近些年來

，冰淇淩行業的競爭越演越烈，產品改頭換麵
，身價也是一飛衝天，這到底是發展趨勢還是盲目跟風？

炎yan炎yan夏xia日ri，冰bing淇qi淋lin等deng一yi係xi列lie降jiang暑shu產chan品pin成cheng為wei了le人ren們men消xiao暑shu消xiao費fei的de首shou選xuan。可ke是shi最zui近jin有you很hen多duo消xiao費fei者zhe開kai始shi反fan映ying，曾zeng經jing我wo們men耳er熟shu能neng詳xiang的de一yi元yuan錢qian左zuo右you的de冰bing棍gun都dou消xiao失shi不bu見jian了le，要yao麼me就jiu是shi分fen量liang變bian小xiao了le

，要yao不bu就jiu是shi被bei一yi些xie洋yang品pin牌pai取qu而er代dai之zhi。更geng有you人ren調tiao侃kan：本來吃冰淇淋是為了降降火
，現在越吃越上火。

吃不起的冰淇淋

連日以來的高溫天氣，讓人們苦不堪言。甚至有人調侃這樣的高溫天氣：如果出門摔倒受傷了
，那不是摔傷，而是燙傷。在這樣炎熱的天氣裏
，吃上一口冰爽的冰淇淋，這種感覺真是無與倫比。

但dan說shuo起qi冰bing淇qi淋lin，這zhe個ge不bu起qi眼yan的de小xiao零ling食shi近jin些xie年nian發fa生sheng了le不bu小xiao的de變bian化hua。從cong我wo們men吃chi過guo最zui便bian宜yi的de一yi毛mao錢qian一yi根gen的de糖tang水shui冰bing
，再zai到dao五wu毛mao錢qian的de小xiao布bu丁ding
，一yi直zhi到dao最zui近jin幾ji年nian幾ji塊kuai錢qian一yi隻zhi的de奶nai油you冰bing淇qi淋lin，身shen價jia可ke謂wei今jin非fei昔xi比bi。

現在市麵上已經難以找到5毛錢一支的冰淇淋了。“5毛錢一支的冰淇淋早就沒了，最便宜的就是老冰棍了
，一塊錢一支，而且原來1塊錢的也漲到1塊5了。”一位小賣部的老板說，“我們的店鋪不臨街，那些臨街的店鋪賣得普遍比我們貴一塊錢。”而且現在這樣的低廉棒冰得到城郊結合部
、郊區胡同，才有可能找得到。街邊的連鎖便利店主打的是冰淇淋
，即使有棒冰，價格也在兩三元左右。

記者來到一些超市走訪發現，售賣冰淇淋的櫃台被擺在了最明顯的位置。一位正在消費冰淇淋的顧客告訴記者：“我剛剛買了一個八喜，17塊6，都趕上一頓飯了。”佑康冷飲的市場總監厲勇軍也表示
，現在低價的冷飲隻占全部產品的20%，而且隻在周邊郊區
、農村市場鋪貨。不少顧客叫苦連連，這樣的冰淇淋，我們吃不起了。

何以至此？業內人士分析
，除去成本壓力，蒙牛、伊利的調價是試圖大舉進入高端市場的信號。對傳統的即時性購買
，和路雪每年都會推出一半以上新品作為主打，比如“迷你可愛多”、“可愛多杯”以及“夢龍”等新品冰淇淋等。

“與此同時

，和路雪一些老品種則大幅降價
，如經典款可愛多由原來的3.5元降至3元。為進一步擴大市場份額

、開辟新的銷售渠道，和路雪的推新品和降價兩招環環相扣。”該人士分析道。

進口品牌惹的禍？

記者在各大商場超市看到
，相比伊利、蒙牛等國產品牌的冰淇淋，和路雪、八喜、雀巢、明治
、夢龍等外國品牌的冰淇淋越來越受到消費者的歡迎。

上述幾個品牌占據了冰淇淋區70%的櫃台，記者在某超市冷凍區觀察了20分鍾，有15位客人前來挑選冰淇淋，其中有11位選擇了外國品牌，隻有4位買了國產的伊利。其中一位消費者表示：“國產品牌的價格和國外品牌的價格有些差別並不大，有些要貴很多，但是國外品牌的口感更好一些，並且感覺質量也要更好一些。”

