據Packaged Facts公司和烹飪發展中心（CCD）的報告顯示，天然水果因營養可口、功能多樣且代表著某種文化的特質使其具有推動食品和飲料發展、進步的作用，人們將水果做成可口小吃、各種果汁已經過創新研發成保健產品，這給人們帶來了全新的風味、藝術和健康的體驗。
烹飪趨勢測定報告是通過跟蹤CCD的創新型專利趨勢地圖的發展得到的，該報告從五個方麵概述了創新餐飲和傳統餐飲當下及將來可能的發展趨勢。
第(di)一(yi)條(tiao)趨(qu)勢(shi)是(shi)工(gong)藝(yi)型(xing)蘋(ping)果(guo)酒(jiu)和(he)水(shui)果(guo)蜜(mi)餞(jian)。工(gong)藝(yi)蘋(ping)果(guo)酒(jiu)將(jiang)掀(xian)起(qi)下(xia)一(yi)波(bo)流(liu)行(xing)浪(lang)潮(chao)，這(zhe)將(jiang)喚(huan)起(qi)那(na)些(xie)愛(ai)喝(he)酒(jiu)的(de)人(ren)的(de)健(jian)康(kang)意(yi)識(shi)。此(ci)外(wai)，隨(sui)著(zhe)人(ren)們(men)對(dui)保(bao)存(cun)問(wen)題(ti)越(yue)來(lai)越(yue)關(guan)注(zhu)，追(zhui)憶(yi)舊(jiu)時(shi)技(ji)術(shu)以(yi)及(ji)頂(ding)級(ji)廚(chu)師(shi)製(zhi)作(zuo)和(he)家(jia)庭(ting)DIY形式將成潮流趨勢。
第二條發展趨勢是利用水果中的糖。羅漢果和椰子正在被轉化為低熱量、低di血xue糖tang生sheng成cheng指zhi數shu的de營ying養yang素su甜tian味wei劑ji。消xiao費fei者zhe對dui質zhi量liang和he品pin種zhong的de重zhong視shi也ye會hui使shi得de新xin品pin種zhong水shui果guo和he雜za交jiao種zhong類lei越yue來lai越yue受shou歡huan迎ying。消xiao費fei者zhe傾qing向xiang於yu喜xi歡huan如ru邁mai椰ye檸ning檬meng，意yi大da利li卡ka拉la桔ju子zi或huo濤tao源yuan灣wan草cao莓mei這zhe些xie風feng味wei獨du特te、質地優異及具有其他良好特質的水果。
第di三san條tiao是shi向xiang果guo味wei飲yin料liao中zhong添tian加jia植zhi物wu香xiang料liao。這zhe一yi趨qu勢shi為wei這zhe類lei食shi品pin增zeng加jia了le一yi個ge新xin的de轉zhuan機ji，因yin為wei消xiao費fei者zhe正zheng在zai尋xun求qiu更geng複fu雜za的de符fu合he口kou味wei和he替ti代dai傳chuan統tong汽qi水shui的de飲yin料liao。 除了口味之外，消費者還期望在袋裝或瓶裝的飲料中得到健康補益成分。
第四條是酸櫻桃融入果汁、nengliangtiaoxiaochiyijishenjinganguozhong。zhezhongyingyangjiaoqiangdedapeixingshizaijianglaideyingyongjiangfeichangguangfan，suanyingtaoyingyangfengfu，weidaotezhengmingxian，fujiazhigaobingqiekeyigeishipinyingzaoyizhongdandandehuaijiudeganjiao。
最(zui)後(hou)一(yi)條(tiao)趨(qu)勢(shi)當(dang)然(ran)是(shi)芒(mang)果(guo)的(de)熱(re)潮(chao)了(le)。芒(mang)果(guo)具(ju)有(you)的(de)熱(re)帶(dai)風(feng)情(qing)將(jiang)深(shen)深(shen)吸(xi)引(yin)多(duo)元(yuan)文(wen)化(hua)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)，此(ci)外(wai)，芒(mang)果(guo)濃(nong)香(xiang)四(si)溢(yi)對(dui)注(zhu)重(zhong)健(jian)康(kang)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)也(ye)很(hen)有(you)吸(xi)引(yin)力(li)。 無論是在鹹味或甜味的應用中，芒果能駕馭的範圍囊括了包裝小吃到餐桌飲食類別。
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