低熱量甜味劑（有時稱為非營養型甜味劑，人工甜味劑
，或糖的替代物）作為配料添加到食品和飲料中可以提供甜味但不會顯著增加熱量。事實上，它們在體重控製計劃上也起到重要作用
，該計劃包括良好的營養選擇和體育活動。

低熱量甜味劑在各種食品和飲料中安全使用有很長的曆史，從軟飲料到布丁和糖果到餐桌甜味劑。至今


，它們是世界上研究最深入的食品配料，並已通過嚴格的安全評估。美國如今最常見的和最廣泛用於食品和飲料中的低熱量甜味劑為：

安賽蜜（乙酰磺胺酸鉀
，AK糖）

阿斯巴甜

紐甜

糖精

甜菊糖甜味劑

蔗糖素（三氯蔗糖）

當低熱量甜味劑添加到食品和飲料中時，它們可以提供類似餐桌用糖（蔗糖）的de口kou感gan
，甜tian度du一yi般ban是shi蔗zhe糖tang的de幾ji百bai倍bei到dao幾ji千qian倍bei。它ta們men常chang被bei稱cheng為wei高gao強qiang度du甜tian味wei劑ji。因yin為wei其qi增zeng甜tian效xiao果guo強qiang，這zhe些xie甜tian味wei劑ji的de用yong量liang非fei常chang小xiao
，所suo以yi在zai食shi品pin和he飲yin料liao中zhong隻zhi增zeng加jia極ji少shao量liang的de熱re量liang。因yin此ci
，在zai某mou些xie產chan品pin如ru減jian肥fei飲yin料liao（節食飲料），低脂酸奶和無糖布丁中，它們可以大大減少或完全消除熱量。此外，許多低熱量甜味劑也不會導致蛀牙或齲齒。

以下是一些關於低熱量甜味劑的安全、益處和用途的科學闡述。

事實1：低熱量甜味劑在被批準用於食品和飲料中之前就已經通過了聯邦政府的安全審查。

低熱量甜味劑經過美國和國際監管機構以及科學組織的全麵檢測和嚴格監管以確保食品、飲(yin)料(liao)及(ji)其(qi)他(ta)含(han)有(you)低(di)熱(re)量(liang)甜(tian)味(wei)劑(ji)產(chan)品(pin)的(de)安(an)全(quan)。目(mu)前(qian)的(de)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)
，低(di)熱(re)量(liang)甜(tian)味(wei)劑(ji)作(zuo)為(wei)均(jun)衡(heng)膳(shan)食(shi)的(de)一(yi)部(bu)分(fen)可(ke)以(yi)被(bei)安(an)全(quan)食(shi)用(yong)。食(shi)品(pin)和(he)飲(yin)料(liao)生(sheng)產(chan)商(shang)必(bi)須(xu)在(zai)產(chan)品(pin)標(biao)簽(qian)的(de)配(pei)料(liao)表(biao)中(zhong)將(jiang)低(di)熱(re)量(liang)甜(tian)味(wei)劑(ji)列(lie)出(chu)。

任何食品配料包括用於食品和飲料中的低熱量甜味劑，在被批準使用之前必須由美國食品藥品監督管理局（FDA）確定每日允許攝入量（ADI）。ADI是指人每日攝入某成分
，終生安全無損害的量（以毫克每公斤體重表示）。ADI的設定量為在主要動物研究中，不會產生任何不利健康影響的量的百分之一。因此，一個人通過攝入任何足量的低熱量甜味劑達到ADI是非常困難的。事實上，目前每種低熱量甜味劑的攝入量都遠低於ADI。

事實2：普通人群包括糖尿病患者

、孕婦和兒童，均可以安全地食用所有經批準的低熱量甜味劑。

但有一類患有罕見的苯丙酮尿症(PKU)的de遺yi傳chuan性xing疾ji病bing的de人ren例li外wai
，這zhe意yi味wei著zhe他ta們men不bu能neng代dai謝xie苯ben丙bing氨an酸suan，這zhe是shi阿e斯si巴ba甜tian中zhong的de一yi種zhong成cheng分fen。所suo有you含han有you阿e斯si巴ba甜tian的de產chan品pin必bi須xu在zai產chan品pin標biao簽qian上shang標biao明ming以yi警jing示shi患huan有you苯ben丙bing酮tong尿niao症zheng(PKU)的消費者。

