曾zeng雄xiong踞ju世shi界jie產chan量liang第di一yi的de味wei精jing產chan業ye正zheng在zai因yin產chan能neng過guo剩sheng而er備bei嚐chang苦ku澀se之zhi味wei
，近jin日ri又you遭zao遇yu美mei國guo貿mao易yi保bao護hu主zhu義yi的de大da棒bang，但dan中zhong國guo味wei精jing行xing業ye毫hao不bu畏wei懼ju，正zheng在zai積ji極ji應ying訴su。同tong時shi為wei提ti高gao行xing業ye競jing爭zheng力li，味wei精jing行xing業ye正zheng在zai淘tao汰tai落luo後hou產chan能neng，積ji極ji轉zhuan型xing和he重zhong組zu。

“雙反”隻是外患

美國商務部近日宣布，將對中國輸美味精發起反傾銷和反補貼“雙反”調tiao查zha。中zhong國guo發fa酵jiao工gong業ye協xie會hui味wei精jing行xing業ye分fen會hui有you關guan人ren士shi在zai接jie受shou中zhong華hua工gong商shang時shi報bao采cai訪fang時shi表biao示shi
，中zhong國guo銷xiao往wang美mei國guo的de味wei精jing不bu存cun在zai傾qing銷xiao和he補bu貼tie，中zhong國guo味wei精jing行xing業ye更geng不bu存cun在zai壟long斷duan。

美國商務部發布公告稱，今年9月，以生產味精聞名的日本味之素北美分公司提出申訴，宣稱中國企業獲得政府補貼
，在美進行傾銷。目前認定的傾銷幅度為64.77%至204.69%，補貼幅度高於2%。根據美國貿易救濟案處理程序

，展開“雙反”調查後，美國國際貿易委員會預定今年11月18日前後進行初裁，如果認定對美相關產業造成實質性損害
，美國商務部將繼續進行調查
，直至今年12月作出反補貼初裁，明年3月作出反傾銷初裁。據美國商務部統計
，2012年中國味精對美出口總額約為3690萬美元
，較2011年略有下降，但比2010年出口總額翻了一番。

味精行業真的存在補貼嗎
？記者查閱證券時報網獲悉
，5月20日蓮花味精曾獲政府補助215.3萬元。對此，味精行業分會人士表示，這筆補助主要用於公司償債

、bukuihezhongzu
，yuzhengfubutiewuguan。zhiyushifoucunzaiqingxiao，zheweirenshitancheng
，muqianwoguoxiaowangmeiguodeweijingjiageshidilexie，danhaishiyoulirunde，bingbucunzaiyidiyuguoneishichangjiagehuodiyuchengbenjiagepaoshoudaolingyiguoshichangdexingwei，yincibucunzaiqingxiao。lingxuqiangtiaodeshi，woguoyouhenduoweijingqiye，erzhexieqiyexianghuzhijianshidulide
，yinciyebucunzaixingyelongduan。zheweirenshibiaoshi，9月份全行業就接到了美國將對中國味精進行“雙反”的消息
，目前正在積極應訴。

其實
，美國“雙反”隻是外患，這位人士坦承，由於產能過剩
、chanpintongzhihuadengyuanyin

，muqianguoneiweijingshengchanqiyeshengcunzhuangkuangkanyou
，daliangweijingshengchanqiyeyijingguanbi，biruchangjiangyinanyijingjihumeiyouweijingshengchanqiyele，erhuangheyinanqingkuangyebuleguan。zhiyudaozhichannengguoshengdeyuanyin，zheweirenshijieshidao，youyuweijingxingyejishumenkanbugao
，suiranshengchanwuranzhong
，danyoushigezhongzichandexiangmu
，touzichengbenjiaoda，yincihenshouyixieqianfadadiqudehuanying，zheyedaozhilemuqianchanliangdadachaoguoxuqiu。yincizhizaitigaoxingyejingzhenglidequanxingyezhongzuhezhuanxing、淘汰落後產能勢在必行。

