近jin年nian來lai乳ru品pin危wei機ji事shi件jian頻pin頻pin發fa生sheng，對dui我wo國guo乳ru品pin行xing業ye的de發fa展zhan產chan生sheng了le巨ju大da的de負fu麵mian影ying響xiang，也ye給gei廣guang大da消xiao費fei者zhe的de健jian康kang帶dai來lai傷shang害hai。為wei探tan尋xun乳ru品pin危wei機ji事shi件jian發fa生sheng的de原yuan因yin
，我wo們men對dui近jin10年來國內外爆發的39次乳品危機事件，進行了係統的資料梳理與原因解析，以期從事件現象看危機本質，找到乳品危機事件產生的真正原因。

產品傷害危機事件是指偶然出現並被廣泛宣傳的、關(guan)於(yu)某(mou)產(chan)品(pin)存(cun)有(you)缺(que)陷(xian)或(huo)對(dui)消(xiao)費(fei)者(zhe)具(ju)有(you)危(wei)險(xian)的(de)事(shi)件(jian)。由(you)此(ci)我(wo)們(men)不(bu)難(nan)看(kan)出(chu)
，產(chan)品(pin)危(wei)機(ji)事(shi)件(jian)的(de)產(chan)生(sheng)主(zhu)要(yao)與(yu)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)缺(que)陷(xian)和(he)媒(mei)體(ti)宣(xuan)傳(chuan)有(you)關(guan)
，我(wo)們(men)的(de)研(yan)究(jiu)結(jie)果(guo)也(ye)證(zheng)明(ming)了(le)這(zhe)一(yi)推(tui)論(lun)。

我們分析的39次乳品危機事件都是由乳品質量缺陷引起的

，其中
，有毒物質汙染17次
、菌落含量超標7次

、微量元素不符合標準4次
、含有蟲卵3次、產品變質3次、營養物質缺失2次、重金屬超標1次、亞硝酸鹽超標1次
、使用未批準的添加劑1次ci。這zhe些xie事shi件jian均jun因yin乳ru品pin違wei反fan了le相xiang關guan法fa規gui和he質zhi量liang標biao準zhun而er出chu現xian質zhi量liang缺que陷xian
，給gei消xiao費fei者zhe造zao成cheng身shen體ti傷shang害hai和he經jing濟ji利li益yi損sun失shi的de同tong時shi
，也ye導dao致zhi了le一yi定ding程cheng度du的de社she會hui恐kong慌huang，從cong而er引yin起qi了le嚴yan重zhong的de消xiao費fei信xin任ren危wei機ji。

這(zhe)些(xie)乳(ru)品(pin)質(zhi)量(liang)出(chu)現(xian)缺(que)陷(xian)，可(ke)能(neng)是(shi)過(guo)失(shi)行(xing)為(wei)也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)蓄(xu)意(yi)行(xing)為(wei)。根(gen)據(ju)其(qi)行(xing)為(wei)主(zhu)體(ti)以(yi)及(ji)影(ying)響(xiang)程(cheng)度(du)的(de)不(bu)同(tong)，我(wo)們(men)發(fa)現(xian)產(chan)生(sheng)的(de)原(yuan)因(yin)主(zhu)要(yao)在(zai)以(yi)下(xia)幾(ji)個(ge)方(fang)麵(mian)：

首先，乳品企業管理不善
，部分企業缺乏社會責任感。這是危機產生的首要原因
，我們分析的39次乳品危機事件中34次是由這一原因導致的。主要表現為：（1）乳品企業對生產過程的管理不完善
，如2010年日本明治乳業株式會社生產的奶酪被混入金屬片；2012年光明乳業少量清洗液體滲入流水線上的產品。（2）乳品企業對經銷商的不法行為控製不足
，如2012年蒙牛駐浙江省義烏市的經理，擅自將蒙牛純牛奶的生產日期篡改至出廠日期的6個月之後；2012年
，日本森永等三個品牌的4款(kuan)日(ri)本(ben)嬰(ying)兒(er)配(pei)方(fang)奶(nai)粉(fen)由(you)於(yu)碘(dian)含(han)量(liang)較(jiao)低(di)禁(jin)止(zhi)在(zai)香(xiang)港(gang)銷(xiao)售(shou)，而(er)這(zhe)批(pi)奶(nai)粉(fen)是(shi)在(zai)日(ri)本(ben)生(sheng)產(chan)且(qie)隻(zhi)針(zhen)對(dui)日(ri)本(ben)消(xiao)費(fei)者(zhe)，香(xiang)港(gang)一(yi)些(xie)經(jing)銷(xiao)商(shang)私(si)自(zi)進(jin)口(kou)該(gai)批(pi)奶(nai)粉(fen)銷(xiao)售(shou)
，被(bei)香(xiang)港(gang)食(shi)環(huan)署(shu)查(zha)出(chu)問(wen)題(ti)引(yin)發(fa)危(wei)機(ji)。（3）乳品企業社會責任意識薄弱，如2008年三聚氰胺事件中，摻假的一般是奶農和奶站，而許多乳品企業默許這種行為。

