那麼是什麼吸引消費者願意花高價錢購買牛初乳粉呢？據了解，大多選購牛初乳產品的消費者都是為了給新生兒或老人提高免疫力。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅，經濟之聲特約評論員張心妍就此問題進行交流。
牛初乳激素含量高 不適宜嬰幼兒
朱毅：牛初乳是乳牛產犢後三天內分泌的乳汁，也有人認為七天內或15天內所分泌的乳汁都可以叫做牛初乳。小牛是一定要吃牛初乳的，對於牛犢來說，這個牛初乳是不可或缺的，它必然要吃的。
實際上人類的寶寶在胎盤裏的時候，牛初乳裏含的最多的免疫球蛋白IGG，是可以透過胎盤屏障進入胎兒的。所以人初乳和牛初乳在主分上有很大不 同，最大的不同就是牛初乳裏IGG免疫球蛋白含量特別高，而人因為在胎兒期就已經有足夠的IGG了，人初乳最主要的是IGA，牛初乳和人初乳在免疫譜上是 不相同的。因此，可以很肯定地說，牛初乳對於牛寶寶是不可或缺的，但是對人寶寶就不盡然了。
kaolvdaoxinshengerdechangbishihenbode，keyizhijietongguodanbaizhifenzi，erchengrenshibukenengde，bixuxiaohualezhihou，chengweitaiyihou，cainengjinruchangbi。zaixinshengerjieduan，niuchurukeyitouguoqu，touguoqulejiuyoukenengdaozhixinshengerguominxianxiang。
牛初乳和人初乳都有點發黃，這是兩者相同點。牛初乳會比較稠厚，味道會更濃鬱一些，其他的區別是眼睛看不到的，如IGG含量特別高。商家做廣告 的時候，最突出的亮點就是在乳牛產犢後24小時以內，IGG特別高，但24小時以後它就呈指數下降，下降到隻有之前的4%；48到72小時的時候，單指 IGG免疫球蛋白就和正常乳基本一樣了，這是最主要的區別。另外，牛初乳可能有安全風險，它裏麵的泌乳素、生長激素、促性腺激素、雌激素的量都比正常時期 的乳含量高很多，一般泌乳素大概比普通牛奶高四倍，生長激素高十倍，促性腺激素大約高一倍，牛初乳雌激素含量在48小時以內比一般牛奶高十倍以上，第七天 的時候大概是5倍。
牛初乳必須要在兩個小時以內把它冷凍保存，這樣我們能夠利用它的免疫求蛋白IGG。生產工藝是很苛刻的，因為免疫球蛋白不耐高溫，在60度du以yi上shang的de高gao溫wen就jiu不bu可ke能neng了le的de，所suo以yi現xian在zai都dou做zuo成cheng粉fen，用yong低di溫wen冷leng凍dong幹gan燥zao方fang法fa，如ru果guo工gong藝yi不bu過guo關guan，最zui後hou牛niu初chu乳ru的de功gong能neng活huo性xing物wu質zhi會hui完wan全quan被bei消xiao失shi殆dai盡jin。
兒童性早熟因環境內分泌物幹擾
2012年8月13日，衛生部有關負責人指出，嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳製品，也就是說嬰兒配方食品、比較大的 嬰兒和幼兒配方食品、teshuyixueyongtudeyingerpeifangshipinzhesanleishipindangzhong，zhiyaoheyingyouerlianxizaiyiqideshipindangzhongdoushibunengtianjianiuchurude。bingqiemingqueguiding，jinlingjianghuizaide9 月1日開始執行。
去年7月份，深圳的一個5歲的小女孩已經有了月經初潮，被深圳兒童醫院確診為性早熟。這個期間醫院每天都有近20個小朋友被診斷為性早熟，相當一部分的小朋友都和這個5歲小女孩一樣吃過牛初乳。衛生部為什麼會出台禁用令？
朱毅：禁用令出台不是特別突然，早在2010年6月1號實施的生乳新國標裏麵就已經埋下伏筆了。那時候規 定(ding)，產(chan)犢(du)後(hou)七(qi)天(tian)的(de)初(chu)乳(ru)不(bu)應(ying)用(yong)做(zuo)生(sheng)乳(ru)，但(dan)乳(ru)粉(fen)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)又(you)規(gui)定(ding)了(le)原(yuan)料(liao)中(zhong)的(de)生(sheng)乳(ru)要(yao)符(fu)合(he)生(sheng)乳(ru)的(de)標(biao)準(zhun)，這(zhe)已(yi)經(jing)隱(yin)含(han)了(le)不(bu)能(neng)用(yong)初(chu)乳(ru)製(zhi)造(zao)乳(ru)粉(fen)。隻(zhi)是(shi)說(shuo)，在(zai)這(zhe)期(qi)間(jian)，有(you)的(de)商(shang)家(jia) 鑽了一個空子，因為國標沒有明確規定乳粉的原料來源，打一個擦邊球大家也不太追究。
