從無到有，從成熟到發展
，再到進一步升級，我國冰淇淋行業不斷傾入新的血液和元素——高端
、時尚、文化……冰淇淋行業行走在高速發展的軌道上。在經曆了2012年銷售額和利潤的“雙升”時期
，2013年的冰淇淋冷凍食品行業在我國整體經濟高速發展的大背景下
，產品結構調整發展的步伐愈加穩健。10月10日至12日，由中國焙烤食品糖製品工業協會及下設的全國冷凍食品專業委員會主辦的“2013第十屆中國冰淇淋冷凍食品設備與原輔料展覽會”將(jiang)在(zai)上(shang)海(hai)光(guang)大(da)會(hui)展(zhan)中(zhong)心(xin)隆(long)重(zhong)開(kai)幕(mu)，屆(jie)時(shi)將(jiang)全(quan)麵(mian)展(zhan)示(shi)和(he)反(fan)映(ying)冰(bing)淇(qi)淋(lin)冷(leng)凍(dong)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)全(quan)貌(mao)。冰(bing)淇(qi)淋(lin)冷(leng)凍(dong)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)最(zui)終(zhong)將(jiang)是(shi)何(he)種(zhong)走(zou)向(xiang)？展(zhan)會(hui)將(jiang)對(dui)行(xing)業(ye)產(chan)生(sheng)哪(na)些(xie)影(ying)響(xiang)？近(jin)日(ri)，本(ben)報(bao)記(ji)者(zhe)就(jiu)冰(bing)淇(qi)淋(lin)行(xing)業(ye)與(yu)展(zhan)會(hui)的(de)有(you)關(guan)情(qing)況(kuang)采(cai)訪(fang)了(le)中(zhong)國(guo)焙(bei)烤(kao)食(shi)品(pin)糖(tang)製(zhi)品(pin)工(gong)業(ye)協(xie)會(hui)冷(leng)凍(dong)食(shi)品(pin)專(zhuan)業(ye)委(wei)員(yuan)會(hui)秘(mi)書(shu)長(chang)茅(mao)金(jin)妹(mei)。

安全、營養，提升產品質量

茅金妹秘書長表示，去年冰淇淋行業發展形勢很好，無論銷售額還是利潤都很不錯。而今年則受天氣

、經(jing)濟(ji)環(huan)境(jing)等(deng)諸(zhu)多(duo)因(yin)素(su)影(ying)響(xiang)，總(zong)體(ti)形(xing)勢(shi)不(bu)容(rong)樂(le)觀(guan)。但(dan)挑(tiao)戰(zhan)同(tong)時(shi)也(ye)意(yi)味(wei)著(zhe)機(ji)遇(yu)，隨(sui)著(zhe)國(guo)家(jia)對(dui)於(yu)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)重(zhong)視(shi)
，民(min)眾(zhong)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)，百(bai)姓(xing)更(geng)想(xiang)吃(chi)到(dao)健(jian)康(kang)營(ying)養(yang)的(de)食(shi)品(pin)。冰(bing)淇(qi)淋(lin)行(xing)業(ye)的(de)加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)
、加工水平近些年有了很大的進步，已經達到了較好的水準
，在這樣的形勢下，行業企業要麵對現實

，貫徹《食品安全法》，加強質量內控
，注重產品創新，把握產品質量，做出更多受老百姓喜愛的產品
，才能將行業做大、做好

、做強。

茅金妹秘書長介紹，2012年全行業冷凍飲品總產量約為350萬噸
，規模以上企業產量254.31萬噸，利潤總額到達了22.63億元，同時軟冰淇淋產量達到了30多萬噸。2013年1至4月全國冷凍食品行業產品產量合計達到了83.56萬噸
，同比增長13.64%。茅金妹秘書長認為，產量的穩定提升說明冷凍飲品行業排除了諸多困難和障礙
，保持了行業穩定、持續的發展。隨著市場需求相對穩定，未來生產將繼續穩步增長，同時市場供應會更加豐富，為百姓提供了更多更好的產品選擇。

高端
、專業
，促進產業升級

suiranshoudaolezhuduowaijieyinsudeyingxiang

，danbingqilinlengdongshipinxingyezhengtihaishichengshangshengqushi


，fazhanqianjingrengranxianghao。weishunyingbingqilinlengdongshipinxingyefazhanxuyaojibuduankuodadeguoneiwaishichangxuqiu
，2013中國冰淇淋冷凍食品設備與原輔料展覽會將加大招展力度，擴大宣傳規模
，讓更多的行業企業、專業觀眾來參加展會
，力爭將展會建設成行業企業之間一年一度的相互學習、相互交流和會見新老朋友的行業盛會。