對(dui)於(yu)糖(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)者(zhe)，他(ta)們(men)必(bi)須(xu)通(tong)過(guo)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)糖(tang)和(he)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)的(de)攝(she)入(ru)量(liang)來(lai)控(kong)製(zhi)他(ta)們(men)的(de)血(xue)糖(tang)水(shui)平(ping)，低(di)熱(re)量(liang)的(de)甜(tian)味(wei)劑(ji)可(ke)以(yi)滿(man)足(zu)對(dui)甜(tian)味(wei)的(de)需(xu)求(qiu)但(dan)不(bu)影(ying)響(xiang)血(xue)糖(tang)水(shui)平(ping)。用(yong)低(di)熱(re)量(liang)甜(tian)味(wei)劑(ji)替(ti)代(dai)高(gao)熱(re)量(liang)的(de)糖(tang)等(deng)甜(tian)味(wei)劑(ji)使(shi)得(de)2型糖尿病患者在其健康食譜的選擇上更加靈活。

此外
，孕婦和兒童可以安全地食用添加了低熱量甜味劑的食品和飲料。目前兒童攝入的所有已批準的低熱量甜味劑的量遠低於每日允許攝入量（ADI）。然而
，並不鼓勵孕婦和兒童限製熱量攝入，因此他們應該谘詢醫療保健師和/或營養師以確保他們含低熱量甜味劑的膳食計劃仍然滿足所需的熱量和營養目標。

事實3：低熱量甜味劑不會導致或增加患癌症的風險。

研究一再表明
，低熱量甜味劑不會導致或增加患癌症的風險。以下討論關於每個已獲批準使用的低熱量甜味劑的癌症研究。

安賽蜜

       已在一些長期的動物研究實驗中對安賽蜜(AK糖)進行了徹底的檢測
，試驗中使用了大量的安賽蜜，遠高於任何人可能的攝入量，實驗中沒有證據表明有癌症或腫瘤的產生。

阿斯巴甜

過去的30年中做過的絕大多數研究已得出結論，阿斯巴甜不會引起癌症。美國國家癌症研究所(NCI)最近得出結論，阿斯巴甜不會增加患癌症的風險，即使是那些阿斯巴甜攝入量高的人也不會。2007年9月，一個專家小組發表了一份關於阿斯巴甜的安全報告發現，“沒有可靠的證據表明
，阿斯巴甜是致癌的”(馬格努森（Magnuson），2007)。而最近的兩項由一組意大利研究人員發表的研究報告指出了老鼠攝入阿斯巴甜和其患癌症之間的聯係，FDA在這兩項研究的設計和解釋方式上發現了“重大的缺陷”。FDA隨後聲明
，他們並不打算改變阿斯巴甜是安全的這一觀點，在2009年4月歐洲食品安全局(EFSA)以相同的方式發表了官方意見。

紐甜

在2002年紐甜被批準作為通用的甜味劑之前
，對紐甜進行了超過100項科學研究，包括癌症的研究。人體研究也同時在進行
，“沒有發現紐甜有顯著影響。”

糖精

雖sui然ran糖tang精jing的de安an全quan性xing一yi直zhi受shou到dao持chi續xu的de爭zheng論lun，但dan多duo年nian來lai這zhe一yi甜tian味wei劑ji已yi被bei確que立li為wei安an全quan的de。幾ji十shi年nian前qian在zai老lao鼠shu上shang進jin行xing的de研yan究jiu發fa現xian了le膀pang胱guang癌ai和he糖tang精jing之zhi間jian的de聯lian係xi，這zhe一yi研yan究jiu引yin起qi了le關guan注zhu。這zhe導dao致zhiFDA在1977niantichujinzhitangjing
，yaoqiuzaihanyoutangjingdechanpinshangtieyigejinggaobiaoqian。raner，congnashiyilai
，yanjiurenyuanfaxianzheyizailaoshushangdedaodeguanyupangguangaiyanjiujieguobushiyongyurenlei。(NCI，2006)其他在人體上做的關於糖精的研究沒有發現在人類身上有一致的證據證明糖精與膀胱癌之間有聯係。從2001年起
，含有糖精的產品不再需要貼上警告標簽。

甜菊糖甜味劑

自20世紀80niandaiyilai
，duitianjutangtianweijijinxingdejixiangyanjiuyijingbiaoming，tamenyuaizhengbingwuguanlian。zuijindeyanjiuzhengshilezaoqideyanjiujieguo，tianjutangtianweijidezhuyaozuchengbufentianjutangdai，meiyouyinfaaizhengdefengxian。ciwai，zai2008年6月