xianzaiweishengbuchedidechulezhegejinling，zuizhuyaodediyidianshi，zheshiyouliyuxiaofeizhedejueding。shouxian，meiyouzugoudekexueyijuquedingniuchuruzhezhongchengfenhenfuzadehunhewuwanquanbu 存(cun)在(zai)健(jian)康(kang)風(feng)險(xian)，在(zai)科(ke)學(xue)技(ji)術(shu)不(bu)能(neng)夠(gou)完(wan)全(quan)的(de)化(hua)弊(bi)為(wei)利(li)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，我(wo)們(men)就(jiu)采(cai)取(qu)規(gui)避(bi)風(feng)險(xian)，一(yi)刀(dao)切(qie)，不(bu)讓(rang)它(ta)再(zai)用(yong)進(jin)去(qu)了(le)。第(di)二(er)點(dian)，牛(niu)初(chu)乳(ru)那(na)麼(me)少(shao)，生(sheng)產(chan)的(de)工(gong)藝(yi)水(shui)平(ping)達(da)不(bu)到(dao)那(na) 麼高，到底有沒有實實在在的牛初乳，這是不是隻是商業謊言、廣告用語？在這個角度上來說，也是保護了消費者的利益，避免商家的虛假宣傳。
張心妍：五歲的孩子有了性早熟讓人很難受。消費者被商家忽悠了，有一個原因就是商家在利用消費者初為人父母 心(xin)理(li)，他(ta)們(men)為(wei)了(le)子(zi)女(nv)能(neng)夠(gou)健(jian)康(kang)，完(wan)全(quan)是(shi)發(fa)自(zi)於(yu)自(zi)己(ji)對(dui)親(qin)人(ren)的(de)愛(ai)才(cai)不(bu)惜(xi)大(da)價(jia)錢(qian)購(gou)買(mai)這(zhe)些(xie)。現(xian)在(zai)本(ben)身(shen)牛(niu)的(de)品(pin)質(zhi)就(jiu)已(yi)經(jing)下(xia)降(jiang)了(le)，這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)完(wan)全(quan)靠(kao)商(shang)家(jia)通(tong)過(guo)大(da)肆(si)廣(guang)告(gao)投(tou)入(ru)，甚(shen) 至找一些專家給他們宣傳，在沒有任何論證或科學背景的情況下利用消費者的心理，我覺得很心痛。
朱毅：5歲孩子女童的性早熟，吃牛初乳可能隻是性早熟的原因之一，不能全部歸咎於牛初乳，應該要全麵的去分 析。現在環境內分泌幹擾物應該是繼臭氧層空洞、全球溫室效應之後，人類必須共同麵對的第三個全球化的難題，環境雌激素是環境內分泌幹擾物，也叫環境激素， tawuchubuzai，womenduowukeduo。zhexiewomenshuofabingledezhexiexiaohaizi，bujinjinshiniuchuru，haidekaolvtadehenduobaozhuangqimin，jiuxiangyiqianmingzaoyishidesuhuaji、鄰苯二甲酸酯類、雙酚 A的奶嘴、奶瓶等，他們沐浴用的洗發水、香水等無處不在，環境內分泌幹擾物共同作用的原因導致這些女童過早的性成熟。
張心妍：衣服也是環境激素的影響因素第一，新衣服毒素非常多；第二，色彩豔麗的衣服，毒素多。
環huan境jing雌ci激ji素su問wen題ti，也ye許xu牛niu初chu乳ru是shi孩hai子zi涉she獵lie的de途tu徑jing之zhi一yi。商shang家jia以yi此ci為wei優you質zhi的de噱xue頭tou來lai做zuo宣xuan傳chuan，這zhe樣yang是shi一yi種zhong誤wu導dao。在zai這zhe樣yang的de市shi場chang環huan境jing的de促cu使shi之zhi下xia，就jiu導dao致zhi了le越yue來lai越yue多duo的de新xin生sheng兒er去qu食shi用yong牛niu初chu乳ru粉fen，不bu管guan它ta的de價jia錢qian有you多duo高gao。但dan它ta並bing適shi用yong於yu人ren類lei的de孩hai子zi，這zhe個ge過guo程cheng當dang中zhong，還hai有you後hou期qi提ti煉lian工gong藝yi的de一yi些xie要yao求qiu。
