商務部擬出台餐飲業減負政策
，規範中央廚房和連鎖門店重複征稅問題

本報訊 10月19日
，由商務部、國際飯店與餐館協會支持，中國飯店協會主辦的2013中國餐飲業年會在江蘇南京舉行，商務部服務貿易與商貿服務業司副巡視員王惠英出席2013中國餐飲業年會並發表主題演講，稱商務部將於年內出台推動大眾化餐飲發展指導意見(以下簡稱“指導意見”)。

據介紹，指導意見將包括以下一些主要措施
，推動大眾化餐飲發展：

加強法規標準建設，規範市場秩序。加大標準的推廣力度，提升標準化水平，在有條件的地區建立餐飲業標準化培訓、示範中心。

合(he)理(li)布(bu)局(ju)，科(ke)學(xue)編(bian)製(zhi)大(da)眾(zhong)化(hua)網(wang)點(dian)規(gui)劃(hua)。鼓(gu)勵(li)運(yun)用(yong)總(zong)體(ti)規(gui)劃(hua)，提(ti)高(gao)大(da)眾(zhong)化(hua)餐(can)飲(yin)網(wang)點(dian)配(pei)套(tao)建(jian)設(she)
，完(wan)善(shan)網(wang)點(dian)的(de)開(kai)展(zhan)建(jian)設(she)

，鼓(gu)勵(li)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)在(zai)網(wang)點(dian)布(bu)局(ju)上(shang)注(zhu)重(zhong)社(she)區(qu)、辦公區，商圈等區域。

創新發展模式

，構建大眾化餐飲服務體係。采取政府扶持，社區參與，專業化服務相結合的方式，鼓勵餐飲進社區
、進學校、進醫院等，推動社會餐飲有序健康發展。開放機關食堂，加快發展老年餐飲、學生餐飲、病人理療餐飲、商務快餐，滿足不同層次大眾化餐飲需求。

扶持早餐工程。支持龍頭企業創新
，支持龍頭企業新建改建中央廚房，逐步完善早餐供應網絡，在保證早餐供應的基礎上積極向中式
、大眾化餐飲發展。

fazhanjiankangcanyin。jiaqiangcanyinyeyingyangpeixunhetigao，tigaocanyinyingyangdezhishishuiping，tongguoxuanchuanjiankangzhishihedapeiyingyangcaiyaoyingdeshichang，gulijiankangyingyangcanyindefazhan。

發fa展zhan連lian鎖suo經jing營ying，培pei育yu大da眾zhong化hua餐can飲yin品pin牌pai。著zhe力li培pei育yu一yi批pi跨kua區qu域yu的de全quan國guo性xing餐can飲yin企qi業ye，有you利li於yu企qi業ye建jian立li生sheng產chan基ji地di和he采cai購gou基ji地di，發fa展zhan龍long頭tou企qi業ye的de帶dai頭tou作zuo用yong，打da造zao具ju有you品pin牌pai影ying響xiang力li和he市shi場chang規gui模mo的de知zhi名ming餐can飲yin企qi業ye，引yin領ling全quan國guo餐can飲yin向xiang規gui範fan化hua、產業化和現代化方向發展。

加強製度創新。鼓勵大眾化餐飲企業改造傳統生產，實現生產過程標準化、係統化
、簡單化;引進先進設備，實現生產設備專業化;鼓勵信息化管理係統，完善管理流程

，增加管理能力，實現網點信息化。

加強誠信建設。加強大眾化餐飲執法信息溝通
，建立大眾化餐飲企業的信用
，推動企業誠信數據交換平台建設。

qiangtiaojienengjianghao。gulihechangdaocanyinqiyecaiqujienengjieshuiheqitayouliyuhuanjingbaohudeshebeihejishu，chongfenhuishouliyongcanchulaji
，yangezunshouguojiahuanbaobiaozhun。

杜絕餐飲浪費，建設節約餐飲。認真貫徹中央精神，反對鋪張浪費
，倡導理性消費
，使餐飲市場更加健康理性發展。

加強管理，促進放心消費。督促餐飲企業加強原材料采購和使用管理以及過程工程，嚴把過程關，進行改造，保障餐飲安全衛生。

加強國際交流合作。 鼓勵餐飲企業通過參加國際烹飪比賽、國際美食節等活動，吸收國外的理念和技術，提升中餐競爭力，增強餐飲業可持續發展能力。

王惠英特別指出，商務部正會同有關部門降低大眾化餐飲營業稅征收標準，力爭降至3%，從民生類的早餐等餐飲企業減征營業稅，規範中央廚房和連鎖門店重複征稅的問題，降低銀行卡刷卡費，將民生餐飲按照0.38%刷卡費率執行，其他的按0.78%的刷卡費率執行，價格調節基金等也進行調整
，財政部已經開始啟動。