao)能(neng)力(li)打(da)造(zao)的(de)品(pin)牌(pai)商(shang)
，不(bu)論(lun)大(da)小(xiao)，均(jun)可(ke)能(neng)在(zai)氣(qi)泡(pao)水(shui)賽(sai)道(dao)拿(na)下(xia)新(xin)戰(zhan)績(ji)。