美(mei)國(guo)化(hua)學(xue)會(hui)是(shi)世(shi)界(jie)上(shang)最(zui)大(da)的(de)科(ke)學(xue)社(she)團(tuan)，科(ke)學(xue)家(jia)們(men)在(zai)這(zhe)裏(li)討(tao)論(lun)科(ke)學(xue)進(jin)展(zhan)和(he)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)，例(li)如(ru)可(ke)食(shi)用(yong)包(bao)裝(zhuang)。持(chi)續(xu)的(de)努(nu)力(li)以(yi)創(chuang)造(zao)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)的(de)安(an)全(quan)的(de)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)是(shi)第(di)246屆美國化學會年會的一個重要議題。

Sara Risch,博士在年會上說：“我們在研發一種從供應鏈開始就能保護食品的新包裝，同時這種包裝還具有可回收利用、可降解施肥，用可再生能源生產甚至是可食用。而這是一個巨大的挑戰。”她說：“新的包裝材料必須在達到可持續發展的同時保證內部食品的安全、新鮮和可見。”

可持續包裝的定義有很多
，而通常意義上是指能夠被降解施肥
、循環再生或者再利用，用可再生能源生產
、運輸和回收，用可再生或可回收的材料生產，生產過程高效使用能源

，在整個使用周期中對環境和人不產生危害的包裝。

工業數據顯示由於可持續包裝的使用使得美國在2005至2010年之間少填埋了15億磅由紙、塑料和其他材料製成的垃圾，這也可以部分歸功於消費者逐漸意識到地球的環境和食品供應狀態十分脆弱。塑料包裝、紙箱包裝和其他食品包裝總共大約占到美國每年250億磅固體垃圾的三分之一，這並不令人感到意外，因為單是飲料包裝工業預計在2018年就能達到1270億的產值。盡管泥土中的細菌能夠分解食品包裝所用的塑料，但在降解過程中釋放的降解物的性質和危害具有不確定性。

可食用包裝正受到大量關注，Risch 說道。製作可食用包裝的技術已經存在，有幾家公司正在實驗幹果、蘑菇、堅果和其他材料製作的食品包裝。Risch說：“我(wo)並(bing)不(bu)指(zhi)望(wang)這(zhe)能(neng)很(hen)快(kuai)實(shi)現(xian)。達(da)到(dao)結(jie)構(gou)完(wan)整(zheng)性(xing)有(you)許(xu)多(duo)的(de)挑(tiao)戰(zhan)
，阻(zu)隔(ge)水(shui)和(he)氧(yang)氣(qi)對(dui)食(shi)品(pin)而(er)言(yan)很(hen)必(bi)要(yao)也(ye)很(hen)困(kun)難(nan)。沒(mei)有(you)這(zhe)些(xie)保(bao)護(hu)手(shou)段(duan)，包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)不(bu)會(hui)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)，貨(huo)架(jia)期(qi)將(jiang)非(fei)常(chang)的(de)短(duan)
，很(hen)快(kuai)就(jiu)會(hui)變(bian)質(zhi)。”