咖啡因是一種能在許多廣泛食用的食品和飲料中發現的成分
，包括咖啡、茶、軟ruan飲yin料liao和he巧qiao克ke力li。幾ji十shi年nian來lai，已yi經jing有you數shu以yi百bai計ji的de研yan究jiu評ping估gu了le咖ka啡fei因yin對dui身shen體ti的de影ying響xiang。研yan究jiu人ren員yuan一yi直zhi關guan注zhu的de一yi個ge方fang麵mian是shi咖ka啡fei因yin對dui心xin血xue管guan健jian康kang的de影ying響xiang，重zhong點dian強qiang調tiao冠guan心xin病bing（CHD）、血壓、心律失常、中風和食道癌返流性疾病（GERD)。

總的來說
，研究發現
，適量的咖啡因（約300毫克/天或者3杯8盎司/杯的咖啡）不(bu)會(hui)對(dui)心(xin)髒(zang)健(jian)康(kang)產(chan)生(sheng)負(fu)麵(mian)影(ying)響(xiang)或(huo)引(yin)起(qi)與(yu)心(xin)髒(zang)病(bing)的(de)條(tiao)件(jian)。然(ran)而(er)，那(na)些(xie)具(ju)有(you)心(xin)髒(zang)病(bing)或(huo)者(zhe)高(gao)血(xue)壓(ya)史(shi)的(de)人(ren)可(ke)能(neng)對(dui)咖(ka)啡(fei)因(yin)更(geng)加(jia)敏(min)感(gan)，關(guan)於(yu)他(ta)們(men)對(dui)咖(ka)啡(fei)因(yin)的(de)攝(she)入(ru)量(liang)應(ying)該(gai)谘(zi)詢(xun)健(jian)康(kang)專(zhuan)家(jia)。

這一資料將會解決常見的誤解並為關於咖啡因和心髒健康的關係提供科學依據。

咖啡因不會引起或加重冠心病（CHD）。

根據Nawrot等人的論述，每天攝入400毫克或更少（4杯或更少/天）不會影響心血管健康（Nawrot, et al., 2003）。然而，沒有足夠的數據能確定是否咖啡因的攝入量高於400毫克將會增加一個人患冠心病（CHD）或死亡的概率。據美國心髒協會（AHA）報道
，“是否高咖啡因攝入量會增加患冠心病（CHD）的風險仍在研究”（AHA，2007）。然而
，西班牙的一項特別關注於咖啡和冠心病（CHD）之間關係的長期研究發現，咖啡消費不會增加患冠心病（CHD）的風險。

2010年的一項研究調查了咖啡
、綠茶、紅塵以及烏龍茶對日本男性和女性在心血管疾病(CVD)的死亡率。研究人員發現
，飲用咖啡、綠茶及烏龍茶的人，心血管疾病的死亡率降低；然而
，紅茶沒有顯示任何關係 (Mineharu, et al., 2010)。另一個在日本女性中的大樣本研究數據發現，飲用咖啡和全因死亡率、心血管疾病死亡率，尤其是冠心病（CHD）有強的負相關性(Sugiyama, et al., 2010)。

另一個大型前瞻性研究發現
，即使是對患有2型糖尿病的女性，習慣飲用咖啡與增加心血管事件的死亡率是沒有相關性(Zhang, et al.,2009）。

這些重要性的證據表明

，含咖啡因的咖啡不會引起高血壓。多個流行病學研究證實
，飲用咖啡和高血壓、高血脂及冠心病之間沒有任何關係。此外，《護士健康研究I和II》發現，即使高水平的飲用咖啡對高血壓也沒有影響(Winkelmeyer, et al., 2005)。有趣的是，研究發現在蘇打水的攝入量（包括常規和飲食）hegaoxueyazhijiancunzaizhongdengxiangguanxing。raner
，zhezhongxiangguanxingdeyuanyinshiweizhide，xuyaojinxinggengduodeyanjiulaiquedingchulekafeiwaideqitayinliaozhongdekafeiyinduixueyadeyingxiang。muqian，haimeiyouchongfendezhengjubiaoming，sudashuizhongdekafeiyinnengzengjiaxueya。

yinyongkafeihou，kafeiyinkeyilikezanshidetishengxueyahexinlv。danshijingchangyinyongkafeiderenkeyiduizhezhongkanbipayiduanloutidexiaoguochanshengnaishouxing。kafeiyinyibuchongjidefangshishequbitongguohekafeishequduixueyayougengxianzhudezuoyong（Frishman and Sonnenblick, 2002）。持續高血壓的人可能對咖啡因的作用更敏感，他們應當谘詢健康專家關於攝取咖啡因的事。