朱毅：母(mu)乳(ru)喂(wei)養(yang)是(shi)最(zui)好(hao)的(de)。在(zai)這(zhe)裏(li)告(gao)訴(su)新(xin)生(sheng)媽(ma)媽(ma)，母(mu)乳(ru)一(yi)定(ding)是(shi)可(ke)以(yi)充(chong)沛(pei)的(de)，首(shou)先(xian)一(yi)定(ding)要(yao)有(you)充(chong)足(zu)的(de)信(xin)心(xin)，第(di)二(er)要(yao)依(yi)賴(lai)現(xian)在(zai)的(de)醫(yi)學(xue)手(shou)段(duan)絕(jue)對(dui)能(neng)夠(gou)讓(rang)你(ni)分(fen)泌(mi)出(chu)足(zu)夠(gou)的(de)乳(ru)汁(zhi)。
有不少家長透露，給孩子服用牛初乳之後，在五、六歲之前確實比同齡寶寶要高大、壯實，但寶寶進入正常發育階段之後，反而就長不高了，就轉為橫向發展，孩子越來越胖，有的甚至到12歲就停止長高，被肥胖困擾。牛初乳和兒童肥胖有沒有關係？
朱毅：應該說有一定的關係，如果他確實長期吃，而且牛初乳還是貨真價實的。牛初乳有特別多的激素，激素有可 能neng產chan生sheng這zhe樣yang的de副fu作zuo用yong。另ling外wai，環huan境jing內nei分fen泌mi幹gan擾rao物wu通tong常chang和he肥fei胖pang有you一yi定ding相xiang關guan度du，所suo以yi肥fei胖pang也ye是shi一yi個ge綜zong合he的de原yuan因yin，牛niu初chu乳ru隻zhi可ke能neng是shi其qi中zhong的de一yi個ge原yuan因yin，家jia長chang不bu用yong過guo度du擔dan心xin。建jian 議不要讓孩子過分的涉獵牛初乳，也不要接觸鄰苯二甲酸酯類含量比較多的包裝材料、玩具等。
咱們要用玻璃奶瓶，不要用塑料的，盡量少用安撫奶嘴。還有，給寶寶用的東西盡量玻璃化，少用塑料製品。給寶寶用的洗發水、沐浴露盡量不要用含有香味的。
現在有一些看法，如果普通人想提高免疫力，吃了牛初乳的產品會不會也有安全隱患？
朱毅：如果激素含量處於那麼高的水平，作為一種外加的內分泌幹擾物，會對生殖係統和內分泌係統造成一定的幹 擾rao，如ru更geng年nian期qi的de婦fu女nv，大da劑ji量liang暴bao露lu在zai雌ci激ji素su的de環huan境jing下xia，會hui提ti高gao罹li患huan乳ru腺xian癌ai的de風feng險xian。因yin為wei內nei分fen泌mi環huan境jing幹gan擾rao物wu在zai恒heng量liang的de條tiao件jian下xia都dou可ke以yi發fa揮hui很hen巨ju大da的de作zuo用yong，因yin此ci即ji使shi身shen體ti健jian 強也應該盡量少去攝入，大人能不吃也不吃。
正常人群沒必要補蛋白粉
womendeyingyangjiujingyinggaizenmeyangshequ？chengnianrenruguoyaoxiangzengqiangmianyilikenengbuxuanzeniuchuru，xuanzeniuchuruderenbijiaoshao，dabufenrenhuixuanzedanbaizhifen，zheleimeiyoujinling。danbaizhifentigaomianyilizenmeyang？
朱毅：吃蛋白粉能夠提高免疫能力，這個是沒有任何科學根據的，除非你是重度營養不良的人，否則沒有任何意義。
張心妍：我有一個很深的感受，對於蜂蜜，國外的蜂蜜的製作工藝是很嚴格的，如蜂房裏的溫度可能是30、40 度du，所suo以yi他ta們men有you控kong溫wen機ji製zhi，高gao了le會hui破po壞huai營ying養yang成cheng份fen。但dan國guo內nei很hen多duo蜂feng蜜mi的de廠chang商shang為wei了le脫tuo水shui，最zui快kuai速su的de方fang法fa就jiu是shi高gao溫wen，這zhe個ge過guo程cheng當dang中zhong，肯ken定ding是shi要yao讓rang蜂feng蜜mi的de營ying養yang成cheng份fen大da打da折zhe扣kou。 一個普通的東西就已經是這樣，這些很複雜的營養品程度就會更高了。
朱毅：中度、重度營養不良的人，補一點蛋白質粉還是可以的，正常人群沒有必要補，補了隻會增加肝腎負擔，其他百害而無一利，絕對不要去補。
牛奶每天應攝入250毫升以內
牛奶是更多人每天會攝入的營養成份。魚肝油在市場上很常見，維生素片、鈣片等等。這些保健品對於兒童來說真的是多多益善嗎？
