“Reader’s Choice”是由Foodaily“每日新品燴”社群成員投票選出的一款最具創新力和值得關注的產品。9月份，我們共精選推薦了20款全球新品
，位列投票榜單第一的是日本Pokka Sapporo公司推出的一款豆乳發酵酸奶SOYBIO
，主打“異黃酮+乳酸菌”雙重功效

，助力女性容光煥發！

文：Chiyuko Qiu

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

jinliangnian，zhiwujiyinshizhujianbeiquanqiudexiaofeizhesuojieshouherenke，bingkuosandaozhenggeshipinheyinliaojie。zhiwujichanpinbujinzairouleitidaipinfangmianjinlaifazhandefengshengshuiqi，zairupintidaipinshichangdeliliangyebukexiaoqu。suizhexinchanpin、新xin蛋dan白bai質zhi來lai源yuan逐zhu漸jian豐feng富fu，以yi及ji消xiao費fei者zhe嚐chang新xin意yi願yuan和he接jie受shou度du的de不bu斷duan增zeng強qiang
，植zhi物wu基ji酸suan奶nai開kai始shi凸tu顯xian出chu一yi定ding優you勢shi，並bing在zai歐ou美mei國guo家jia發fa展zhan迅xun速su。相xiang較jiao而er言yan
，亞ya太tai市shi場chang表biao現xian似si乎hu不bu那na麼me亮liang眼yan，但dan是shi也ye有you一yi些xie品pin牌pai和he產chan品pin依yi然ran取qu得de了le不bu俗su成cheng績ji。

根據持續觀察，近年來，日本食品市場，特別是女性消費人群對於“可同時攝取異黃酮以及乳酸菌”

、“隨時保持美麗
、“每天容光煥發”的需求正在呈逐年增長的趨勢。為了滿足這一係列需求

，日本Pokka Sapporo公司於2018年推出了新的豆乳酸奶品牌“SOYBIO”，主打健康、美容，產品一經上市就在30-40歲女性消費人群中引起了強烈反響。

1

微甜豆乳發酵大豆酸奶

植物發酵美味一飲而盡

所謂的豆乳酸奶是一種不含膽固醇
、乳製品的植物蛋白酸奶，主要含有大豆蛋白和大豆異黃酮，近年來深受健康意識較強的女性消費者追捧。

圖片來源：Pokka Sapporo

含有易吸收的異黃酮

SOYBIO酸奶產品主要含有一種通過四種活性乳酸菌發酵豆乳後得到的易吸收異黃酮。

眾說周知，豆乳裏含有豐富的異黃酮，異黃酮具有預防癌症
、骨質疏鬆症

、daixiezonghezhengyijigengnianqizonghezhengdenggongxiao。danshiyihuangtongzhuyaobaokuotangganyihuangtonghetangganpeijiyihuangtongliangzhongleixing。yibandouruzhongduoweitangganyihuangtong
，zhezhongyihuangtongdexishouhexiaohualvdoubugao。

而當豆乳經過發酵後，糖苷異黃酮上的糖鏈被切斷
，形成了更容易消化和吸收的糖苷配基異黃酮。

因此
，SOYBIO豆乳酸奶產品不單富含異黃酮
，而且所含異黃酮還非常容易被吸收，從而增加人體內異黃酮的含量，有助於維持每日的健康和美麗。

當然

，除了添加了異黃酮這一亮點以外，SOYBIO豆乳酸奶還添加了豐富的膳食纖維，且低脂、零膽固醇，從而使得產品整體健康感加分、吸睛點更多元。

精益求精的特殊工藝

在確保產品健康概念的基礎上，對於味道方麵，SOYBIO豆乳酸奶也是追求精益求精。相較於一般的製作工藝，該款產品采用了“美味細致壓榨工藝”對豆乳進行加工。

一般豆乳在製作過程中多采用將脫皮、脫胚的大豆進行浸泡、磨碎、離心分離最後製成成品的工序，而SOYBIO豆乳酸奶則是在浸泡和磨碎這兩個步驟下了苦功、進行了充分改良。產品先是通過高溫循環浸泡法去除黃豆獨有的青澀味道
，使得風味更加濃厚；接下來采用特殊多段粉碎法使其微細化


