在廚師協會年度會議和北卡羅來納州夏洛特廚藝研發博覽會上，TIC 膠體公司用更精確的描述性術語和設計食品質地的方法，向製造商們展示了在不影響口感的前提下，如何降低重要組分（在此案例中為奶油和牛奶）的成本。

牛奶和奶油中的脂肪含量會對奶酪沙司提供“黏附感”，所以，如果單一地用水來替換大量的牛奶和奶油
，那麼奶酪沙司就會顯得“單薄”而又“水水的”，產生的口感會很快消失，從而使人有不滿意的體驗。水與親水膠體的組合
，可以保持牛奶和奶油的質地，達到減少這些重要組分用量的目的。這樣消費者就不必支付更高的費用而又能獲得同樣正麵的飲食體驗。水和膠體的使用含量就是奶酪沙司中節省下來的的牛奶和奶油的含量。節省的多少取決於每個配方及其大小
，但是水和膠體的均勻分布可以防止醬汁變“淡”而失去吸引力。

Ticaloid Ultrasmooth和Ticaloid沙司常用於製作兩種不同的奶酪醬。Ticaloid 沙司專門用於提高各種醬的應用性和穩定性
，提供優良的乳化

、增稠

、懸浮特性，還能提高黏性。Ticaloid Ultrasmooth則能為各種醬提供懸浮和增稠特性。Ticalose CMC 15000可用於餛飩灌裝。它是一種經過專門加工的，能抵抗鹽和低pH的高粘度的羧甲基纖維素

，nengchengshoujiduandejiagongtiaojian，rugaowengaoya。dangnailaoshasilengdongchucunshi，ruguoshuijiechengdabingjingzehuijiangdinailaoshasidezhiliang，erjiaotinenggoufangzhishuifenjujiexingchengdabingjing。

TIC jiaotigongsidezhidicidiannengrangshipinyanfarenyuanmiaoshuyiqiannanyixingrongdepinzhi，suiranzhexiepinzhiyuxiangweimeiyouzhijieguanxi，danrengranshiyouyingxiangde。zhidicidianweichanpinyanfatigongleyigexitonghuadetujing，xiaofeizheganguanpingjiakeshiyongjingquedeyuyanlaimiaoshuxiangguandezhiditexing，congerdadaomubiaozhidi。

《質地革命》shiyigenengrangyanfazheshejihecaozongshipinzhidi，yitigaoxiaofeizhejieshoududegongju。zhebencidianhangailexinchanpinyanfahuozhegailiangpeifangshixuyaoyongdaodemiaoshuzhiditexingdezhenggecihuiku。tabaohanlecongdiyiyankandaoshipindaotunyanxiaqudezhenggeganguantiyanguochengdeguangfancihui，erqiehaijiejuelexuduozhongyaodezhidiwenti。