先是周黑鴨鴨脖獲得天圖創投6000萬元人民幣
、以做鮮玉米食品和飲料為主的天景食品獲得1200萬美元的投資，而絕味鴨脖更是獲得了2.6億元人民幣的巨額投資

，洽洽瓜子和好想你棗業早已經完成上市。

顯然，資本的大量湧入
，對食品業本身會產生重大的影響
，也會引起食品產業鏈自身的不斷調整。

食品的資本時代

一直以來，食品業本身所具有的高增長性
、自身的抗風險性以及剛性需求等特點成為投資界關注的焦點，特別是在CPI快速上漲的時代，食品業的抗通脹性就更加明顯了。

而(er)資(zi)本(ben)的(de)本(ben)性(xing)不(bu)僅(jin)是(shi)要(yao)賺(zhuan)取(qu)巨(ju)額(e)利(li)潤(run)
，首(shou)要(yao)的(de)是(shi)要(yao)解(jie)決(jue)如(ru)何(he)能(neng)夠(gou)保(bao)值(zhi)，食(shi)品(pin)業(ye)無(wu)疑(yi)是(shi)資(zi)本(ben)最(zui)佳(jia)的(de)選(xuan)擇(ze)。這(zhe)主(zhu)要(yao)是(shi)源(yuan)於(yu)兩(liang)個(ge)方(fang)麵(mian)的(de)動(dong)力(li)作(zuo)為(wei)推(tui)手(shou)：yifangmianzeshizhongguojudadexiaofeishichang，renminshourushuipingdebuduantigao，zhongchanjiejidezhujiankuoda，weishipinyetebieshizhonggaoduanshipinyedailailepangdadexiaofeirenqun。

而另外一方麵，則源自於食品行業本身的高利潤率，自然為資本帶來豐厚的回報。根據2010年年報數據
，食品飲料行業的平均銷售毛利率達到37.94%，2009年度平均銷售毛利率達到37.03%。2010年歸屬母公司淨利潤平均值達到4.03億元，淨利潤同比增長率平均達到62.32%。據Wind統計，目前滬深兩市共有食品飲料公司58家，行業平均市盈率在40倍以上。可見食品行業的回報率非常看好，資本的眷顧也是正常現象了。

因此，可以看到資本市場的強烈反應。周黑鴨獲得6000萬元人民幣的風險投資
，絕味鴨脖又獲得了2.6億巨額投資，煌上煌獲得3600萬元人民幣的投資，生產火腿的宗蘇食品獲得了2000萬美元的投資，而專注於炒貨和豆製品的徽記食品則也曾經獲得了1.2億元的投資
，生產果凍的“蠟筆小新”則計劃今年在香港上市，集資額初步為2億美元，而以棗食品為主的“好想你”，業已成功上市……

除此之外，企業間的並購重組之密集度更是前所未有。據清科研究報告顯示，2006~2011年第一季度，食品飲料行業發生的外資並購事件就超過21件
，並購總額高達20.45億美元。ChinaVenture投中集團的統計顯示
，2008年7月至今，中國食品飲料行業並購案例共221起，其中境內並購195起

，占比88%;入境並購18起，占比8%;出境並購8起
，占比4%。

進入2011年以來
，食品飲料行業跨境並購持續活躍，活躍度一度達到曆史最高水平。統計顯示
，2011年至今，食品飲料行業已披露11起跨境並購案例

，超越了2010年的7起。其中以入境並購居多，也包括中糧、光明食品等的出境並購。

對此，清科分析師張亞男表示：“食品業已經進入資本發展的新時代。”

引發產業鏈重築

可以看到
，在整個消費品市場不斷增長的前提下
，食品業的投資價值凸顯，尤其是在食品安全問題頻出的情況下，對安全、健康
、綠色的食品需求日益高漲，這自然會對食品產業的整個格局產生重大的影響。

實際上，縱觀近年來資本對於食品業的關注，除了傳統的食品以外
，比如滿足人們日常飲食的“主糧”，除了豬肉
、乳(ru)業(ye)等(deng)以(yi)外(wai)，休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)成(cheng)為(wei)近(jin)年(nian)來(lai)資(zi)本(ben)頻(pin)頻(pin)投(tou)資(zi)的(de)熱(re)點(dian)，這(zhe)也(ye)是(shi)非(fei)常(chang)符(fu)合(he)邏(luo)輯(ji)的(de)。一(yi)方(fang)麵(mian)
，在(zai)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)助(zhu)推(tui)下(xia)
，休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)快(kuai)速(su)增(zeng)長(chang)，2009年中國休閑食品市場容量已達400億元以上
，每年依然保持兩位數的增長，更令人驚喜的是，休閑食品行業增速高於食品行業平均增速20%左右;而(er)另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，對(dui)於(yu)成(cheng)熟(shu)細(xi)分(fen)行(xing)業(ye)及(ji)企(qi)業(ye)而(er)言(yan)
，中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)仍(reng)處(chu)於(yu)高(gao)速(su)增(zeng)長(chang)階(jie)段(duan)
，傳(chuan)統(tong)產(chan)業(ye)升(sheng)級(ji)及(ji)資(zi)源(yuan)整(zheng)合(he)的(de)空(kong)間(jian)巨(ju)大(da)，存(cun)在(zai)著(zhe)巨(ju)大(da)的(de)資(zi)本(ben)運(yun)作(zuo)空(kong)間(jian)。