，食品添加劑聯合​​專家委員會（JECFA）完成了一個曆時多年的對高純度甜菊糖甙所有可用科學數據的審查，並得出結論，它們作為通用甜味劑使用是安全的。

蔗糖素（三氯蔗糖）

在過去的二十年中，對蔗糖素（三氯蔗糖）和健康關係進行了的廣泛研究。為此設計了全麵的毒理學實驗以滿足最高的科學標準，結果清楚地表明，蔗糖素（三氯蔗糖）是不會致癌的。

事實4：低熱量甜味劑不會引起或增加其他健康狀況的風險

低熱量甜味劑往往被錯誤的與對健康的不良影響相聯係，如癲癇

、不孕不育
、胃病以及對腎髒和肝髒功能的潛在影響。 然(ran)而(er)，現(xian)有(you)的(de)研(yan)究(jiu)機(ji)構(gou)不(bu)支(zhi)持(chi)這(zhe)樣(yang)的(de)結(jie)果(guo)。世(shi)界(jie)各(ge)地(di)的(de)衛(wei)生(sheng)部(bu)門(men)證(zheng)實(shi)，低(di)熱(re)量(liang)甜(tian)味(wei)劑(ji)是(shi)安(an)全(quan)的(de)。每(mei)個(ge)低(di)熱(re)量(liang)甜(tian)味(wei)劑(ji)的(de)後(hou)續(xu)研(yan)究(jiu)信(xin)息(xi)表(biao)明(ming)
，它(ta)們(men)不(bu)會(hui)導(dao)致(zhi)或(huo)增(zeng)加(jia)這(zhe)些(xie)或(huo)其(qi)他(ta)健(jian)康(kang)狀(zhuang)況(kuang)的(de)風(feng)險(xian)。

安賽蜜（乙酰磺胺酸鉀，AK糖）

有許多科學證據支持安賽蜜在食品和飲料中使用的安全性。經過了超過15niandeguangfanshiyong，congweiyouguorenshiyongansaimihouyinqijiankangwentidejizai。meiguoshipinyaopinjianduguanlijukendingleansaimideanquanxing，zheyuqitaguojiadeyanjiuchengguoshiyizhide。ouzhoushipinanquanjuzai2000年對甜味劑的複查中重申了其安全性。

阿斯巴甜

 2002年，法國食品安全局和歐洲食品安全局重新評估並重新確認了阿斯巴甜的安全性。此外
，Magnuson等（2007）審查了超過500個科學研究

，文章和過去25年nian中zhong發fa表biao的de報bao告gao
，主zhu要yao關guan注zhu阿e斯si巴ba甜tian的de吸xi收shou和he代dai謝xie，世shi界jie各ge地di的de攝she入ru量liang和he毒du理li學xue數shu據ju。根gen據ju他ta們men的de審shen閱yue結jie果guo
，小xiao組zu的de結jie論lun是shi，阿e斯si巴ba甜tian不bu會hui導dao致zhi癌ai症zheng
、癲癇或其他對認知功能和神經功能的不良影響。此外
，歐洲食品安全局在2009nianzaicizuzhileyigezhuanjiaxiaozuzhongxinjianzhasuoyoukeyongdeguanyuesibatiananquanxingdezhengju，dechudejielunshi，esibatianbuhuiyinqiaizhenghuoyichuanduxing，yemeiyouliyouxiugaixianqianjianlideesibatianmeiriyunxusheruliang。

紐甜

100多項對紐甜的科學研究表明
，未發現紐甜的攝入與不良健康狀況，包括毒性、發育和生殖問題或癌症之間存在關聯。

糖精

糖精已經過健康和科學組織的評估並確認是安全的。營養和飲食學會（AND），美國癌症協會（ACS）和美國醫學協會（AMA）都同意
，糖精是安全並且可以使用的。

甜菊糖甜味劑

 經jing過guo嚴yan格ge的de同tong行xing評ping議yi研yan究jiu，甜tian菊ju糖tang甜tian味wei劑ji供gong人ren類lei食shi用yong的de安an全quan性xing已yi經jing確que定ding，其qi中zhong包bao括kuo代dai謝xie和he藥yao物wu代dai謝xie動dong力li學xue研yan究jiu，一yi般ban及ji多duo代dai安an全quan性xing研yan究jiu，攝she入ru研yan究jiu和he人ren體ti研yan究jiu。這zhe項xiang研yan究jiu與yu在zai2008年完成的食品添加劑聯合專家委員會關於甜菊糖甙的審查結果是一致的

