隨著最近PREDIMED對地中海飲食益處的研究結果被報道

，特級初榨橄欖油目前得到了積極的推崇。不過，表明油菜籽可以幫助減少腹部脂肪的新研究成果被公布一個月後
，油菜籽的營養地位也獲得了大力提升。

根據來自新奧爾良的美國心髒協會的EPI / NPAM 2013科學會議上公布的一個四周隨機對照試驗的數據，誌願者服用日劑量油菜籽油（其中約61％為單不飽和脂肪酸）或高油酸菜籽油（約74％的油酸）
，他們的腹部脂肪降低了1.6％。 

在試驗中——由加拿大政府
，加拿大油菜籽理事會和陶氏益農公司共同出資——121名有罹患代謝綜合症（腹部脂肪高，HDL膽固醇低，血糖，血壓和甘油三酯高於平均水平的人們）風險的美國和加拿大成人加入了一個控製體重，維護心髒健康的飲食研究小組，包括每天食用含有五種不同油成分的奶昔。

他們分別為：常規菜籽油
，高油酸菜籽油，亞麻/紅花混合油，玉米/紅花混合油和富含來自藻類的ω-3 DHA的高油酸油菜籽油。（紅花富含油酸，而亞麻/紅花油以及玉米/紅花油中的單不飽和脂肪低）。

監測多種心血管疾病風險的生物指標

研究者測定了誌願者體內多種生物指標，包括血脂，血壓，腰圍
，血管內皮功能和腹部脂肪指標，這些指標的高水平與心血管疾病和2型糖尿病密切相關。

四個星期後
，攝入亞麻/紅花混合油，玉米/紅花混合油，以及高油酸菜籽油+ DHA奶昔的實驗組人群的腹部脂肪並無變化。

然而

，那些食用菜籽油或高油酸菜籽油奶昔的人群腹部脂肪降低了1.6％。

在短短四個星期減少1.6％“實際上是相當震撼的”

雖然這樣的減少量聽起來相當溫和，但是考慮到試驗隻持續了四個星期，這樣的結果“實際上是相當震撼的”——美國賓夕法尼亞州立大學的營養學教授Penny Kris-Etherton博士（也是研究人員之一）這樣表示。

“看看在較長的時間內將取得何種結果是很有趣的。”

Kris-Etherton博士說
，關鍵似乎是菜籽油中高水平的單不飽和脂肪酸，她承認其他富含單不飽和脂肪酸的油類，包括高油酸醬油和橄欖油——沒有出現在這項研究中——可能賦予人體類似的益處。

她補充說：“這超出本研究範圍之外，但是研究其他高油酸油是否能得到類似的效果是很有意思的。”

Dow公司已經從高油酸菜籽油中看到了強勁的銷售情況
，而杜邦和孟山都公司都正在開發高油酸大豆——從這種大豆獲得的油可能衝擊2015年的大眾市場。

Kris-Etherton說：“我們經常討論多不飽和脂肪酸（PUFAs）的好處，而當我第一次聽說這些新的單不飽和脂肪酸油時有點擔心

，但現在我深受這些可能的健康益處的鼓舞。”

消費者要留意的消息
？

她補充說
，消費者要搞清最近對健康脂肪的研究還有些費神，因為一些公共消息集中於特級初榨橄欖油——這種油似乎同時具有橄欖多酚和單不飽和脂肪的好處——而其他的研究聚焦於油菜籽（高MUFAs），或核桃——它包含一些促進健康的成分

，如抗氧化劑和α-亞麻酸。

“曾zeng經jing流liu行xing橄gan欖lan油you，然ran後hou是shi堅jian果guo，現xian在zai則ze是shi菜cai籽zi油you。所suo以yi，你ni必bi須xu像xiang一yi個ge科ke學xue家jia那na麼me謹jin慎shen
，看kan看kan到dao底di是shi什shen麼me可ke能neng有you好hao處chu，而er不bu是shi基ji於yu這zhe項xiang研yan究jiu對dui其qi他ta高gao單dan不bu飽bao和he脂zhi肪fang酸suan的de油you舉ju一yi反fan三san。所suo以yi我wo們men需xu要yao在zai今jin後hou的de研yan究jiu中zhong測ce試shi以yi及ji其qi他ta高gao油you酸suan油you。”

作用機製是什麼
？

她說
，關於作用機製，內髒脂肪的減少可能是由於脂肪氧化增加。

“但是我們真的不知道。”

Kris-Etherton博bo士shi預yu測ce
，溫wen尼ni伯bo的de曼man尼ni托tuo巴ba大da學xue
，賓bin夕xi法fa尼ni亞ya州zhou立li大da學xue，魁kui北bei克ke拉la瓦wa爾er大da學xue和he多duo倫lun多duo大da學xue之zhi間jian合he作zuo但dan尚shang未wei發fa表biao的de研yan究jiu可ke能neng會hui產chan生sheng多duo篇pian論lun文wen。