新聞背景：“猴姑餅幹

，猴頭菇製成，養胃；上午吃一點
，下午吃一點。”由江中集團委托福建省正鴻富食品有限公司生產加工，邀請“知性才女”徐靜蕾代言的猴姑餅幹，剛一上市便賺足眼球。但同時也引發輿論質疑：猴姑餅幹是藥品還是食品。

小編有話說：其(qi)實(shi)功(gong)能(neng)型(xing)餅(bing)幹(gan)的(de)出(chu)現(xian)也(ye)不(bu)是(shi)一(yi)天(tian)兩(liang)天(tian)的(de)事(shi)了(le)，隻(zhi)是(shi)這(zhe)一(yi)次(ci)因(yin)為(wei)有(you)老(lao)徐(xu)的(de)宣(xuan)傳(chuan)，所(suo)以(yi)引(yin)起(qi)了(le)廣(guang)泛(fan)的(de)討(tao)論(lun)。其(qi)實(shi)，有(you)些(xie)事(shi)情(qing)本(ben)來(lai)很(hen)簡(jian)單(dan)。諸(zhu)如(ru)餅(bing)幹(gan)、蛋糕之類的食品其實更多的是飽了大家的口福
，從營養健康的角度來說
，是不宜多吃的。

目前市場上的功能型餅幹大概有這些：補充膳食纖維的餅幹(麥麩纖維、大豆纖維
、蘋果纖維)
；糖尿病人食用的無糖餅幹；提高優質蛋白質含量的餅幹(大豆白蛋白
、乳清蛋白)；補充必需脂肪酸等老年人群食用的餅幹；配合兒童發育的鈣、鐵、鋅(xin)餅(bing)幹(gan)等(deng)。不(bu)能(neng)說(shuo)這(zhe)些(xie)餅(bing)幹(gan)全(quan)無(wu)益(yi)處(chu)，但(dan)是(shi)其(qi)具(ju)體(ti)的(de)作(zuo)用(yong)有(you)待(dai)探(tan)討(tao)。因(yin)為(wei)既(ji)然(ran)是(shi)餅(bing)幹(gan)


，那(na)麼(me)一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)肯(ken)定(ding)有(you)糖(tang)有(you)麵(mian)粉(fen)，製(zhi)作(zuo)過(guo)程(cheng)一(yi)般(ban)是(shi)烤(kao)和(he)煎(jian)。這(zhe)就(jiu)決(jue)定(ding)了(le)餅(bing)幹(gan)有(you)不(bu)利(li)於(yu)健(jian)康(kang)的(de)地(di)方(fang)。那(na)麼(me)，餅(bing)幹(gan)對(dui)人(ren)體(ti)的(de)功(gong)過(guo)相(xiang)比(bi)，孰(shu)大(da)孰(shu)小(xiao)呢(ne)？我(wo)們(men)來(lai)聽(ting)聽(ting)營(ying)養(yang)專(zhuan)家(jia)怎(zen)麼(me)說(shuo)。

■專家解讀

新浪健康：不同品種的餅幹主要營養成分有何異同？

營養師郭曉薇：所有的餅幹主要的成分都是碳水化合物
，還含有一些脂類(油脂)
、蛋白質以及礦物質。

新浪健康：餅幹算不算一種健康營養的食品？

營養師郭曉薇：餅幹不算健康食品，大部分的餅幹高糖高油脂。但也不是說不可以吃
，比如在極度饑餓時做為能量補充也是可以的。

新浪健康：功能型餅幹是不是在炒作概念？

營養師郭曉薇：功能型餅幹是在炒作概念，大部分餅幹都是碳水化合物(麵粉)做的，能營養到哪去
？新聞講的猴姑餅幹，我覺得它也是打了個概念。中醫看猴頭菇，一它是黃色的
，黃入脾胃
，所以補脾胃；二(er)從(cong)易(yi)象(xiang)學(xue)來(lai)看(kan)猴(hou)頭(tou)菇(gu)象(xiang)胃(wei)，所(suo)以(yi)有(you)養(yang)胃(wei)的(de)功(gong)效(xiao)。這(zhe)是(shi)由(you)於(yu)它(ta)一(yi)直(zhi)胃(wei)蛋(dan)白(bai)酶(mei)活(huo)性(xing)從(cong)而(er)促(cu)進(jin)胃(wei)潰(kui)瘍(yang)愈(yu)合(he)


