由曼徹斯特大學牽頭、關於食物過敏內容的900萬歐元的研究項目目前已經啟動。

在早期1430萬歐元研究的基礎上，世界領先的英國、歐洲、澳大利亞和美國專家都參與了這個由曼徹斯特大學牽頭、投入900萬歐元項目的食物過敏研究項目。

在歐洲，有2000萬公民有食物過敏的症狀。然而，對食物過敏原管理的兩種渠道（一是由病人和健康專業人員控製，另一個是由行業控製）受阻於缺乏阻止食物過敏的發展或者充分保護已過敏者這方麵的證據。

此項目的讚助單位
、以食物過敏原過敏風險管理綜合方法（iFAAM）而著名的歐洲委員會表示
，一項涉及到食品製造業的公司標準化管理流程即將頒布。同時，這項流程還將開發一係列方法來保證這些法規的執行，並建立基於證據的知識係統
，為孕婦、嬰兒和過敏症患者提供新的營養健康建議。

曼徹斯特團隊將與38個合作夥伴共同工作，這其中包括行業利益相關者(以聯合利華和歐陸坊為代表)，來自於德國
、英國和愛爾蘭的代表有嚴重過敏反應風險的病人組，和風險管理及顧問小組（包括英國食品標準局）。該項目還將與歐洲過敏反應與臨床免疫學會合作，與臨床社區單位保持一定合作。

曼徹斯特大學生物技術學院下屬的炎症與修複研究所過敏和呼吸道中心Clare Mills教授將成為該研究的負責人。“這是一個將給消費者和食品生產商帶來深遠影響的大規模研究項目。項目提出的基礎證據和方法將支持更明顯的預防性食物中‘可能含有’過敏原的標簽
，這將為受過敏困擾的過敏患者避免問題食品提供更多的便利。” Mills教授說。

歐洲過敏反應和臨床免疫學會（EAACI）當選會長、過敏部門負責人、雅典大學的Nikolaos Papadopoulos說:“食物過敏是一種病，但是如果采取關鍵步驟（措施），這種病可以被克服。iFAAM設置了促進這樣的步驟進行的階段。”

歐陸坊科學主任Bert Popping博士說:“歐ou陸lu坊fang很hen高gao興xing能neng夠gou參can與yu這zhe個ge歐ou洲zhou委wei員yuan會hui項xiang目mu。我wo們men非fei常chang期qi待dai分fen享xiang我wo們men新xin近jin發fa展zhan起qi來lai的de多duo種zhong過guo敏min原yuan檢jian測ce方fang法fa，並bing為wei這zhe項xiang重zhong要yao的de倡chang議yi作zuo出chu有you意yi義yi的de貢gong獻xian。”

“我們非常歡迎iFAAM的推出，FSA將通過我們自己當前的一些研究項目表示支持。我們期望通過iFAAM獲得信息來確定一個更一致的方法為消費者提供更多信息
，讓他們可以選擇更安全的食物吃。而且它有可能為食品過敏部門提供更多深刻見解，同時從一個行業和監管角度來看，它將在食品製造和生產方麵為過敏原管理提供更多的指導和很大的影響。”英國食品標準局過敏分部的負責人Sue Hattersley說。

目前在世界各地被認為是能夠觸發大多數過敏反應的食物清單包括牛奶
、雞蛋、花生、大豆、小麥、樹堅果、芥末、羽扁豆、魚
、甲殼類和軟體水生貝殼類生物和芹菜等，不論配方中含量多少都必須貼上標簽。然而，對於那些以意外的方式進入並無此類過敏原食品的過敏原管理
，例如通過使用通用的加工設備
，仍然存在問題，應該貼上產生預防性的“可能含有”標簽。

新的風險模型將建立在已有的臨床數據上，來支持在工廠環境這些過敏原的管理
，以減少使用這樣的標簽。其他研究人員將監察這些食品中過敏原管理方法
，確保過敏原管理計劃的生效和監控。項目其他人員將嚐試去判斷哪些人可能遭受嚴重的反應，識別出是否早期引入過敏食物和其他營養因素，可以預防性保護過敏在以後生活中的發展。

愛爾蘭過敏局Regina Cahill認為更詳細的標簽將會為受過敏困擾的患者帶來益處。“仔細審查食品標簽是食物過敏個人和他們的家庭日常生活中必須的部分。‘可能含有……’聲明的廣泛使用讓過敏消費者感到沮喪並感到限製。這種類型的預防語句會讓消費者懷疑產品是否含有過敏原、是否會導致危險。食品過敏原安全閾值方麵的發展將給食品行業工作指導
，並希望能夠減少使用‘可能含有……’的陳述。”她補充說。

該研究項目預計需要三年才能完成。同時項目也將跟隨在數個國家（包括英國）的嬰兒和兒童，從出生開始觀察過敏情況，並對懷孕和早期生活飲食給予相應的建議。