人們對高端飲料品味的逐漸上升推動了市場對較高價格的工藝酒精和進口烈酒的需求。根據IBISWorld公司最新的市場數據來看，酒精飲料行業存在大把的機會供有意圖的企業們進入啤酒、白酒和葡萄酒行業。
據“酒精飲料行業”報告所言，合法飲酒人口及酒精消費量的攀升將會促進該行業的蓬勃發展，包括酒精行業在內的新的高端化（消費者傾向於選擇高端及價格高的產品）發展趨勢將會成為企業成功的關鍵。
隨(sui)著(zhe)追(zhui)求(qiu)異(yi)國(guo)情(qing)調(tiao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)增(zeng)多(duo)，生(sheng)產(chan)商(shang)將(jiang)繼(ji)續(xu)迎(ying)合(he)市(shi)場(chang)需(xu)要(yao)，提(ti)供(gong)諸(zhu)如(ru)無(wu)麩(fu)質(zhi)或(huo)有(you)機(ji)酒(jiu)精(jing)飲(yin)料(liao)。另(ling)外(wai)，隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)不(bu)斷(duan)尋(xun)求(qiu)新(xin)飲(yin)料(liao)的(de)趨(qu)勢(shi)，進(jin)入(ru)市(shi)場(chang)的(de)新(xin)產(chan)品(pin)也(ye)將(jiang)會(hui)占(zhan)得(de)自(zi)己(ji)的(de)一(yi)席(xi)之(zhi)地(di)。
啤酒廠
雖然Anheuser-Bush InBev和 MillerCoors公司控製著75.4％的(de)啤(pi)酒(jiu)市(shi)場(chang)，但(dan)在(zai)過(guo)去(qu)幾(ji)年(nian)中(zhong)，消(xiao)費(fei)者(zhe)喜(xi)好(hao)上(shang)的(de)變(bian)化(hua)也(ye)為(wei)工(gong)藝(yi)啤(pi)酒(jiu)廠(chang)增(zeng)長(chang)了(le)銷(xiao)量(liang)。這(zhe)些(xie)企(qi)業(ye)規(gui)模(mo)不(bu)斷(duan)擴(kuo)大(da)，並(bing)且(qie)受(shou)到(dao)那(na)些(xie)追(zhui)求(qiu)高(gao)端(duan)價(jia)格(ge)產(chan)品(pin)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)廣(guang)泛(fan)喜(xi)愛(ai)。此(ci)外(wai)，注(zhu)重(zhong)健(jian)康(kang)的(de)飲(yin)酒(jiu)者(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)，他(ta)們(men)更(geng)願(yuan)意(yi)選(xuan)擇(ze)釀(niang)造(zao)地(di)更(geng)加(jia)精(jing)細(xi)的(de)酒(jiu)，從(cong)而(er)摒(bing)棄(qi)度(du)數(shu)較(jiao)高(gao)的(de)啤(pi)酒(jiu)。至(zhi)2012年的五年內，工藝釀酒廠的數量增長了7.7％，達2017家之多。
釀酒廠
盡管釀酒行業包括Diageo PLC和Beam公司在內的各大公司都在進行重大整合，然而在過去的5年間，平均每年釀酒廠數量的增幅達10.3％，到2012年就達到了91家jia。消xiao費fei者zhe對dui本ben地di生sheng產chan產chan品pin以yi及ji工gong藝yi飲yin料liao的de需xu求qiu的de強qiang勁jin增zeng長chang使shi得de一yi係xi列lie工gong藝yi釀niang酒jiu廠chang商shang打da入ru市shi場chang。這zhe些xie廠chang商shang從cong全quan國guo各ge地di蜂feng擁yong而er出chu，為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong獨du特te的de新xin口kou味wei產chan品pin，以yi及ji可ke供gong選xuan擇ze的de伏fu特te加jia、威士忌、白蘭地和利口酒。
據IBISWorld公司所言，伏特加酒的釀酒業從這一趨勢中獲益最多。 從2007年到2012年，該類行業機構的數量平均每年增長2.2％，達128家。 建成的伏特加酒公司也致力於根據消費者喜好的變化提供新風及低熱量概念的產品。
繼ji同tong類lei葡pu萄tao酒jiu和he啤pi酒jiu市shi場chang的de新xin興xing工gong藝yi運yun動dong後hou，工gong藝yi釀niang酒jiu廠chang也ye將jiang會hui取qu得de成cheng功gong。新xin產chan品pin的de推tui出chu必bi需xu通tong過guo廣guang泛fan的de推tui廣guang和he宣xuan傳chuan才cai能neng確que保bao客ke戶hu獲huo悉xi信xin息xi。
葡萄酒廠
即(ji)使(shi)在(zai)經(jing)濟(ji)衰(shuai)退(tui)期(qi)間(jian)，人(ren)們(men)對(dui)高(gao)價(jia)位(wei)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)需(xu)求(qiu)有(you)所(suo)降(jiang)低(di)，然(ran)而(er)由(you)於(yu)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)消(xiao)費(fei)總(zong)量(liang)的(de)上(shang)升(sheng)，其(qi)銷(xiao)售(shou)額(e)仍(reng)穩(wen)健(jian)擴(kuo)張(zhang)。因(yin)全(quan)世(shi)界(jie)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)產(chan)量(liang)下(xia)降(jiang)而(er)增(zeng)長(chang)的(de)需(xu)求(qiu)吸(xi)引(yin)了(le)外(wai)部(bu)投(tou)資(zi)者(zhe)蜂(feng)擁(yong)而(er)來(lai)，從(cong)而(er)推(tui)動(dong)了(le)其(qi)價(jia)格(ge)的(de)上(shang)漲(zhang)。高(gao)端(duan)化(hua)產(chan)品(pin)促(cu)使(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)尋(xun)求(qiu)優(you)質(zhi)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)和(he)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)釀(niang)造(zao)的(de)新(xin)式(shi)風(feng)格(ge)，而(er)隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)健(jian)康(kang)意(yi)識(shi)的(de)覺(jiao)醒(xing)，他(ta)們(men)更(geng)加(jia)傾(qing)向(xiang)於(yu)選(xuan)擇(ze)具(ju)有(you)健(jian)康(kang)益(yi)處(chu)的(de)紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。
葡萄酒飲用者還沒追趕上的一個趨勢是環保運動。 無論消費者出生如何，他們都有追求更高品質的意願，他們可能還不願支付更高的價格購買“綠色”葡萄酒。
隨著新的生產商不斷湧入，使該行業顯現還有至少十年的增長期。 在經濟衰退期，分配難題連同零售以及和餐飲銷售的下降使得小酒廠隻能通過直接通過直接麵對消費者的銷售渠道（互聯網和品酒室）尋求生機。
IBISWorld公司預計這一趨勢將繼續得到澎湃發展。雖然酒廠數量仍將上升，但相比過去五年將會放慢速度，預計到2017年，平均每年增加2.2％，最終達到7880家公司。
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