朱毅：這些營養如果確實缺了，補一點都是立竿見影的，但是如果這些東西補多了很難拿出來，副作用比缺的時 候(hou)還(hai)嚴(yan)重(zhong)，所(suo)以(yi)家(jia)長(chang)一(yi)定(ding)要(yao)以(yi)平(ping)常(chang)心(xin)去(qu)看(kan)待(dai)孩(hai)子(zi)的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)，不(bu)要(yao)那(na)麼(me)浮(fu)躁(zao)。這(zhe)麼(me)多(duo)的(de)營(ying)養(yang)品(pin)可(ke)能(neng)對(dui)他(ta)的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)造(zao)成(cheng)困(kun)擾(rao)，不(bu)僅(jin)沒(mei)有(you)起(qi)到(dao)促(cu)進(jin)作(zuo)用(yong)，反(fan)而(er)起(qi)到(dao)阻(zu)礙(ai) 和毒副作用。我建議家長應該給孩子均衡膳食、適量運動、充足睡眠、快樂心情。
我wo們men可ke能neng天tian聽ting喝he牛niu奶nai，但dan是shi你ni會hui不bu會hui喝he，就jiu是shi一yi回hui事shi了le。早zao餐can喝he牛niu奶nai是shi不bu是shi一yi種zhong很hen科ke學xue的de攝she入ru方fang式shi？最zui近jin網wang上shang流liu傳chuan一yi個ge說shuo法fa，說shuo喝he牛niu奶nai可ke能neng致zhi癌ai。牛niu奶nai是shi不bu是shi有you害hai健jian康kang，它ta的de營ying養yang價jia值zhi是shi不bu是shi被bei誇kua大da了le？
朱毅：我wo們men還hai是shi要yao用yong平ping常chang之zhi心xin去qu看kan待dai牛niu奶nai，它ta不bu過guo是shi一yi種zhong普pu通tong的de食shi品pin而er已yi，沒mei有you必bi要yao給gei它ta賦fu予yu那na麼me沉chen重zhong的de曆li史shi使shi命ming。這zhe更geng多duo是shi一yi種zhong廣guang告gao宣xuan傳chuan，和he營ying養yang價jia值zhi本ben身shen是shi相xiang背bei離li的de。
張心妍：目前的研究證據表明，如果每天隻吃一袋牛奶，大概250毫升，包括其他乳製品，各種細胞實驗、動物實驗、人體試驗、流liu行xing病bing學xue調tiao查zha等deng都dou認ren為wei，這zhe個ge量liang不bu會hui顯xian著zhu增zeng加jia或huo是shi降jiang低di癌ai症zheng的de風feng險xian。在zai這zhe個ge範fan圍wei內nei，我wo們men可ke以yi認ren為wei它ta就jiu是shi一yi種zhong普pu通tong食shi品pin，可ke以yi正zheng常chang的de食shi用yong。
朱毅：牛(niu)奶(nai)主(zhu)要(yao)是(shi)補(bu)鈣(gai)，而(er)且(qie)它(ta)含(han)鈣(gai)量(liang)很(hen)豐(feng)富(fu)，它(ta)蛋(dan)白(bai)質(zhi)是(shi)優(you)質(zhi)蛋(dan)白(bai)，它(ta)又(you)益(yi)於(yu)被(bei)人(ren)體(ti)吸(xi)收(shou)，同(tong)時(shi)也(ye)特(te)別(bie)便(bian)於(yu)飲(yin)用(yong)。牛(niu)奶(nai)是(shi)相(xiang)對(dui)比(bi)較(jiao)便(bian)捷(jie)的(de)一(yi)種(zhong)優(you)質(zhi)的(de)補(bu)鈣(gai)和(he)補(bu)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)方(fang)法(fa)。
meiyoushiyingheniunaide，buyongqiangpozijiyidingyaoqushiying。xianzaiyijingyangchengheniunaixiguanderen，meibiyaodajiliangdesheruniunai。duiyuzhongguorendeyinshixiguanhezhuyaodejibingpuer 言，一如既往的推薦增加有食品安全保障的牛奶還是可以繼續的，因為大城市的人均日飲奶量隻有44毫升，全國的平均水平隻有20毫升左右，在這種情況下，我 們基本上不考慮大量飲用牛奶增加前列腺癌、帕金森氏病這樣的疾病風險。
我主張每天在250毫升以內，喝牛奶不要喝進去，盡量像嚼牛奶一樣，小口小口的，感覺是嚼著在喝下去，這樣吸收也會更好。1歲以內的嬰兒盡量不要食用牛奶。
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