據一位超市促銷員透露，進口品牌的冰淇淋比國產確實要好賣一些，因為更多消費者覺得國外品牌更好吃。

guowaidepinpaiweishenmezhemexiyinren？yiweicongshilengyinpifaershiduoniandejingxiaoshangtoulu，guowaidepinpaicongzhizuogongyidaoyuancailiao
，chengbendoufeichangdegao，jiazhiteshudejinhuoqudao，putongdejinkoubingqilinjinjiayezai20元到40元不等，所以才產生了超市動輒幾十元的洋冰淇淋。

在(zai)這(zhe)種(zhong)局(ju)麵(mian)下(xia)，國(guo)內(nei)很(hen)多(duo)企(qi)業(ye)也(ye)開(kai)始(shi)紛(fen)紛(fen)效(xiao)仿(fang)
，推(tui)出(chu)高(gao)端(duan)的(de)冰(bing)淇(qi)淋(lin)。品(pin)牌(pai)商(shang)們(men)有(you)意(yi)識(shi)地(di)減(jian)少(shao)了(le)低(di)端(duan)產(chan)品(pin)，佑(you)康(kang)就(jiu)是(shi)眾(zhong)多(duo)帶(dai)頭(tou)企(qi)業(ye)之(zhi)一(yi)。今(jin)年(nian)是(shi)佑(you)康(kang)第(di)一(yi)年(nian)沒(mei)有(you)新(xin)推(tui)出(chu)1元新產品。其市場總監厲勇軍告訴記者，現在佑康的“一元冷飲”全部是老品種
，而且在一些一線城市市區“一元冷飲”已經比較少。歸根結底還是因為近些年來一些進口品牌的擠壓，以及原材料、人工成本
、物流成本的上漲
，導致利潤越來越薄

，佑康食品減少低端產品也是迫於無奈。

冰(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)價(jia)格(ge)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)
，讓(rang)很(hen)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)望(wang)而(er)卻(que)步(bu)。一(yi)些(xie)進(jin)口(kou)品(pin)牌(pai)也(ye)及(ji)時(shi)推(tui)出(chu)了(le)小(xiao)包(bao)裝(zhuang)，來(lai)迎(ying)合(he)更(geng)大(da)的(de)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)。包(bao)裝(zhuang)小(xiao)了(le)
，分(fen)量(liang)小(xiao)了(le)，價(jia)格(ge)自(zi)然(ran)也(ye)就(jiu)便(bian)宜(yi)了(le)，而(er)利(li)潤(run)卻(que)比(bi)原(yuan)來(lai)高(gao)了(le)。所(suo)以(yi)就(jiu)有(you)商(shang)家(jia)在(zai)其(qi)他(ta)品(pin)牌(pai)紛(fen)紛(fen)走(zou)高(gao)端(duan)、抬價格之時，換小包裝，避開與其他廠商的正麵競爭。

從最原始的鹽水槽生產“冰棍”到先進設備生產的雪糕、冰淇淋
，中國的冰淇淋業已經日益走向成熟化，但發展的空間仍很巨大。

有(you)些(xie)喜(xi)歡(huan)吃(chi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)小(xiao)孩(hai)家(jia)長(chang)表(biao)示(shi)，小(xiao)包(bao)裝(zhuang)可(ke)以(yi)控(kong)製(zhi)小(xiao)孩(hai)子(zi)吃(chi)的(de)量(liang)。所(suo)以(yi)小(xiao)包(bao)裝(zhuang)的(de)上(shang)市(shi)