資本的大量湧入，必然會對整個食品業產生洗牌的效果，而食品業本身也正從原來的“產品模式”逐步轉型到“產業鏈模式”競爭的格局，新的食品產業格局正在逐步形成，產業鏈整合正在成為食品業的主格調。

congshangyoulaikan

，shipinqiyejinjunshangyoudequshiyijingbukebimian。zhezhuyaoshiweilekongzhichanyelianshangyoudeyuanliaohuoqu，tongguozhangwoyuanliaodedekongzhiquan
，jinerduizhenggechanyeliancainengyouzugoudehuayuquan;此外
，這對於解決食品安全問題
，也是一條行之有效的路徑。比如好想你棗業
，已經培育優質紅棗基地30多萬畝等。

就中遊來看
，食品企業依然存在的散、亂、小等問題，科技含量不高，品牌實力不強等問題。因此，企業間的整合和並購就成為趨勢，一方麵可以擴大生產能力，形成規模化;另一方麵可以增強企業的科研實力和豐富企業的產業線。比如成都棒棒娃通過“牛肉幹糖果化”和“手撕牛肉”等60多個產品規格的完善
，強化了產品研發與生產環節。

對(dui)下(xia)遊(you)而(er)言(yan)
，對(dui)於(yu)中(zhong)國(guo)絕(jue)大(da)數(shu)的(de)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)來(lai)說(shuo)，下(xia)遊(you)可(ke)能(neng)是(shi)變(bian)化(hua)最(zui)大(da)的(de)環(huan)節(jie)。而(er)互(hu)聯(lian)網(wang)則(ze)成(cheng)為(wei)這(zhe)個(ge)環(huan)節(jie)的(de)最(zui)大(da)變(bian)量(liang)

，其(qi)中(zhong)電(dian)子(zi)商(shang)務(wu)是(shi)最(zui)引(yin)人(ren)關(guan)注(zhu)的(de)投(tou)資(zi)熱(re)點(dian)。

事實上，從食品產業本身而言，休閑食品等最具有投資價值

；ercongshipinchanyelianlaikan，dianzishangwuwuyihuichengweitouzideredian。shipindedianzishangwukeyifenweiliangzhong，yizhongshiqiyezijiandedianzishangwuqudao，biruzhongliangtouzidewomaiwang、聯想投資21CAKE等;另外一種則是屬於第三方平台。與書籍、鞋等電子商務不同，專業做食品電子商務網站


，目前看來則不是很多，大多數都是綜合性的電子商務網站比如1號店、當當網和京東網等都已經開始涉及到食品的電子商務。“專業從事食品的電子商務網站相比較與其他類別比較複雜，因為需要更高物流和倉儲條件
，發展有待時間的考驗。”馮坡表示，“另外
，食品行業的成熟分銷體係
，也會對電子商務的介入存在一定的抵觸。”

對(dui)於(yu)食(shi)品(pin)業(ye)而(er)言(yan)，電(dian)子(zi)商(shang)務(wu)的(de)本(ben)質(zhi)是(shi)一(yi)套(tao)完(wan)善(shan)的(de)網(wang)絡(luo)經(jing)營(ying)和(he)信(xin)息(xi)管(guan)理(li)係(xi)統(tong)，不(bu)僅(jin)能(neng)夠(gou)拉(la)近(jin)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)之(zhi)間(jian)的(de)距(ju)離(li)，而(er)更(geng)大(da)的(de)作(zuo)用(yong)是(shi)可(ke)以(yi)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)進(jin)行(xing)有(you)效(xiao)的(de)溝(gou)通(tong)
，及(ji)時(shi)改(gai)進(jin)產(chan)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)和(he)完(wan)善(shan)產(chan)品(pin)的(de)種(zhong)類(lei)，以(yi)滿(man)足(zu)不(bu)同(tong)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)不(bu)同(tong)需(xu)求(qiu)。

實際上
，資本一直對於中國食品行業頗有青睞
，隻不過是隨著中國食品行業的發展成熟，介入的力度和速度逐漸增強。在成熟度

、集ji中zhong度du較jiao低di的de行xing業ye，仍reng然ran以yi企qi業ye間jian的de並bing購gou為wei主zhu
，以yi此ci來lai加jia強qiang產chan業ye的de集ji中zhong度du，而er在zai成cheng熟shu度du和he集ji中zhong度du較jiao高gao的de食shi品pin門men類lei
，資zi本ben則ze加jia強qiang整zheng個ge產chan業ye鏈lian的de價jia值zhi，以yi縱zong向xiang的de發fa展zhan為wei主zhu。