事實上
，在工信部最新發布的2013年19個工業行業淘汰落後產能目標中，味精行業的目標任務同比增幅最大
，與2012年相比淘汰落後產能目標增加了14.2萬噸，增幅高達99.3%。2010年國內的味精產量已達到256萬噸，而目前國內一年的消費量在140多萬噸，隻能大量出口，以至現在國際市場都飽和了
，供大於求的格局已經形成。

已成明日黃花？

眾所周知，味精行業在中國曾經曆過一段輝煌時期。在雞精出現之前
，味精是百姓餐桌上必不可少的主要調味品之一。上世紀80年代開始中國味精生產進入高速發展階段
，並於1992年成為世界味精生產的第一大國。2002-2010年年均複合增長率達11.1%。目前，中國味精的產量穩居世界第一位。

但(dan)在(zai)雞(ji)精(jing)出(chu)現(xian)後(hou)
，情(qing)況(kuang)則(ze)大(da)有(you)改(gai)變(bian)。作(zuo)為(wei)第(di)一(yi)代(dai)調(tiao)味(wei)品(pin)，味(wei)精(jing)在(zai)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)等(deng)方(fang)麵(mian)早(zao)已(yi)沒(mei)有(you)上(shang)升(sheng)空(kong)間(jian)，而(er)其(qi)主(zhu)要(yao)成(cheng)本(ben)與(yu)雞(ji)精(jing)相(xiang)同(tong)，味(wei)道(dao)卻(que)不(bu)如(ru)雞(ji)精(jing)

，比(bi)如(ru)雞(ji)精(jing)的(de)鮮(xian)度(du)比(bi)99％的結晶味精提高了1.58倍bei
，不bu僅jin鮮xian美mei可ke品pin，且qie富fu有you濃nong鬱yu的de雞ji肉rou鮮xian味wei，受shou到dao人ren們men的de歡huan迎ying。因yin此ci未wei來lai被bei雞ji精jing等deng調tiao味wei品pin取qu代dai是shi大da勢shi所suo趨qu。現xian在zai人ren們men對dui產chan品pin品pin質zhi追zhui求qiu高gao了le，替ti代dai品pin增zeng多duo
，近jin兩liang年nian買mai味wei精jing的de人ren也ye就jiu少shao了le，基ji本ben還hai都dou是shi中zhong老lao年nian人ren
，大da部bu分fen顧gu客ke都dou會hui首shou選xuan雞ji精jing，相xiang關guan的de品pin牌pai也ye多duo了le起qi來lai。雞ji精jing屬shu於yu第di二er代dai調tiao味wei品pin，不bu論lun是shi從cong渠qu道dao、推廣
、技ji術shu創chuang新xin層ceng麵mian，都dou是shi非fei常chang領ling先xian的de。另ling外wai，一yi些xie醬jiang油you也ye具ju有you了le味wei精jing的de功gong能neng。加jia上shang新xin標biao準zhun對dui環huan保bao投tou入ru提ti出chu了le更geng高gao要yao求qiu
，中zhong小xiao企qi業ye已yi經jing沒mei有you太tai多duo的de“生存空間”。

記ji者zhe走zou訪fang了le一yi些xie北bei京jing的de大da型xing超chao市shi發fa現xian，在zai調tiao味wei品pin貨huo架jia上shang，味wei精jing如ru同tong醜chou小xiao鴨ya一yi般ban被bei放fang在zai角jiao落luo裏li無wu人ren問wen津jin
，而er雞ji精jing卻que大da受shou消xiao費fei者zhe歡huan迎ying。另ling外wai，繼ji味wei精jing、雞精之後的第三代鮮味劑——酵母調味料正在贏得消費者的青睞。據悉，目前國內產能較大的味精企業紛紛轉型生產酵母調味料。

