總部設在加利福尼亞的聖華金穀精礦除了麵向已經開發的美國本土市場，旨在擴大其在國際市場上的天然結晶紅的使用範圍。
Thomas Lampe，公司的商務發展總監接受FoodNavigator的采訪時說：“這些顏色提取自紅色蔬菜水果的濃縮汁並被幹燥成晶體。”他在拉斯維加斯舉行的食品科技學院（IFT）的年會和年展上展示了這些顏色晶體。
Lampe說：“我們獨有的烘幹設備能在低溫下以極緩慢的速度抽取水分，提供足夠的結晶時間，從而提煉出高品質的粉末。”這種具有一定獨特性的高強度的提煉形式在行業內已經有很長一段時間不為所見了。
Lampe說：這個工藝加工過程有噴霧幹燥的優勢，這樣一來最終產品潔淨無塵土，自由流動性和非吸濕性強。 他還補充道：在與水基底溶液接觸的瞬間，晶體就能達到幾乎完全溶解的狀態。它會在溶液的表麵形成擴散，而一旦下沉顏色就會呈現出來。
低卡路裏和安全標簽
這種顏色晶體在常溫儲藏狀態下有2年的保質期，比起液體濃縮產品，它包含了5至10倍以上的顏色。Lampe說：公司於兩年前開始研發這項產品，期望開始將其銷售至全球市場，例如歐洲、拉丁美洲和亞洲。 在歐洲，作為以花青素為基底的產品它帶有E號碼163/花青素。 但是他也提到：如果你是因為其含有的多酚和抗氧化性而使用它，它可以被標注為水果濃縮液或花青素。 在美國，它可以被標注為“水果/蔬菜汁提取色”。
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Lampe說：“聖華金穀精礦還計劃對工藝設施進行投資，公司正在建造冷藏設施和一個應用圖書館以幫助客戶更好地使用產品。 同時，我們還對額外的幹燥設備進行了投資。 第一批產品已經投入了市場並且已經引起了一些知名企業的興趣。”
集中利益
Lampe說：基於產品的高色彩強度，長保質期和非吸濕的特性，它會依靠自身優勢通過全球分銷鏈銷往各大公司。 我們的顏色晶體消除了一般液體自然色的局限性，它們便於攜帶，無需冷藏，由此大大降低了產品運輸成本。
Lampe說公司將會著手從其他的水果和蔬菜中提取更多的顏色，其中也包括橙色和黃色。
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