蜂蜜中摻糖是蜂蜜行業一個常見現象，這種做法或無害，但對消費者而言，卻有上當受騙的感覺，對企業信譽也會造成影響。

今年7月，香港消委會對香港市麵55款蜂蜜檢測結果即發現有14款蜂蜜摻糖。近日

，中國台北衛生局也檢出了三款純度不達標的蜂蜜，其中一款甚至完全沒有蜂蜜成分。

不過

，根據《消費者報道》10月對8品牌蜂蜜的第三方檢測結果，除了一款蜂蜜被檢出違禁抗生素之外（詳見《8品牌蜂蜜檢測報告一：農大神蜂檢出禁用抗生素》）之外，這8款蜂蜜並未發現此前常見的摻大米糖漿的行為。

秦皇島出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫中心為本刊出具的檢測報告顯示
，此次檢測的寶生園、冠生園、迎春黑蜂、農大神蜂
、嗡嗡樂、汪氏、康維他麥盧卡、蜜紐康嘜奴卡的蜂蜜產品均未檢出大米糖漿
，碳-4植物糖檢測結果均小於國家標準7%。

未添加3類糖

碳-4植物糖是檢測蜂蜜是否摻糖的一個重要指標。

廣州市工商局在公布2012年第二季度流通環節蜂蜜抽樣檢驗情況時就指出，碳-4植zhi物wu糖tang的de含han量liang是shi世shi界jie各ge國guo通tong用yong的de辨bian別bie蜂feng蜜mi是shi否fou摻chan假jia的de標biao準zhun之zhi一yi。上shang述shu中zhong國guo台tai北bei市shi衛wei生sheng局ju檢jian測ce出chu不bu合he格ge蜂feng蜜mi所suo使shi用yong的de檢jian測ce方fang法fa就jiu是shi碳tan同tong位wei素su比bi值zhi（即碳-4植物糖檢測方法）。

根據國家標準要求
，蜂蜜中碳-4植物糖的限量值為7%,若超過標準要求
，則有摻加蔗糖、玉米糖漿的可能。

《消費者報道》此次送檢的結果顯示，8款產品碳-4植物糖均低於國家標準7%，且未檢出大米糖漿。這表明這幾款蜂蜜並未添加蔗糖
、玉米糖漿和大米糖漿。

據記者了解
，大米糖漿是較新的摻糖方法
，檢測要求也相對較高。

"目前碳-4植物糖的檢測方法是比較成熟的，但大米糖漿還不行。目前能測大米糖漿的好像隻有秦皇島和江蘇雙檢（出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫中心）。"冠生園技術部門一位李姓工作人員告訴記者。

對於摻糖的問題，中國養蜂學會陳黎紅秘書長認為隻是個別企業的行為："蜂蜜摻假確實存在，但不是整個行業都這樣。隻要工商部門把好關，就不會出現摻假的蜂蜜。目前主要是中國的管理力度不夠。"

摻糖技術不斷升級

從過去全國各地有關部門每年抽檢蜂蜜的結果來看
，蜂蜜的及格率都不高，隻有70%左右，而且每年都會檢出摻糖的蜂蜜。

今年7月廣州市質量監督檢驗研究院等機構工作人員聯合發表的《碳-4植物糖超標蜂蜜樣品的多維分析》一文中就指出
，碳-4植物糖超標樣品在市麵上仍占有一定比例，甚至存在少量嚴重超標產品，最高檢測結果竟達到82.35%。

廣東省昆蟲研究所蜜蜂與蜂產品研發中心負責人羅嶽雄研究員告訴《消費者報道》記者，"市麵上符合國家標準的產品
，也不一定是真的蜂蜜。"原因在於摻糖技術的"革新"對國家質檢部門來說是一道技術門檻

中國農科院蜂蜜研究所質量安全研評室研究院的趙靜也認同該說法。"xianzaiqiyechanjiahaishiyouyidingjishuhanliangde。zaoxieshihouchandeshizhetang，danxianzaizhetanghenrongyijianchulai。houlaijiushijiagaoguodianfentangjiang，xianzaiyenengjiancechulai。zuijinyibantianjiadeshidamitangjiang，danmuqianzheyixiangmudejiancejishuhaibupuji。"她說。

羅嶽雄則指出："目前新的摻假無法真正辨別，就算拿去美國，也不一定測得出來。"

從某種程度上說，蜂蜜的檢測技術升級與企業的摻假技術在賽跑。

《消費者報道》記者從多家檢測機構了解到，檢測一種外源添加糖分的價格大概在500元左右。由於摻假的糖種類繁多，大米糖漿、玉米糖漿、甜tian菜cai糖tang漿jiang都dou有you可ke能neng，所suo以yi排pai除chu技ji術shu門men檻kan

，如ru果guo各ge種zhong糖tang漿jiang都dou進jin行xing檢jian測ce，工gong商shang質zhi監jian部bu門men對dui一yi罐guan蜂feng蜜mi的de抽chou檢jian成cheng本ben將jiang大da大da提ti高gao，監jian管guan部bu門men也ye要yao顧gu慮lv到dao監jian管guan成cheng本ben問wen題ti。