，其結論是供人類食用的甜菊糖甙是安全的。

蔗糖素（三氯蔗糖）

在過去的20年中
，進行了100多項關於蔗糖素（三氯蔗糖）的科學研究，關注各種健康狀況
，如毒性、癌症、生殖健康、腎健康、腦和血液係統疾病、兒童的健康和營養。這些研究表明，蔗糖素（三氯蔗糖）並不會對健康造成不良影響，它作為甜味劑成分使用是安全的。蔗糖素（三氯蔗糖）的安全性經過科學和監管機構包括食品添加劑聯合專家委員會和歐洲食品安全局的審核
，兩者都認為它供人類食用時是安全的。

事實5：低熱量甜味劑可以幫助控製體重並且不會反彈。

美mei國guo人ren麵mian臨lin著zhe日ri益yi嚴yan峻jun的de肥fei胖pang問wen題ti，低di熱re量liang甜tian味wei劑ji則ze可ke以yi成cheng為wei熱re量liang甜tian味wei劑ji的de替ti代dai品pin，並bing且qie通tong過guo控kong製zhi熱re量liang的de攝she入ru而er有you效xiao降jiang低di和he維wei持chi體ti重zhong。此ci外wai，隨sui機ji對dui照zhao實shi驗yan表biao明ming
，食shi用yong低di熱re量liang甜tian味wei劑ji有you利li於yu人ren們men堅jian持chi低di熱re量liang飲yin食shi
，並bing且qie，隨sui著zhe時shi間jian的de推tui移yi，改gai善shan體ti重zhong和he減jian肥fei的de保bao持chi。這zhe是shi因yin為wei人ren們men並bing沒mei有you被bei剝bo奪duo甜tian品pin
，而er是shi通tong過guo食shi用yong低di熱re量liang甜tian味wei劑ji來lai獲huo得de滿man足zu感gan
，有you效xiao幫bang助zhu他ta們men控kong製zhi體ti重zhong並bing堅jian持chi下xia去qu。

最近由普渡大學的研究人員進行的研究發現喂食大鼠糖精會導致其食欲增強和體重增加。但是由於大鼠對糖精本身的喜好、guoxiaodeyangbentijijiqitayanjiushejidequexian，xuduozhuanjiadourenweizhexiangshiyanbunengyingyongyurenlei。jinguanyixieyanjiubiaomingdireliangtianweijikenenghuiyinqiduishiwudekewanghetizhongzengjia
，danshizhexieyanjiubingmeiyougaibiandireliangtianweijikeyibangzhukongzhitizhongzhegekexuegongshi。shishishang2012年《營養學雜誌》發表的關於低熱量甜味劑和體重控製的文章得出的結論是，沒有證據表明低熱量甜味劑會導致成人的體重增加。

過去20年來在人類身上進行的全麵的臨床研究表明低熱量甜味劑有助於減輕和/或維持體重。2013年3月在《美國臨床營養學雜誌》發表的CHOICE（每天有意識的選擇健康）研究發現每天喝兩罐減肥飲料代替含糖飲料的人會享受到一種基於整體飲食和熱量攝入的健康變化。

2006年一篇關於阿斯巴甜在體重控製中的作用的綜述指出

，用阿斯巴甜作為甜味劑的產品代替那些用糖增甜的產品後，人們會有0.2公斤/周（或0.4磅/周）體重減輕。類似的結果在1997年《美國臨床營養學雜誌》發表的一項研究中也有出現。

專家一致認為
，成功的體重控製不僅包括降低熱量，節製、均衡的飲食和有規律的鍛煉才是達到最佳體重的關鍵。

低熱量甜味劑種類

每個低熱量甜味劑都有其獨特的性質：

安賽蜜

 安賽蜜是有機酸和鉀的組合
，其甜度是蔗糖的200倍。它是低熱量甜味劑中較為普遍使用的一種，通過與其他物質混合可以在食品和飲料中獲得一個最佳的風味。1988年，安賽蜜由美國食品藥品監督管理局（ FDA ）批準可以在眾多的食品中及作為餐桌甜味劑使用。1988年，美國食品藥品監督管理局（ FDA ）將其應用擴展到飲料
，2003年被批準作為通用食品添加劑。安賽蜜在將近90個國家被批準使用
，它不被人體分解
，經過腎髒後仍然保持不變。它不影響血清葡萄糖、膽固醇或甘油三酯的含量，因此糖尿病患者可以安全食用含有安賽蜜的產品。

阿斯巴甜

阿斯巴甜發現於1965年，被用於全球100多個國家的食品和飲料中。美國食品藥品監督管理局（ FDA ）在1981年批準阿斯巴甜在食品中的應用，隨後在1983年批準了其在飲料中的應用。它在1996年獲得批準作為通用的甜味劑。阿斯巴甜是由兩個氨基酸組成的分子-苯丙氨酸和天冬氨酸。患有一種罕見的遺傳性疾病-苯丙酮尿症的人不能代謝苯丙氨酸
；因此