北bei京jing昌chang平ping區qu一yi物wu美mei賣mai場chang內nei，售shou貨huo員yuan對dui記ji者zhe表biao示shi，如ru今jin中zhong青qing年nian人ren大da多duo選xuan擇ze雞ji精jing，味wei精jing的de市shi場chang還hai有you一yi些xie，購gou買mai者zhe多duo以yi老lao年nian人ren為wei主zhu
，再zai就jiu是shi路lu邊bian練lian燒shao烤kao攤tan的de，比bi如ru羊yang肉rou串chuan烤kao熟shu後hou撒sa點dian鹽yan和he孜zi然ran，再zai加jia少shao許xu味wei精jing
，烤kao串chuan的de味wei道dao會hui好hao許xu多duo，但dan如ru果guo加jia入ru雞ji精jing則ze會hui串chuan味wei兒er。

能否重拾輝煌？

duiyuxiancundeweijingqiyeeryan，zhuyaodeshengcunshouduanwufeishidajiagezhan。youyeneirenshicheng，yigeshichangweisuodexingye，jiashangzaishengchangongyidengfangmianmeiyoukongjianshangsheng

，qishengmingzhouqiyijingjieshule，taotaishibiranqushi
，chulejiagezhan，yemeiyouqitajingzhengkongjian。

知名品牌蓮花味精2012年nian年nian報bao顯xian示shi

，味wei精jing行xing業ye產chan量liang的de逐zhu步bu提ti升sheng
，加jia大da了le市shi場chang的de飽bao和he，供gong大da於yu求qiu的de格ge局ju已yi經jing形xing成cheng。而er隨sui著zhe第di三san代dai調tiao味wei品pin的de出chu現xian
，瓜gua分fen傳chuan統tong味wei精jing行xing業ye的de消xiao費fei者zhe市shi場chang份fen額e，嚴yan重zhong衝chong擊ji著zhe味wei精jing生sheng產chan企qi業ye的de生sheng存cun發fa展zhan。目mu前qian味wei精jing的de銷xiao售shou對dui象xiang基ji本ben是shi維wei持chi原yuan有you客ke戶hu群qun，新xin市shi場chang開kai發fa不bu足zu。在zai此ci內nei因yin和he外wai因yin的de共gong同tong作zuo用yong下xia，味wei精jing銷xiao售shou市shi場chang逐zhu步bu萎wei縮suo。

上述味精行業分會人士表示，價格戰是味精生產企業麵臨的最尷尬之舉，因為現在原料、能源價格及人力成本等上漲的壓力太大了
，不壓價就會失去市場份額，而相互壓價又會導致虧損。

而一些停產的中小企業反映說，一家小型味精生產企業產能一般在8000-10000dun，nanyitongyeneilongtoujishiwandundechannengxiangtibinglun。xianzai，guoneijijialongtouqiyedechannengwanquannenggoumanzushichangxuqiu，erzhexiedachangtongguoguimohuashengchan，chengbenbuduanjiangdi，dajiagezhanzhiyoupochan。

然而
，對於很多中小味精生產企業而言，需要解決的不僅是經營成本不斷上升，還有日益提高的環保門檻。作為一個高能耗

、高糧耗、高汙染的行業，味精生產是國內食品工業中廢水的排放大戶，也是中國發酵工業的最大汙染源。

尚普谘詢發布的《2013-2017年中國味精製造市場調研報告》顯示：當dang前qian
，味wei精jing行xing業ye正zheng處chu在zai發fa展zhan的de尷gan尬ga時shi期qi，市shi場chang在zai不bu斷duan的de萎wei縮suo，工gong藝yi也ye沒mei有you得de到dao提ti升sheng，口kou味wei也ye沒mei有you轉zhuan變bian，除chu了le價jia格ge戰zhan，似si乎hu沒mei有you任ren何he競jing爭zheng空kong間jian，國guo外wai市shi場chang都dou已yi經jing達da到dao飽bao和he。味wei精jing屬shu於yu第di一yi代dai調tiao味wei品pin
，而er第di二er代dai和he第di三san代dai調tiao味wei品pin已yi經jing悄qiao然ran崛jue起qi。因yin此ci，盡jin快kuai實shi現xian轉zhuan型xing和he產chan品pin升sheng級ji是shi挽wan救jiu行xing業ye的de必bi由you之zhi路lu。

“我們期待吃到更美味的調味品，同時期待味精行業重拾輝煌。”上述味精行業分會人士說。