根據《Current Opinion in Gastroenterology》雜誌發表的一項最新研究稱，抗性澱粉能殺死易引發癌症的癌前細胞並起到消炎的作用
，幫助身體抵抗結腸直腸癌。

抗性澱粉進入腸道後會產生一係列的作用
，包括降低腸道內的pH，減少食物在腸道內停留的時間以及增加短鏈脂肪酸的吸收。這些效應促進了有益菌的生長同時抑製了有害菌。

CU癌症中心的研究員，科羅拉多大學醫學院的兒科副教授Janine Higgins 博士說：“在很多食品中都有抗性澱粉的存在

，如豌豆、大da豆dou和he其qi他ta豆dou類lei，綠lv色se香xiang蕉jiao以yi及ji壽shou司si米mi飯fan和he麵mian條tiao沙sha拉la等deng富fu含han澱dian粉fen的de食shi品pin。抗kang性xing澱dian粉fen必bi須xu在zai室shi溫wen或huo低di於yu室shi溫wen的de環huan境jing下xia才cai能neng存cun在zai，一yi旦dan加jia熱re
，抗kang性xing澱dian粉fen就jiu會hui消xiao失shi。正zheng確que的de食shi用yong抗kang性xing澱dian粉fen才cai能neng在腸道中殺滅癌前細胞。” 

她說有研究表明
，喂食抗性澱粉的老鼠會減少由於大腸癌引起的病變的數量和大小，增加表達蛋白1L-10的細胞數量
，從而調節機體的炎症反應。

“抗性澱粉也可以預防乳腺癌”，她說，“例(li)如(ru)，如(ru)果(guo)你(ni)將(jiang)一(yi)些(xie)節(jie)食(shi)後(hou)的(de)老(lao)鼠(shu)分(fen)成(cheng)兩(liang)組(zu)，一(yi)組(zu)老(lao)鼠(shu)喂(wei)食(shi)富(fu)含(han)抗(kang)性(xing)澱(dian)粉(fen)的(de)食(shi)物(wu)
，另(ling)一(yi)組(zu)老(lao)鼠(shu)喂(wei)食(shi)常(chang)規(gui)食(shi)物(wu)，結(jie)果(guo)表(biao)明(ming)，前(qian)者(zhe)比(bi)後(hou)者(zhe)增(zeng)重(zhong)慢(man)一(yi)些(xie)。這(zhe)一(yi)作(zuo)用(yong)可(ke)能(neng)有(you)助(zhu)於(yu)降(jiang)低(di)患(huan)乳(ru)腺(xian)癌(ai)的(de)風(feng)險(xian)，幫(bang)助(zhu)結腸直腸癌的治療。”