，從而令豆乳的口感更加順滑。

2

瞄準愛美女性特定人群

打造品牌差異性

眾(zhong)所(suo)周(zhou)知(zhi)，日(ri)本(ben)是(shi)個(ge)美(mei)容(rong)大(da)國(guo)
，女(nv)生(sheng)從(cong)小(xiao)受(shou)到(dao)耳(er)濡(ru)目(mu)染(ran)的(de)影(ying)響(xiang)，向(xiang)來(lai)非(fei)常(chang)注(zhu)重(zhong)保(bao)持(chi)美(mei)麗(li)和(he)健(jian)康(kang)的(de)容(rong)貌(mao)。有(you)數(shu)據(ju)統(tong)計(ji)，日(ri)本(ben)成(cheng)年(nian)女(nv)性(xing)在(zai)美(mei)容(rong)護(hu)膚(fu)上(shang)會(hui)投(tou)入(ru)大(da)量(liang)的(de)時(shi)間(jian)和(he)金(jin)錢(qian)，平(ping)均(jun)每(mei)月(yue)用(yong)於(yu)美(mei)容(rong)的(de)費(fei)用(yong)高(gao)達(da)7萬日元。可見，女性美容護膚在日本是一個值得不斷挖掘的巨大市場。

danxishushichangshangjuyoumeironggongnengdechanpin
，chulehufuhuazhuangpinlei，wangwangshiyixiebaojianhuobuchongjileichanpin，zheduiyunianqingnvxinglaishuobushitebieyouhao。yinci
，shifouyouyizhonggengjiajiankang
、方便和大眾化的產品，既能夠做到方便食用
，讓它進入更加日常的生活場景，又能夠為愛美的女性朋友們提供美容養顏功效呢？

顯然，Pokka Sapporo公司推出的SOYBIO發酵豆乳酸奶就是把握了“一個品牌要想成功，產品與市場從來都是相輔相成”這一要點，以女性消費者追求健康、美麗的迫切需求為出發點，在緊跟植物基市場熱潮的同時，緊抓產品品質，從而贏得了消費者的喜愛
，收獲巨大成功。

有相關數據顯示
，2018年日本豆乳酸奶的市場規模估計約為27億日元，同比增長8%
，且已連續五年呈增長趨勢，而其中Pokka Sapporo就占據將近一半的份額。2019年，Pokka Sapporo豆奶酸奶的銷售目標被定為20億日元，是上一年的1.5倍。實際上截至目前，SOYBIO係列的2019年銷售額已較2018年1-8月同比增長了15%，這同時也預示著SOYBIO豆乳酸奶的前景可謂一片光明。

圖片來源：Pokka Sapporo

此外
，為了豐富產品的可選擇性，以及滿足不同女性的飲食需求，至2018年推出至今，SOYBIO係列已經推出了SOYBIO豆乳酸奶無糖400g家庭裝
、SOYBIO豆乳酸奶加糖100g杯裝
、SOYBIO豆乳酸奶草莓風味100杯裝，以及2019年6月11號最新推出的SOYBIO豆乳酸奶加糖180g附吸管冷裝杯等幾款產品，使得產品在各種場景下都可方便攝取，為女性獲得每日健康、美容養顏更助一臂之力。

圖片來源：Google

3

植物發酵市場未來可期

隨sui著zhe環huan境jing的de改gai變bian，中zhong國guo消xiao費fei者zhe的de飲yin食shi習xi慣guan開kai始shi出chu現xian變bian化hua。近jin兩liang年nian，隨sui著zhe人ren們men對dui健jian康kang的de關guan注zhu及ji各ge方fang努nu力li
，中zhong國guo植zhi物wu基ji飲yin食shi開kai始shi回hui暖nuan，植zhi物wu奶nai、植物基酸奶開始逐漸發展起來。

但(dan)是(shi)不(bu)同(tong)於(yu)熱(re)火(huo)朝(chao)天(tian)的(de)植(zhi)物(wu)奶(nai)市(shi)場(chang)，目(mu)前(qian)市(shi)麵(mian)上(shang)植(zhi)物(wu)基(ji)酸(suan)奶(nai)極(ji)少(shao)，品(pin)牌(pai)化(hua)的(de)植(zhi)物(wu)基(ji)酸(suan)奶(nai)幾(ji)乎(hu)沒(mei)有(you)。隻(zhi)有(you)飲(yin)料(liao)巨(ju)頭(tou)農(nong)夫(fu)山(shan)泉(quan)做(zuo)了(le)第(di)一(yi)個(ge)吃(chi)螃(pang)蟹(xie)的(de)人(ren)，跨(kua)界(jie)推(tui)出(chu)植(zhi)物(wu)基(ji)酸(suan)奶(nai)，成(cheng)為(wei)行(xing)業(ye)內(nei)第(di)一(yi)款(kuan)“有頭有臉”的品牌植物基酸奶