茅金妹秘書長向記者介紹，本次展會麵積將達到1.6萬平方米
，為國內外眾多品牌企業提供完美的展示平台，同期還將舉辦多場高水準的新產品、新技術交流會和高層論壇會。作為中國冰淇淋冷凍食品行業最具權威性、專業性的旗艦展會
，已經吸引了無數國內外知名高端企業的傾情參與，包括利樂
、浦園、大申、國泰、盛富達

、丹宵
、富士達和金派克等國內外冰淇淋機械包裝設備企業悉數參展；冷鏈的關鍵是冰櫃，優秀的冷櫃製造企業如海爾、澳柯瑪、海容等新產品也將亮相展會
；原輔料企業如愛普、華寶孔雀
、綠晶、艾爾森、丹尼斯克等也都將攜帶各自的新產品到會展示

；伊利、蒙牛
、和路雪、雀巢、哈根達斯等國內外及各地區著名生產企業也都紛紛向行業展現各自特色。

茅mao金jin妹mei秘mi書shu長chang表biao示shi，本ben屆jie展zhan會hui在zai全quan麵mian展zhan示shi冰bing淇qi淋lin冷leng凍dong食shi品pin領ling域yu的de最zui新xin產chan品pin與yu成cheng果guo及ji未wei來lai發fa展zhan方fang向xiang的de同tong時shi，力li求qiu探tan索suo如ru何he通tong過guo科ke技ji創chuang新xin及ji產chan業ye鏈lian資zi源yuan整zheng合he的de創chuang新xin跨kua越yue，全quan麵mian提ti升sheng中zhong國guo冰bing淇qi淋lin冷leng凍dong食shi品pin行xing業ye的de整zheng體ti水shui平ping。並bing通tong過guo邀yao請qing行xing業ye各ge方fang麵mian資zi深shen專zhuan家jia學xue者zhe和he聚ju集ji行xing業ye龍long頭tou企qi業ye，知zhi名ming品pin牌pai的de企qi業ye家jia圍wei繞rao創chuang新xin與yu跨kua越yue這zhe一yi主zhu題ti，從cong產chan業ye發fa展zhan全quan球qiu視shi野ye的de戰zhan略lve定ding位wei入ru手shou，係xi統tong闡chan述shu研yan討tao相xiang關guan領ling域yu的de新xin概gai念nian、新技術和新產品，從而使本屆展會能夠從更深層次促進企業進步與產業升級。

創新、跨越，加快品牌培育

記者了解到，此次展會將圍繞“創新和跨越”的主題，展會內容可謂亮點紛呈。據介紹，展會期間將繼續舉辦冰淇淋冷凍食品行業最具權威性、專業性以及行業內最高規格的高峰論壇暨行業年會。焙烤食品糖製品工業協會冷凍食品專業委員會將隆重召開“2013中國冰淇淋高峰論壇暨行業年會”，邀請國際知名專家學者做專業演講
，並發布2013年國內外冰淇淋行業發展狀況和同行業經濟運行信息”，同時還將召開“2013年全國冷凍食品專業委員會理事擴大會議
，及時把握行業動態，擴大行業影響力。

maojinmeimishuchangjieshao
，weicujinpinpaipeiyugongzuo，tishengqiyexingxiang
，yindaoxiaofei

，cujinlengdongyinpinxingyefazhan


，bencizhanhuiqijianjiangzuzhilengdongyinpinxingyepinpaishengchanqiyejitesechanpinjinxingjizhongzhanshi。tongshijiangjubangeleixiaoxingyantaohui、論壇會、新品推介會，搭建企業間技術交流平台，促進企業間合作。展會現場將設立技術谘詢台，屆時將由行業資深專家、學者在現場為參展企業和專業觀眾解答問題、排憂解難。此外
，展會還有豐富多彩的現場活動
，曆屆展會備受歡迎的“冰淇淋蛋糕創意裱花表演賽”將給專業觀眾帶來實惠的驚喜和收獲。而中國焙烤食品糖製品工業協會結合“軟冰淇淋”產品的快速增長，行業企業所需求門店經營經驗，與美國有關協會聯合舉辦“西點技藝創意邀請賽”
，並進行現場製作，意在推動奶酪在中國餅店行業的應用。

除了特色鮮明的品牌企業，為更好地貫徹國家法律法規，保障食品安全，展會還將專門設置行業法規標準食品安全宣貫展示欄
、冷凍飲品知識問答欄
，為企業答疑解惑。特別設有國際流行新產品圖片集錦展示欄，向參展人員集中展示世界知名品牌企業2013年推出的新產品、各種新口味、新配料、xinjishubingqilin，rangxingyerenshilejieshijiechaoliudongxiang，shiguangdazhuanyeguanzhongbuchuguomen，jiunenglejieguojishichangdezuixinxinpinxinxi
，tigaoqiyexinpinkaifanengli。