最(zui)新(xin)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)食(shi)鹽(yan)攝(she)入(ru)量(liang)不(bu)是(shi)由(you)提(ti)供(gong)的(de)食(shi)物(wu)控(kong)製(zhi)而(er)是(shi)由(you)人(ren)體(ti)需(xu)要(yao)控(kong)製(zhi)。根(gen)據(ju)這(zhe)一(yi)觀(guan)點(dian)，即(ji)使(shi)企(qi)業(ye)努(nu)力(li)減(jian)低(di)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)含(han)鹽(yan)量(liang)也(ye)不(bu)可(ke)能(neng)使(shi)食(shi)鹽(yan)消(xiao)費(fei)量(liang)達(da)到(dao)公(gong)共(gong)衛(wei)生(sheng)倡(chang)導(dao)者(zhe)所(suo)倡(chang)導(dao)的(de)水(shui)平(ping)。

丹麥和美國研究者稱全民食鹽攝入減少計劃是在“食鹽攝入量超過了生理需要

，所以能夠被減少並且保持在一個更低的水平”的基礎上倡導的。但是，最新研究支持之前的結果

，即食鹽攝入量由大腦控製。在過去的50年裏，無論是種族飲食還是食品供給發生改變，食鹽的攝入量都穩定保持在一個相當窄的範圍內。

世界衛生組織推薦每日最大食鹽攝入量是5克，相當於2000毫克的鈉
，但是根據2010年的數據
，占全球四分之三人每日至少消費最大攝入量的兩倍。

發表在《美國高血壓周刊》上的最新研究采用了來自45個國家食鹽攝入量的回顧數據（尿檢），數據采集了過去五十年來的69000多位參與者的資料。研究發現平均鈉攝入量在2600-4800mg/天（食鹽攝入量在6.5-12g/天）

研究者寫到，“所(suo)以(yi)
，我(wo)們(men)的(de)分(fen)析(xi)表(biao)明(ming)人(ren)體(ti)在(zai)生(sheng)理(li)和(he)生(sheng)物(wu)需(xu)要(yao)而(er)非(fei)食(shi)物(wu)供(gong)給(gei)的(de)控(kong)製(zhi)下(xia)有(you)一(yi)個(ge)正(zheng)常(chang)的(de)鈉(na)攝(she)入(ru)範(fan)圍(wei)，無(wu)論(lun)怎(zen)樣(yang)計(ji)劃(hua)，公(gong)共(gong)政(zheng)策(ce)也(ye)不(bu)會(hui)改(gai)變(bian)生(sheng)理(li)上(shang)設(she)定(ding)的(de)參(can)數(shu)。”

他們補充道：“總結出人體存在一個正常範圍的鈉攝入量是合情合理的。如果想要未來的指導有效可行，那麼這些指導一定要建立在科學事實上麵。”

現有證據的局限性

這個研究報告的作者把他們的發現展示給了美國醫學研究所，研究所給的回複是一份題為“人群中鈉的攝入”的報告。

報告上寫著：“人群中鈉的攝入”報告認識到現有證據具有局限性
，對“除了一些心血管疾病（包括中風和心血管死亡）和全因死亡率，沒有一致的證據證明鈉攝入量會對大部分人體健康結果產生好的或者壞的影響。”。

美國醫學研究所（IOM）委員會稱定義人體鈉攝入量的範圍並不是他們的職責。因此這份報告並沒有定義“過量”或者“不足”攝入量。

研究報告的作者聲稱這些最新的研究發現連同早前2009的de研yan究jiu一yi起qi支zhi持chi了le一yi個ge觀guan點dian
，即ji大da腦nao控kong製zhi著zhe人ren對dui鈉na的de攝she入ru。正zheng如ru在zai脊ji椎zhui動dong物wu實shi驗yan中zhong演yan示shi的de一yi樣yang
，大da腦nao會hui控kong製zhi鈉na的de攝she入ru量liang在zai一yi個ge較jiao窄zhai的de範fan圍wei內nei。

然而，他們也承認高血壓病人確實會從“從這種正常攝入的較高水平轉移到較低水平”中獲益，盡管他們還補充說評價這種做法的功效還需要進行臨床試驗。