咖啡因不會增加心律失常的風險。

沒有從科學文獻中找到咖啡因的攝入和心律失常之間的聯係。丹麥的一個長達7年的研究也沒有發現咖啡因與心房顫動發展（Frost and Vestergaard
，2005）之間的聯係。

咖啡因不會增加健康人患中風的風險。

評估飲用咖啡和中風之間聯係的研究的數量有限。其中大多數沒有發現咖啡因和中風之間有明顯的聯係（Rashid等，2006）。有一個研究例外，研究調查了患高血壓且不抽煙的男性得中風的比率和攝取咖啡因之間的聯係。在這個高危人群中，每天飲用24盎司咖啡（大約300mg咖啡因或三杯8盎司/杯的咖啡）的人患缺血性中風（凝塊誘發的）概率是不喝咖啡的人的兩倍(Hakim等， 1998)。但dan是shi
，並bing不bu知zhi道dao是shi咖ka啡fei因yin還hai是shi咖ka啡fei中zhong其qi他ta的de成cheng分fen引yin起qi概gai率lv的de增zeng長chang。目mu前qian，患huan有you中zhong風feng或huo者zhe高gao血xue壓ya的de人ren應ying當dang谘zi詢xun健jian康kang專zhuan家jia關guan於yu攝she取qu咖ka啡fei因yin的de事shi。

根據Lopez-Garcia等deng人ren長chang期qi的de跟gen蹤zong調tiao查zha，女nv性xing飲yin用yong咖ka啡fei不bu會hui引yin起qi中zhong風feng風feng險xian增zeng加jia。事shi實shi上shang，這zhe個ge研yan究jiu發fa現xian女nv性xing中zhong經jing常chang飲yin用yong咖ka啡fei的de比bi不bu飲yin用yong咖ka啡fei的de中zhong風feng的de風feng險xian有you小xiao幅fu降jiang低di。進jin一yi步bu的de調tiao查zha顯xian示shi經jing常chang飲yin用yong含han咖ka啡fei因yin的de咖ka啡fei與yu高gao鉀jia飲yin食shi和he更geng低di血xue糖tang負fu荷he強qiang烈lie相xiang關guan

，這zhe都dou與yu降jiang低di中zhong風feng風feng險xian的de因yin素su。數shu據ju還hai指zhi出chu咖ka啡fei中zhong除chu咖ka啡fei因yin外wai的de其qi他ta成cheng分fen可ke能neng降jiang低di中zhong風feng風feng險xian，盡jin管guan生sheng物wu學xue的de機ji理li還hai不bu清qing楚chu（Lopez-Garcia等，2009）。

另一個研究顯示飲用大量咖啡和茶可以降低男性中風的風險。這被認為是咖啡和茶中的其他成分的作用而不是因為咖啡因（Larsson等，2008）。要更好的理解咖啡因和中風之間的關係還需要進一步的研究。

咖啡因不會引起胃食管反流病

一些人正遭受胃食管反流病(GERD)的痛苦，通常被稱為“燒心”，被報道在飲用咖啡後症狀更明顯。但是，許多研究表明GERD可能是咖啡中其他成分而不是咖啡因導致的。三個研究已經發現含或不含咖啡因的自來水對GERD症狀都沒有影響（Pehl等
，1997; Wendl等，1994; Boekema等，1999）。此外，一個澳大利亞的調查報告顯示燒心的惡化是由一係列因素引起的，包括辛辣的食物
、油膩或高脂的食品、壓力、酒精、暴食、抽煙、懷孕、食物過敏和咖啡——其中許多都與咖啡因無關（Bolin等，2000）。一個大規模的基於證據的綜述發現從人們的飲食中移除咖啡因
，並沒有改善GERD的症狀。目前的研究建議患有GERD的病人不需要回避含咖啡因的飲料。唯一被證實的對GERD產生有利的影響的生活方式的改變是睡覺時墊高頭部(Kaltenbach等，2006)。