，所有含阿斯巴甜的產品必須貼上標簽警示苯丙酮尿症(PKU)患者阿斯巴甜的存在。

阿斯巴甜的熱量為每克4千卡。但是由於它的用量很少，因此對於食品來說其熱量基本上可以忽略不計。阿斯巴甜的甜度大約是糖的180倍。它熱穩定性不好，因此不建議用於烹飪或烘烤。

紐甜

紐甜也是天冬氨酸和苯丙氨酸的衍生物。其甜度大約是蔗糖的7000〜8000倍，也有報告稱其甜度可達蔗糖的13000倍。它可以被人體部分吸收，但能迅速代謝並排出體外。

紐甜於2002年7月通過美國FDA批準為一種通用甜味劑。紐甜也受到了食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）的良好評價，在其他一些國家也被批準使用，其中包括大部分的東歐國家、澳大利亞、俄羅斯、墨西哥和幾個南美國家。

由(you)於(yu)少(shao)量(liang)紐(niu)甜(tian)就(jiu)可(ke)以(yi)達(da)到(dao)很(hen)高(gao)的(de)甜(tian)度(du)，它(ta)釋(shi)放(fang)到(dao)血(xue)液(ye)中(zhong)苯(ben)丙(bing)氨(an)酸(suan)的(de)含(han)量(liang)在(zai)臨(lin)床(chuang)上(shang)認(ren)為(wei)是(shi)微(wei)不(bu)足(zu)道(dao)的(de)。因(yin)此(ci)
，用(yong)紐(niu)甜(tian)作(zuo)甜(tian)味(wei)劑(ji)的(de)產(chan)品(pin)並(bing)不(bu)需(xu)要(yao)在(zai)標(biao)簽(qian)上(shang)聲(sheng)明(ming)以(yi)警(jing)示(shi)PKU的消費者其中含有苯丙氨酸。

糖精

糖精最早被發現是在1878nian，shiwomenrenweizuigulaodepizhunyongyushipinheyinliaozhongdedireliangtianweiji。rujintangjingyeanquanerguangfandiyunyongzaishipinzhong，bingjingchangheqitatianweijifupeishiyong。tangjingdetiandushizhetangde300倍，也有報道稱其甜度是蔗糖的700倍。它不被人體分解，所以不提供熱量。因為糖精具有熱穩定性
，所以適合烹飪和烘烤。

甜菊糖甜味劑

甜葉菊原產於南美洲，如今在許多國家，包括中國、巴西、阿根廷、巴拉圭、yinduhehanguodouyouzhongzhi。shijiegedideyoushuyibaijideshipinheyinliaoyingyongtianjutangzuotianweiji。tianjutangtianweijishigaochundudetianjutangdai，tagouchengletianyejuzuitiandebufen。2008年12月，美國食品藥品監督管理局稱，一個專家小組得出的結論，甜菊糖甙作為通用甜味劑是一般公認安全的(GRAS)。在此之前，甜菊糖（未純化的類型）在美國隻允許作為膳食補充劑。甜菊糖甜味劑是天然的、零熱量的，其甜度是蔗糖的200-300倍。

甜菊糖甜味劑在一些國家被批準用於食品和飲料
，在美國的許多食品和飲料產品
，包括一些果汁、茶飲料以及一些餐桌甜味劑中都能夠發現它的蹤影。

蔗糖素（三氯蔗糖）

1998年，美國FDA批準蔗糖素（三氯蔗糖）可以在15種食品和飲料中使用——這是有史以來批準使用範圍最廣泛的一種食品添加劑。1999年，FDA批準蔗糖素（三氯蔗糖）作為通用甜味劑，擴大其使用範圍至所有食品和飲料。

蔗糖素（三氯蔗糖）的甜度是蔗糖的600倍
，有著強力甜味的蔗糖素（三氯蔗糖）源於普通的餐桌糖（蔗糖），但是它並不是糖。糖分子上的三個羥基被氯原子取代後產生了蔗糖素（三氯蔗糖）。蔗糖素（三氯蔗糖）不被人體識別為碳水化合物。它很難被人體吸收，從人體排出後保持不變。所以，蔗糖素（三氯蔗糖）不提供熱量。由於蔗糖素（三氯蔗糖）很穩定，任何使用糖的過程包括烹調和烘烤都可以使用蔗糖素（三氯蔗糖）。