僅聽到樂事薯片“當然不能隻吃一片”的口號時
，就會讓人沉溺於鹹味薯片。反過來，這通常意味著飲食過量。但是發表在第245屆美國化學協會博覽會上的一項新研究，揭示了一種叫做“享樂主義飲食過度”現象的產生原因
，這種現象困擾著世界各地數以百萬計的人群。

Tobias Hoch 博士表示，這是 “為了娛樂而飲食過度，而不是因為饑餓”的科學術語。每(mei)個(ge)人(ren)生(sheng)活(huo)中(zhong)某(mou)個(ge)時(shi)間(jian)都(dou)可(ke)能(neng)發(fa)生(sheng)娛(yu)樂(le)性(xing)的(de)過(guo)度(du)飲(yin)食(shi)現(xian)象(xiang)。這(zhe)種(zhong)慢(man)性(xing)積(ji)累(lei)的(de)形(xing)式(shi)是(shi)引(yin)起(qi)超(chao)重(zhong)和(he)肥(fei)胖(pang)流(liu)行(xing)的(de)一(yi)個(ge)關(guan)鍵(jian)的(de)因(yin)素(su)，因(yin)超(chao)重(zhong)和(he)肥(fei)胖(pang)引(yin)起(qi)的(de)健(jian)康(kang)問(wen)題(ti)已(yi)經(jing)威(wei)脅(xie)到(dao)美(mei)國(guo)三(san)分(fen)之(zhi)二(er)的(de)人(ren)群(qun)。”

科學家一直懷疑某些脂肪和碳水化合物含量較高的食物會向大腦傳遞令人愉悅的信息甚至是飽腹感。

“脂肪和碳水化合物含量隻能部分解釋薯片對大腦的刺激作用以及攝食行為。”Hoch 說到
，“薯片中一定含有別的東西使得攝入者有如此的食用欲望。”

爾蘭根-紐倫堡空軍研究人員針對這種現象進行了相關研究。除了標準飼料丸外，還提供三種測試食物：標準飼料粉末
，含脂肪和碳水化合物的食物
，薯片。分fen別bie給gei老lao鼠shu喂wei養yang同tong樣yang量liang的de食shi物wu
，但dan是shi老lao鼠shu似si乎hu更geng鍾zhong情qing於yu薯shu片pian，這zhe也ye隻zhi能neng部bu分fen解jie釋shi為wei這zhe類lei高gao熱re量liang零ling食shi更geng具ju吸xi引yin力li。在zai食shi用yong以yi後hou，老lao鼠shu變bian得de異yi常chang活huo躍yue。

盡(jin)管(guan)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)和(he)脂(zhi)肪(fang)也(ye)是(shi)高(gao)熱(re)量(liang)的(de)來(lai)源(yuan)，但(dan)老(lao)鼠(shu)最(zui)鍾(zhong)愛(ai)的(de)還(hai)是(shi)薯(shu)片(pian)，最(zui)不(bu)喜(xi)歡(huan)的(de)是(shi)標(biao)準(zhun)飼(si)料(liao)。這(zhe)就(jiu)進(jin)一(yi)步(bu)證(zheng)明(ming)，對(dui)於(yu)老(lao)鼠(shu)來(lai)說(shuo)，薯(shu)片(pian)中(zhong)的(de)某(mou)些(xie)成(cheng)分(fen)比(bi)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)和(he)脂(zhi)肪(fang)更(geng)具(ju)吸(xi)引(yin)力(li)。

研究團隊通過增強核磁共振成像技術對老鼠的大腦活躍性進行監控，並描出圖譜。他們發現大腦皮層中的獎賞中樞和嗜癖中樞表現的最為活躍。但進食、睡眠

、活動和運動區域因食用薯片而顯示不同程度的刺激作用。

 Hoch表示：“相比之下，標準飼料和碳水化合物所引起的大腦活動顯著差異比較小，而標準飼料和薯片相比，大腦活動顯著差異隻有部分吻合。”

因為薯片類食品影響大腦的獎賞中樞，這就是為什麼有些人不喜歡零食的原因。他說：“yexu，danaojiangshangzhongshuduibutonggetidecijichengduqujueyugetidekouweixihaoba。zaimouxieqingkuangxia，shiwuchuandigeidanaojiangshangzhongshudexinxihaimeiyouqiangliedaozuyituifangerendexihao。”在零食食用的選擇這個問題上，可能一些人隻是比其他人具備更多的意誌力，他建議說。

如果科學家可以確定零食中的分子處罰無可以刺激大腦的獎賞中樞
，那麼就有可能開發出藥物或者營養物質添加到食品中
，這將有助於阻止這種零食和糖果的吸引力。