，非(fei)常(chang)受(shou)家(jia)長(chang)們(men)的(de)歡(huan)迎(ying)。暑(shu)假(jia)來(lai)臨(lin)之(zhi)際(ji)，小(xiao)包(bao)裝(zhuang)的(de)銷(xiao)量(liang)也(ye)出(chu)現(xian)了(le)一(yi)個(ge)小(xiao)高(gao)潮(chao)，這(zhe)一(yi)點(dian)記(ji)者(zhe)也(ye)從(cong)超(chao)市(shi)負(fu)責(ze)人(ren)那(na)裏(li)得(de)到(dao)了(le)印(yin)證(zheng)。

以可愛多為例，65g的可愛多售價為3.5元，而迷你的可愛多20g一個
，一盒12個的最低售價為14元。也就是說在相同價格的情況下，分量少了近10%。暑期來臨，相比於銷量平平的可愛多，迷你可愛多的銷量一直遙遙領先。換包裝也成為了冰淇淋變相漲價的一種方式。

前途一片光明？

隨著中國經濟的發展，人民生活水平的提高，中國的消費市場迅猛發展，中國冰淇淋行業也進入了高速發展的時期。2005年以來，中國的冰淇淋業在經曆了大變革與市場多元化競爭後
，初步形成了“三分天下”的局麵


，其中以雀巢、和路雪等為代表性企業的外資品牌，以伊利、蒙牛、得氏等為代表性企業的民族工業品牌，各自占有全國約1/3冰淇淋市場；而全國各地的地產小型冷飲廠

，占據中國剩餘的1/3中小城市和農村市場。

從最原始的鹽水槽生產“冰棍”到先進設備生產的雪糕、冰淇淋，中國的冰淇淋業已經日益走向成熟化，但發展的空間仍很巨大：一是冰淇淋產品尚處於市場成長期，國內人均占有率不足1/5，人均消費量僅為美國的十分之一，冰淇淋需求仍將保持持續、快速增長趨勢；二是消費者消費口味與需求結構越來越呈現多樣化，我國的冰淇淋消費已經從單一的防暑降溫向休閑、享受、健康
、營養、功能型轉變
，也為冰淇淋發展提供了巨大的發展空間。

據中國冰淇淋市場研究中心報告顯示，2010年冰淇淋行業全球平均增幅為2.5%，而以中國為代表的新興經濟體的增幅高達10%
，遠高於世界平均水平。2010年，中國冰淇淋累計銷售額高達728億人民幣，占據了亞太地區銷售額的半壁江山。預計2015年國內冰淇淋市場消費量將達到21.11億升，銷售額將達到1100億元人民幣。

目mu前qian品pin質zhi高gao端duan化hua和he產chan品pin創chuang新xin化hua正zheng在zai成cheng為wei整zheng個ge行xing業ye的de發fa展zhan趨qu勢shi。不bu過guo目mu前qian中zhong國guo國guo內nei的de主zhu要yao消xiao費fei市shi場chang依yi然ran是shi動dong物wu蛋dan白bai冰bing淇qi淋lin。傳chuan統tong的de動dong物wu蛋dan白bai冰bing淇qi淋lin雖sui然ran毛mao利li率lv較jiao低di
，但dan是shi在zai保bao證zheng銷xiao量liang的de前qian提ti下xia，仍reng具ju有you良liang好hao的de盈ying利li能neng力li。

中國奶業協會理事、奶nai業ye專zhuan家jia王wang丁ding棉mian表biao示shi
，目mu前qian
，雪xue糕gao漲zhang價jia主zhu要yao還hai是shi漲zhang在zai流liu通tong環huan節jie
，但dan是shi與yu去qu年nian同tong期qi相xiang比bi，成cheng品pin油you的de價jia格ge變bian化hua也ye不bu大da。所suo以yi
，在zai生sheng產chan成cheng本ben壓ya力li並bing不bu是shi很hen大da的de情qing況kuang下xia
，雪xue糕gao價jia格ge連lian年nian上shang漲zhang一yi定ding要yao避bi免mian跟gen風feng。