根據來自Mintel的de最zui新xin市shi場chang數shu據ju顯xian示shi
，消xiao費fei者zhe對dui健jian康kang的de關guan注zhu以yi及ji當dang地di食shi品pin市shi場chang上shang酸suan奶nai的de流liu行xing刺ci激ji廠chang商shang生sheng產chan投tou放fang更geng多duo的de酸suan奶nai新xin產chan品pin
，這zhe使shi得de酸suan奶nai冰bing淇qi淋lin部bu分fen由you2011年的2.79億增長到2013年的4.86億美元。與此相比較，冰淇淋產品隻有極少量的銷售增長，由2011年的57億美元增長到了2013年的59億美元。

鮮奶冰淇淋是冰淇淋與冰凍乳品市場中最主要的產品
，占2013年銷售量的54%，然而

，2011-2013年間酸奶冰淇淋銷售增長了74%，相比於隻增長了3.9%的鮮奶冰淇淋而言增長十分顯著。

雖然鮮奶冰淇淋是冰淇淋與冰凍乳品市場中最大的細分市場
，但它的銷售量仍隨經濟衰退而下跌。Mintel的食品飲品分析師Beth Bloom表示：“zhezhongxianxiangshiyouyukexuanzedelingshizhongleizengduoyuchanpinquefachuangxinzaochengde，xiangfan，suannaibingqilinshichangfenezengchangdeyiyuyixilieyouyiyinsudejihe

，baokuosuannaibingqilinzaimeiguoxiaofeizhezhongderiyipuji、顧客對酸奶冰淇淋作為零食的接受度日益增加以及民眾對健康要求更高，從而使得消費者更為關注對身體更有益的產品等因素。”

大多數消費者（73%）認為冰淇淋與冰凍乳製品可以符合健康生活方式的要求，且近一半的人（47%）認為低糖/低脂冰淇淋與冰凍食品也可以和常規種類一樣令人滿意。然而，53%的消費者說他們試圖限製他們身邊冰淇淋與冰凍食品的數量，因為他們害怕他們會攝入太多。21%的消費者認為這類食品每周吃一次仍屬過度。

超過一半（56%）的冰淇淋與冰凍乳製品的消費者僅會在他們餐後將甜食作為餐後甜點分享，而美國年青人認為任何時間都適合享用冰凍食品。事實上，57%的18-24歲之間的人都在任何他們想吃的時候食用冰淇淋或冰凍乳製品
，這個比例在所有年齡段人群中為44%。此外，30%的18-24歲人群熱衷於將冰凍食品作為正餐之間的零食食用，在所有年齡段人群中這個比例為22%。

單人家庭的受訪者比大家庭的受訪者更有可能隨時食用冰凍食品（52%VS44%），“這個強有力的跡象表明廣告中所描繪的人們陶醉於獨自享受冰淇淋與冰凍乳製品的畫麵會使很大一部分消費者產生共鳴。”Bloom說。