近日，幾家大型果汁企業的電話忽然變得很忙。

這緣於在網絡上迅速流傳的一則關於“瞎果”的新聞。文中稱
，安德利果汁、彙源果汁、海升果汁均從果農手中收購行內所稱的 “瞎果”，即由於各種原因腐爛變質
、或未成熟之前就跌落的水果。有業內人士對記者表示，收購“瞎果”恐怕已為業內“潛規則”。

碭山兩家企業遭停產

上述報道中提到的三家企業均為在港上市企業，消息發出當天，安德利停牌，彙源果汁盤中跌逾7％
，收盤跌5％，海升果汁平盤。

國家食品藥品監督管理總局（以下簡稱監管局）緊急開展調查，其新聞稿顯示，針對媒體報道安徽省碭山縣
、江蘇省豐縣
、山東省平邑縣的4家果汁飲料生產企業涉嫌使用腐爛“瞎果”加工果汁的問題
，監管局經初步調查發現，山東彙源食品飲料有限公司自2012年12月以來一直未生產果汁。徐州安德利果蔬汁有限公司當日未生產，現場未發現原料水果。

安徽碭山縣更是動作迅速。雖然安徽碭山海升果業有限責任公司、北京彙源集團皖北果業有限公司現場未發現有腐爛水果存貨，但碭山縣食品安全監管部門已責令兩家公司停產自查並對產品進行抽檢。

碭dang山shan縣xian一yi位wei宣xuan傳chuan部bu人ren士shi告gao訴su記ji者zhe，已yi對dui兩liang家jia公gong司si的de產chan品pin進jin行xing了le抽chou樣yang
，所suo抽chou樣yang品pin送song交jiao國guo家jia法fa定ding檢jian驗yan機ji構gou檢jian驗yan，目mu前qian抽chou檢jian結jie果guo仍reng未wei出chu來lai。但dan他ta發fa給gei記ji者zhe一yi份fen資zi料liao顯xian示shi，原yuan料liao輸shu入ru企qi業ye之zhi前qian，由you於yu裝zhuang卸xie、轉運等原因，的確存在部分果子局部腐爛情況。因此企業製定了種種製度，對進廠的原料果品采購和質量進行控製。具體程序為：進入果槽的原料
，要通過淨水衝洗，人工篩選，腐爛果人工去除的程序。

其中
，對腐爛果的處理，海升采取“腐爛麵積大於原料表麵積1/3的扔入爛果口，小麵積腐爛部分削除”的做法；彙源則製定了“進入廠內原料車首先由驗級員驗收
，不良果率≥3％拒收（不良果指病蟲害和腐爛果、流膠果、機械損傷果、過熟果）”的標準
，兩個企業的爛果率內控標準均為不高於1％，濃縮果汁中棒曲黴素的含量不高於50ppb（歐盟標準）。

彙源否認使用“變質水果”

記者就“瞎果”一事向彙源果汁求證
，其聲明稱：經核查，公司不存在使用變質水果加工果汁的情況。

彙源表示
，公司在收購水果時堅持經過五道關：向果農宣教水果管理知識和收購標準——派員實地考察——進廠檢驗稱重——二道清洗
、二道噴淋——分揀篩選，確保進入生產線的水果質量合格。水果加工堅持經過六道關：冷破碎、壓榨、過濾、滅菌、灌裝、檢驗，然後才可用於果汁加工。果汁加工過程中還要層層把關，內外抽檢合格後才能進入市場。因此
，產品質量完全可控
，並稱“歡迎廣大新聞媒體和消費者通過各種方式包括現場參觀對我們實施監督”。

記(ji)者(zhe)同(tong)樣(yang)向(xiang)安(an)德(de)利(li)果(guo)汁(zhi)及(ji)海(hai)升(sheng)果(guo)汁(zhi)求(qiu)證(zheng)此(ci)事(shi)
，安(an)德(de)利(li)果(guo)汁(zhi)稱(cheng)，公(gong)司(si)正(zheng)在(zai)研(yan)究(jiu)此(ci)事(shi)，會(hui)適(shi)時(shi)作(zuo)出(chu)回(hui)應(ying)，但(dan)截(jie)至(zhi)記(ji)者(zhe)發(fa)稿(gao)未(wei)獲(huo)答(da)複(fu)。海(hai)升(sheng)果(guo)汁(zhi)同(tong)樣(yang)未(wei)有(you)回(hui)應(ying)。

值得注意的是
，安德利果汁剛於今年5月完成A股上市環保核查公示，回歸A股的步伐漸近。

此前，山東證監局發布關於安德利果汁輔導備案登記受理的公示也披露
，安德利果汁已接受國泰君安的上市輔導。

按照披露內容，安德利果汁主要內資股東包括安德利集團、Donghua、ChinaLimited、成都統一企業食品有限公司及廣州統一企業有限公司。

業內“潛規則”
？

“瞎果”並不代表就是腐爛的水果
，但顯然品質不高。前述報道指出，“瞎果”是2毛一斤。果汁廠收購這些品質不高的水果榨成果汁或是濃縮果汁，是為節約成本。

中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬對記者表示
，其實，這是行業內的一個比較普遍的情況，可以說是公開的秘密。“特別是反季節的一些水果
，更容易出現這種情況。比如你要在非橙子高產的季節生產橙汁，就可想而知了。”

朱丹蓬稱，生產果汁的企業會控製一個不合格原料的比例，比如說不能超過2％，但具體要看廠家的品牌影響力及其他因素。一般來說，小廠家的危險非常大
，大廠家相對會好一些。

一位在國內某知名果汁企業工作過的人士告訴記者
，“瞎果”的存在是個普遍現象。“收購環節很難控製得好，尤其是反季水果
，需要保鮮冷凍成塊後再進行加工，如果第一步就有爛果子混入，後期很難發現。”

中研普華研究員邱明亮對記者表示，果汁生產從初級農產品（行情
，問診）jiagongchengkezaichaoshichushoudebiaozhunchanpin
，zhegeguochenghenfuza，keguanjiangchuxianzheyangdeqingkuangwufabimian，guanjianshiruhekongzhizaiyigefuheguojiaanquanbiaozhundexianduzhinei。

他表示
，原料水果肯定會有腐爛的情況，但企業在生產之前會有各種處理程序。“關guan鍵jian要yao看kan生sheng產chan成cheng產chan品pin之zhi後hou的de檢jian測ce結jie果guo是shi否fou達da到dao要yao求qiu
，因yin為wei不bu管guan用yong什shen麼me樣yang的de水shui果guo生sheng產chan出chu來lai的de產chan品pin，最zui後hou的de檢jian測ce標biao準zhun都dou是shi一yi定ding的de
，不bu會hui隨sui便bian改gai變bian。”