記者近日走訪杭城世紀聯華
、樂購、歐尚、華潤萬家等多家大型超市及乳製品銷售公司後發現，近兩個月來，杭州市場上的國產常溫液態奶貨源一直處於供貨緊張的情況。

“真是奇怪了，如今想買一瓶鮮牛奶喝也會變得這麼難。”在杭州一家公司上班的小劉，平時每天中午都會到單位樓下的小超市買一瓶常喝的玻璃瓶裝鮮牛奶，可讓他感到納悶的是：超市已經連續近一周缺貨了。

中低端液態奶“漲價缺貨”的現象早在9月(yue)初(chu)就(jiu)已(yi)初(chu)見(jian)端(duan)倪(ni)，但(dan)直(zhi)到(dao)本(ben)月(yue)末(mo)
，情(qing)況(kuang)似(si)乎(hu)並(bing)沒(mei)有(you)明(ming)顯(xian)好(hao)轉(zhuan)。幾(ji)家(jia)超(chao)市(shi)負(fu)責(ze)人(ren)明(ming)確(que)告(gao)訴(su)記(ji)者(zhe)，雖(sui)然(ran)目(mu)前(qian)超(chao)市(shi)方(fang)麵(mian)還(hai)暫(zan)未(wei)接(jie)到(dao)乳(ru)企(qi)對(dui)低(di)溫(wen)奶(nai)進(jin)行(xing)調(tiao)價(jia)的(de)通(tong)知(zhi)，但(dan)預(yu)計(ji)下(xia)月(yue)初(chu)，多(duo)款(kuan)知(zhi)名(ming)品(pin)牌(pai)牛(niu)奶(nai)價(jia)格(ge)還(hai)將(jiang)再(zai)一(yi)次(ci)出(chu)現(xian)集(ji)體(ti)上(shang)漲(zhang)。

普通鮮奶難覓蹤影

“從8月底開始，超市的液態奶產品供貨就很緊張了，我們超市裏，原來最多的時候有蒙牛、伊利、光明和杭州本土的新希望、美麗健等幾大品牌30多個品相的牛奶產品
，但現在隻剩下5個品相的牛奶了。”在杭州樂購超市河濱店，記者看到以往熱鬧的奶製品銷售區，現在隻有剩下新希望雙峰香蕉牛奶、新希望純牛奶、蒙牛特侖蘇醇纖牛奶、蒙牛朱古力奶等、光明莫斯利安等5款產品。食品區的負責人無奈地告訴記者
，最近一段時間

，超市裏的所有牛奶都處於“缺貨”狀態。目前銷售區的這些產品
，也是要通過各種渠道從奶企那裏“搶”到的。“就這麼點產品，要不了兩天就賣完了，這麼嚴重的牛奶貨缺問題，我們超市這幾年還是頭一次遇到。”該負責人說。

“目前市場上各大品牌的高端奶供應基本還是有保證的
，除了光明高端的莫斯利安、yilijindianhemengniutelunsuwai，lilezhenbaozhuangdechangwennaijihudouyouduanhuoxianxiang
，gebiechanpinyijingchixuduanhuoyigeduoyuele，jutishenmeshihounengdaohuomuqiandoushiweizhishu。”世紀聯華

、歐尚

、華hua潤run萬wan家jia等deng多duo家jia超chao市shi負fu責ze人ren告gao訴su記ji者zhe，目mu前qian超chao市shi裏li常chang溫wen奶nai到dao貨huo量liang不bu足zu平ping時shi的de七qi成cheng
，而er常chang溫wen塑su料liao袋dai裝zhuang的de牛niu奶nai更geng是shi從cong幾ji月yue前qian就jiu基ji本ben上shang看kan不bu到dao了le。

與一些大型超市相比，社區超市、bianlidiandequehuoxianxianggengweiyanzhong。jizhekandao，xinhualushangmoujiabianlidianli，xianzailengguilifangzhideyeduoweigaoduanniunaihesuannaiyinpin。gongzuorenyuanshuo，mengnianheyilidelilezhenbaozhuangxianniunai
，yijingduanhuohenchangshijianle。“過去一缺貨，供應商就會快速把貨補齊
，這次是生產廠家都缺貨。”

記者在采訪中了解到，“奶荒”的同時，奶價也在持續上漲。10月15日
，記者在朝暉路上的某家大型超市了解到，該超市裏的伊利金典有機奶最近從68元一箱漲到73元一箱
，漲幅為8.4%；蒙牛特侖蘇純牛奶從59元一箱上漲到62元一箱，漲幅為5.1%
；伊利CPP舒化奶從49.8元一箱上漲到了55.2元一箱，漲幅為9.9%。除了一些品牌的常溫奶悄悄漲價外，與牛奶有關的飲料價格也有所上漲，450毫升蒙牛真果粒椰果牛奶飲，從3元一盒上漲到3.5元一盒，漲幅為16.7%。

據華潤萬家負責人介紹，繼蒙牛、yililiangjiaqiyezaiguoqingjieqiantijiazhihou，chaoshifangmianzuijinyoujiedaoleguangmingdetijiatongzhi，muqianzhengzaizhidingxindejiage。yujixiayuechu

，haijiangyinglaiyetainaidezaicitiaojia。

原奶緊缺影響生產

低端奶缺貨、高端奶漲價的背後，是巨大的鮮奶供給缺口。“全國生鮮乳價格自5月末開始已經連續19周上漲，累計漲幅8.7%，今年的奶荒是曆年之最。”據農業部畜牧業司監測，今年9月，內蒙古、黑龍江等10個主產省份生鮮乳月平均價格3.70元/公斤，較上月上漲2.5%，同比上漲12.8%。業內人士告訴表示，原奶產量減少，導致全國多數城市奶製品一度斷貨。