，它(ta)可(ke)以(yi)抑(yi)製(zhi)幽(you)門(men)螺(luo)旋(xuan)杆(gan)菌(jun)，所(suo)以(yi)西(xi)醫(yi)也(ye)用(yong)它(ta)治(zhi)療(liao)胃(wei)病(bing)。但(dan)是(shi)無(wu)論(lun)從(cong)中(zhong)醫(yi)西(xi)醫(yi)來(lai)講(jiang)，隻(zhi)能(neng)認(ren)為(wei)猴(hou)菇(gu)餅(bing)幹(gan)是(shi)炒(chao)作(zuo)。因(yin)為(wei)中(zhong)醫(yi)有(you)固(gu)定(ding)的(de)炮(pao)製(zhi)方(fang)法(fa)，西(xi)醫(yi)有(you)固(gu)定(ding)的(de)劑(ji)型(xing)，如(ru)何(he)加(jia)到(dao)餅(bing)幹(gan)去(qu)，我(wo)們(men)沒(mei)有(you)科(ke)學(xue)的(de)實(shi)驗(yan)和(he)理(li)論(lun)作(zuo)支(zhi)撐(cheng)。

■猴姑餅幹究竟是藥還是食品？

中zhong國guo農nong業ye大da學xue食shi品pin學xue院yuan營ying養yang與yu食shi品pin安an全quan係xi副fu教jiao授shou範fan誌zhi紅hong在zai接jie受shou媒mei體ti采cai訪fang時shi表biao示shi，猴hou姑gu餅bing幹gan中zhong是shi否fou具ju有you對dui胃wei腸chang疾ji病bing的de保bao健jian作zuo用yong

，需xu要yao由you可ke靠kao的de醫yi學xue機ji構gou進jin行xing醫yi學xue實shi驗yan來lai確que認ren。該gai產chan品pin為wei普pu通tong食shi品pin，並bing不bu是shi藥yao物wu
，也ye沒mei有you保bao健jian食shi品pin的de批pi號hao，它ta擅shan自zi宣xuan稱cheng有you保bao健jian功gong效xiao
，是shi一yi種zhong違wei法fa行xing為wei。

■功能型餅幹到底在賣什麼？ 

zhongsuozhouzhi
，binggandezhuyaotexingshixiuxianxinghedaicanxing。ruguojinyigongnengxingzuoweichanpindemaidianhesuqiu，biranhuimianlinxuduowenti。yizishenyeneirenshifenxirenwei，gongnengxingbinggansuiranyouqianjing，danshidaoluquebingbupingtan。yinweigongnengxingbingganzhenduixiaozhongquntidetedian，juedinglezhenggeshichangrentongduxiao，yejiuyiweizheshichangrongliangbuhuihenda。gongnengxingchanpindejiagebiputongchanpingao，erbinggandedaicanxingjuedinglejiageshiyingxiangchanpinshifouyougenggaodeshichangjieshoududezhongyaoyinsu
，zhejiuyiweizhetuiguangnandujiada。fanguolai
，xiaofeizhejiaoyuxuyaopangdadechengben，youhuijinyibucushijiagezaiduanqineiwufajiangdi。

其實，我們不難通過這段話得出一個結論：其(qi)實(shi)，功(gong)能(neng)型(xing)餅(bing)幹(gan)更(geng)多(duo)的(de)是(shi)在(zai)賣(mai)概(gai)念(nian)。在(zai)競(jing)爭(zheng)激(ji)烈(lie)的(de)市(shi)場(chang)環(huan)境(jing)下(xia)
，商(shang)家(jia)爭(zheng)相(xiang)打(da)造(zao)概(gai)念(nian)，做(zuo)個(ge)性(xing)化(hua)營(ying)銷(xiao)。有(you)時(shi)聯(lian)合(he)專(zhuan)家(jia)和(he)明(ming)星(xing)，把(ba)餅(bing)幹(gan)塑(su)造(zao)得(de)更(geng)加(jia)“高端大氣上檔次”。但dan是shi，對dui於yu我wo們men普pu通tong百bai姓xing來lai說shuo
，餅bing幹gan無wu非fei就jiu是shi喝he茶cha的de時shi候hou當dang做zuo茶cha點dian，餓e的de時shi候hou拿na來lai充chong充chong饑ji。這zhe就jiu是shi餅bing幹gan的de休xiu閑xian性xing和he代dai餐can性xing。這zhe兩liang個ge特te性xing才cai讓rang餅bing幹gan如ru此ci普pu及ji，深shen受shou喜xi愛ai。現xian在zai有you人ren要yao把ba餅bing幹gan打da造zao成cheng營ying養yang品pin

，高gao端duan食shi品pin
，這zhe個ge肯ken定ding是shi難nan以yi全quan民min化hua的de。

專家簡介：

郭guo曉xiao薇wei

，畢bi業ye於yu成cheng都dou中zhong醫yi藥yao大da學xue，國guo家jia高gao級ji健jian康kang講jiang師shi
，國guo家jia高gao級ji營ying養yang講jiang師shi，國guo家jia二er級ji公gong共gong營ying養yang師shi，中zhong國guo營ying養yang師shi學xue會hui會hui員yuan，北bei京jing營ying養yang師shi協xie會hui會hui員yuan，北bei京jing營ying養yang師shi俱ju樂le部bu會hui員yuan，2012健康中國優秀營養師，2013健康北京優秀營養師。