其次
，質量檢測標準落後，乳品安全監管體係不健全。在我們分析的39次乳品危機事件中6次是由這一原因導致的


，如2008nianyiqiansanjuqingandehanliangbuzaiwoguozhengfuguidingdejiancexiangmufanweinei，suoyiyixiebufafenzidaliangtianjiasanjuqinganlaizengjiayuannaidanbaihanliang，congerhuodefenghoushouyi。sanlunaifenchuxiandesanjuqinganshijianjiushiyinweinaizhanhuanjieyuanliaonaizhiliangjianguanqueshi，shidaliangshouwurandeyuanliaonailiuxiangqiye
，zuizhongshanghaidaoxiaofeizhe。

再次，奶牛養殖不規範。我們分析的39次乳品危機事件中3次是由這一原因導致的，如2010年聖元奶粉雌性激素超標引起性早熟事件

，原因是奶牛養殖戶在某些奶牛懷孕期間也持續泌乳，導致原奶激素含量增加
；2011年蒙牛牛奶被檢出含強致癌物黃曲黴毒素M1事(shi)件(jian)，經(jing)過(guo)調(tiao)查(zha)證(zheng)實(shi)是(shi)奶(nai)牛(niu)養(yang)殖(zhi)場(chang)的(de)一(yi)批(pi)飼(si)料(liao)因(yin)天(tian)氣(qi)潮(chao)濕(shi)發(fa)生(sheng)黴(mei)變(bian)，奶(nai)牛(niu)在(zai)食(shi)用(yong)這(zhe)些(xie)飼(si)料(liao)後(hou)，原(yuan)奶(nai)中(zhong)黃(huang)曲(qu)黴(mei)毒(du)素(su)超(chao)標(biao)，導(dao)致(zhi)乳(ru)製(zhi)品(pin)質(zhi)量(liang)出(chu)現(xian)問(wen)題(ti)。

ouranchuxiandeguanyumouchanpincunyouquexianhuoduixiaofeizhejuyouweixiandeshijianruguobubeiguangfanxuanchuanyexingbuchengchanpinshanghaiweijishijian，danruguoshixujiadeguanyumouchanpincunyouquexianhuoduixiaofeizhejuyouweixiandeshijianbeiguangfanxuanchuanyenenggouxingchengchanpinshanghaiweijishijian。womendeyanjiufaxian，houzhezaishijizhongchangchangfasheng（4/39）
，如2009年nian我wo國guo消xiao費fei者zhe食shi用yong美mei國guo惠hui氏shi嬰ying幼you兒er奶nai粉fen患huan上shang結jie石shi事shi件jian，在zai被bei媒mei體ti廣guang泛fan宣xuan傳chuan後hou，消xiao費fei者zhe主zhu動dong去qu尋xun找zhao自zi己ji與yu危wei機ji事shi件jian的de相xiang關guan聯lian係xi點dian，並bing不bu斷duan擴kuo大da影ying響xiang範fan圍wei。實shi際ji上shang惠hui氏shi奶nai粉fen經jing過guo檢jian測ce並bing不bu存cun在zai添tian加jia三san聚ju氰qing胺an的de問wen題ti
，但dan消xiao費fei者zhe對dui惠hui氏shi產chan品pin的de信xin任ren度du還hai是shi大da幅fu下xia降jiang
，並bing開kai始shi更geng換huan其qi他ta奶nai粉fen品pin牌pai。

基於上文對國內外典型乳品危機事件發生的原因分析
，可以發現導致乳品危機事件發生的原因是多方麵的
，包括乳品生產企業、相關政府部門、奶牛養殖戶等，大眾媒體的負麵宣傳也會擴大危機事件的影響範圍。為了避免乳品危機事件的發生
，首先應當規範乳品加工、政府監管與奶牛養殖，以保證產品質量安全；同時，應注意引導與監督媒體宣傳的客觀性與公正性。