在此背景之下，從今年8月份開始
，國內乳企紛紛上調終端產品價格以緩解成本上漲壓力。來自中投顧問的數據顯示，蒙牛
、伊利的常溫奶已有5%至15%的調價。調價的產品均為金典

、特侖蘇、真果粒等中高端產品。從9月起，我省市場上的常溫液態牛奶出現供應緊缺
，個別超市甚至根本進不到貨。

“我公司今年收奶成本總體上漲12%左右
，個別地區漲幅高達18%。為保持企業正常運行

，公司除通過自身降低成本外，也對一部分純奶和功能奶產品的價格進行了調整
，平均調整幅度約為4.9%。”mengniuzhejiangquyugonggongshiwubufuzerenbiaoshi，bufendiqucunzaichanpinquehuoqingkuangmuqianzaiquanguogedidoupubiancunzai，gegeqiyedouzaizhengqiangnaiyuan，muqian
，mengniuzaibufendiquyeyijingcunzaidiwenbashinai、高端常溫奶等產品缺貨情況，蒙牛正盡快組織貨源
，保證市場供應。

yucitongshi，jizhecaifangzhonghaifaxian，youyunaiyuanjinzhang
，bufenpinpainiunaiqiaoranduipeifangjinxingletiaozheng，bufenyishengxianniurufajiaodesuannaichanpinyijingbeigaiweiyongquanzhirufenhaiyuanchengfuyuanruzuoweiyuanliao。

“恒天然肉毒杆菌事件後，新西蘭奶源進口受限，進口奶粉價格居高不下。10月份新西蘭全脂奶粉報價已達每噸43500元，折合成鮮奶價格每公斤高達5.5元，乳品加工企業使用進口奶粉量有所減少，轉而爭奪國內奶源填補缺口。再加上乳製品市場消費量剛性增加，生鮮奶價格也被拉高。”在浙江省畜牧獸醫局副局長戴旭明看來，短期內
，用複原乳做的液態奶比重會繼續加大。

對於我省而言
，今年罕見的高溫天也對原奶減產起到推波助瀾的作用。“高溫導致奶牛發病增加
，中暑死亡比去年同期高3至5倍
，部分設施不全的奶牛場死亡率則更高。”戴旭明告訴記者，據金華市8個新鮮收購站收奶量的統計顯示，去年8月下旬每天平均收購量達到82噸，今年同期隻有58噸，收購量同比下降30%。

奶企移師高端市場

來勢洶洶的“奶荒”讓奶企日子也不好過。

xiatianbenjiushinainiuchannaidedichanqi，kexiangjinnianzheyangdafududejianchanyeshizhongduonaizhipinqiyecongweiyudaodeqingkuang。mianduinaiyuanjianshaodexianzhuang，yixiedaxingnaiqiweilekongzhisunshi，zhinengduichanpinjiegouzuochutiaozheng，jianchanhuotingchandijiadedaizhuangnai，yibaozhenggaoduanchanpindegongying。

“低端奶利潤僅為2%至3%，而高端奶產品可以達到20%至30%，作為企業而言


，不能不考慮效益
，但這也是一種無奈選擇，畢竟會流失不少市場。”一家知名乳企負責人給記者算了一筆賬：同樣一車貨，全運送塑料袋裝鮮奶大約隻要2萬元，而運送高端牛奶就要3到4萬元。再加上袋裝鮮奶要求全程冷鏈，運送成本更高。

杭州本土著名奶製品企業美麗健實業有限公司總經理孫仕軍告訴記者，公司在德清有自己的奶源基地，飼養了1700多頭奶牛
，奶源沒有問題
，但由於目前的鮮奶收購量隻能達到去年同期的五成左右，受奶源限製，公司從今年6yueqijiutingchanlesuoyouchangwendaizhuangnaichanpindeshengchan

，bingzhujianchechulechaoshiguitai，zhuanerbashengchanzhongdianfangzaidiwennaishichang
，baozhenggudingdinghudeniunaigongyingbushouyingxiang。

“作為企業來說，我們首先得保證我們訂戶牛奶的供應，一條常溫塑料袋奶的生產線，我們已經停掉了。”另一家杭州本土奶企，杭州新希望雙峰乳業公司總經理王鐵軍也告訴記者，目前公司在富陽和蕭山的兩個牧場每天牛奶的供應量在70到80噸左右，其中10%的奶源用來做常溫袋裝奶，90%的奶源做低溫奶，但由於今年奶源緊張，原奶價格同比增長了40%以上


，公司從9月yue起qi就jiu停ting掉diao了le一yi條tiao生sheng產chan常chang溫wen塑su料liao袋dai裝zhuang牛niu奶nai的de生sheng產chan線xian，轉zhuan而er把ba這zhe部bu分fen奶nai源yuan全quan部bu讓rang位wei給gei低di溫wen奶nai
，保bao證zheng低di溫wen奶nai的de供gong應ying。到dao今jin年nian年nian底di，塑su料liao袋dai包bao裝zhuang的de牛niu奶nai產chan品pin將jiang全quan部bu退tui出chu市shi場chang。

“現在原奶價格同比上漲超過40%，我隻能靠千方百計節約成本來消化。”王鐵軍說，盡管今年成本上漲過快讓企業舉步維艱，但是出於企業的社會責任和市場份額考慮，公司目前隻對部分產品進行了5%左右的調價。“盡量爭取不斷貨
，保障市場供應。”