目前,餐飲行業所遭遇的“寒流”還在持續,作為老字號餐飲企業的全聚德(002186,SZ)也不能幸免。

全聚德10月27日晚間發布的三季報顯示,今年1～9月,公司盈利1.17億元,同比下滑13.47%。全聚德預計今年淨利潤為9123.25萬元～1.37億元,同比下滑10%～40%。對於業績下滑的原因,全聚德方麵給出的解釋,是公務宴請和高端接待業務有所減少。

與業績下滑相反的是,剛剛宣布擬募資不超過3.5億元的全聚德,正聯手國際投資機構IDG資本管理(香港)有限公司(以下簡稱IDG資本)逆勢擴張。

全聚德證券辦工作人員向《每日經濟新聞》記者證實,IDG資本將會進入公司董事會,並有可能參與公司戰略決策和管理。

推不含烤鴨的商務午餐

全聚德今年的業績表現一直不太好。早在公布一季報時,全聚德就已經公開表示,上半年業績會出現下滑。而此前公布的中報顯示,今年上半年,全聚德淨利潤同比下降31.45%。

全聚德財報顯示,今年前三季度,實現營業收入約14億元,同比下滑3.59%;盈利1.17億元,同比下滑13.47%。全聚德方麵表示,業績下滑主要是受公務宴請和高端接待業務有所減少影響。

值得注意的是,主打烤鴨的全聚德近日在毗鄰北京西客站的門店,推出了不含烤鴨的商務午餐套餐。10月22日《北京商報》報道稱,全聚德此次推出的創新商務套餐最大特點是,無論冷菜熱菜都含有鴨元素,但又不包括烤鴨。

全聚德相關工作人員告訴《每日經濟新聞》記者,公司的確即將在相關門店推出上述套餐,但是否會向全聚德其他門店推廣目前尚不清楚。

引入IDG資本逆勢擴張

此外,在這股行業　“寒流”之中,湘鄂情、俏江南等高端餐飲品牌紛紛選擇收縮戰線,全聚德卻在逆勢擴張。

根據全聚德此前公布的定增預案,公司擬募資不超過3.5億元用於三元金星熟食車間、仿膳食品生產基地
、中央廚房、前門店二期工程、上海武寧路店和華東區域總部,以及“京點食品”網點6個項目的建設。

其中,老牌投資機構IDG資本出資2.5億元認購1781.9萬股,占公司發行完成後總股本的5.78%,這也是IDG資本在國內餐飲業中投資最大的一筆。

上述全聚德證券辦相關工作人員表示,IDG資本將會進入公司董事會,並有可能參與公司戰略決策和管理。

在嚴明航看來,目前高端餐飲業發展受阻,諸多高端餐飲企業向大眾餐飲轉型。“全聚德的轉型前景較為樂觀,其作為老字號餐飲企業,原本就已形成較強影響力。若向大眾餐飲轉型,降低消費價格,其競爭力將進一步提升。”

（趙陳婷）