，在行業中引起巨大反響。

除chu農nong夫fu山shan泉quan外wai，其qi他ta的de食shi品pin飲yin料liao品pin牌pai還hai未wei在zai植zhi物wu基ji酸suan奶nai領ling域yu公gong開kai布bu局ju或huo者zhe表biao達da任ren何he意yi向xiang，僅jin有you一yi些xie微wei小xiao型xing企qi業ye涉she獵lie生sheng產chan植zhi物wu基ji酸suan奶nai。國guo內nei知zhi名ming的de素su食shi人ren群qun自zi媒mei體ti平ping台tai素su食shi星xing球qiu方fang麵mian也ye介jie紹shao，除chu自zi製zhi植zhi物wu基ji酸suan奶nai外wai，素su食shi用yong戶hu群qun體ti能neng夠gou購gou買mai的de植zhi物wu基ji酸suan奶nai非fei常chang有you限xian。

但(dan)是(shi)就(jiu)產(chan)品(pin)本(ben)質(zhi)來(lai)說(shuo)，植(zhi)物(wu)基(ji)酸(suan)奶(nai)的(de)健(jian)康(kang)特(te)性(xing)毋(wu)庸(yong)置(zhi)疑(yi)。區(qu)別(bie)於(yu)一(yi)般(ban)的(de)乳(ru)製(zhi)品(pin)發(fa)酵(jiao)
，植(zhi)物(wu)基(ji)酸(suan)奶(nai)采(cai)用(yong)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)進(jin)行(xing)發(fa)酵(jiao)

，既(ji)可(ke)以(yi)減(jian)少(shao)脂(zhi)肪(fang)、膽固醇等在普遍大眾心中有不好印象的這類成分的吸收
，而且對於乳糖不耐受人群來說，也是牛奶、酸奶等乳製品的完美代替。

點擊圖片，查看詳情

文章來源：植物基酸奶的星星之火
，會在中國燃成燎原之勢麼 | FBIC Storm

今年8月，Foodaily特別策劃了“植物基酸奶的中國式創新”FBIC Storm線下沙龍活動，經過與來自杜邦、帝斯曼、印(yin)尼(ni)三(san)務(wu)等(deng)行(xing)業(ye)資(zi)深(shen)專(zhuan)家(jia)進(jin)行(xing)一(yi)番(fan)探(tan)討(tao)交(jiao)流(liu)後(hou)

，我(wo)們(men)認(ren)為(wei)
，中(zhong)國(guo)植(zhi)物(wu)基(ji)酸(suan)奶(nai)市(shi)場(chang)的(de)尷(gan)尬(ga)僅(jin)僅(jin)是(shi)暫(zan)時(shi)的(de)，即(ji)便(bian)相(xiang)較(jiao)於(yu)成(cheng)熟(shu)的(de)酸(suan)奶(nai)市(shi)場(chang)和(he)發(fa)展(zhan)還(hai)不(bu)錯(cuo)的(de)植(zhi)物(wu)奶(nai)市(shi)場(chang)而(er)言(yan)
，植(zhi)物(wu)基(ji)酸(suan)奶(nai)仍(reng)屬(shu)於(yu)小(xiao)眾(zhong)，但(dan)它(ta)的(de)發(fa)展(zhan)潛(qian)力(li)不(bu)可(ke)估(gu)量(liang)。而(er)且(qie)現(xian)在(zai)已(yi)經(jing)有(you)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)，例(li)如(ru)達(da)能(neng)
、億滋等國際食品飲料巨頭都紛紛加注植物基發酵產品，因此我們相信：隨著中國植物奶的逐步成長，植物基酸奶的土壤也會慢慢形成
，甚至成為下一個新風口。

當然
，相信此次關於SOYBIO產(chan)品(pin)的(de)案(an)例(li)分(fen)享(xiang)也(ye)能(neng)帶(dai)給(gei)我(wo)國(guo)的(de)乳(ru)品(pin)品(pin)牌(pai)和(he)企(qi)業(ye)一(yi)些(xie)靈(ling)感(gan)或(huo)啟(qi)發(fa)，在(zai)之(zhi)後(hou)的(de)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)中(zhong)，如(ru)何(he)把(ba)當(dang)下(xia)市(shi)場(chang)的(de)熱(re)門(men)元(yuan)素(su)複(fu)合(he)在(zai)一(yi)起(qi)，製(zhi)造(zao)成(cheng)美(mei)味(wei)
、便捷且滿足消費者特定需求的新產品，一定是一個需要仔細思考和研究的課題。

關於每日新品燴

「每日新品燴」是Foodailymeirishipinwangzhenduishipinyinliaoxingyechanpinjuecerentebietuichudeyixiangzhishixingchanpin，womenyaoqingshipinyinliaolingyudedingjizhinangtuan
，congquanqiushijiaodongchazuijuchuangxinqianlidegainianhezhuti
，Foodaily資深內容團隊從全球25萬食品飲料上市新品中甄選推薦
，每個工作日16:00專屬社群更新，圖文配合
、字字幹貨
，讓你1分鍾收獲1個創新靈感！

最後，一起來看下9月每日新品燴“Reader’s Choice”得票數最高的都是哪些產品吧~