目(mu)前(qian)來(lai)說(shuo)，足(zu)夠(gou)的(de)食(shi)物(wu)供(gong)應(ying)，尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)日(ri)益(yi)增(zeng)長(chang)的(de)人(ren)口(kou)條(tiao)件(jian)下(xia)足(zu)夠(gou)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)供(gong)應(ying)，對(dui)全(quan)球(qiu)社(she)會(hui)來(lai)說(shuo)是(shi)一(yi)項(xiang)艱(jian)巨(ju)的(de)任(ren)務(wu)。一(yi)項(xiang)前(qian)瞻(zhan)性(xing)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，人(ren)類(lei)對(dui)蛋(dan)白(bai)質(zhi)需(xu)求(qiu)中(zhong)的(de)很(hen)小(xiao)一(yi)部(bu)分(fen)靠(kao)肉(rou)、蛋、奶等動物蛋白滿足。“然而，通過給動物飼養高營養的植物蛋白，從而轉化為植物蛋白，幾乎三分之二的蛋白都浪費掉了。” 弗裏德裏希·席勒大學（德國）營養師Gerhard Jahreis教授解釋說。
近年來，菜籽油因富含高營養價值的ω-3脂肪酸，而在人類飲食中占據重要的地位。Jahreis教授說：“每年，世界各地大約收獲6000萬噸油菜籽，相應的僅僅產出約1500萬噸菜籽蛋白且用於飼養動物。我們正在致力於將這個重要蛋白來源變為有效的人類消費。”
耶ye拿na大da學xue的de研yan究jiu小xiao組zu已yi開kai展zhan可ke供gong人ren類lei營ying養yang需xu要yao的de菜cai籽zi蛋dan白bai研yan究jiu，這zhe也ye是shi全quan球qiu範fan圍wei內nei首shou次ci對dui這zhe項xiang內nei容rong的de研yan究jiu。這zhe項xiang研yan究jiu的de結jie果guo發fa表biao在zai最zui新xin的de國guo際ji知zhi名ming期qi刊kan《臨床營養》。首先，在溫和條件下冷壓榨菜籽油。通過同一家加拿大公司合作，從殘渣中分離提取的蛋白用於涉及28名誌願者的研究中。該研究的參與者要麼食用菜籽分離蛋白，要麼食用大豆分離蛋白。參與者攝入蛋白食物後，從每人身上提取8個血液樣本，進行餐後血液氨基酸反應的檢測。
Jahreis總結說：“我wo們men發fa現xian，兩liang種zhong蛋dan白bai的de生sheng物wu利li用yong率lv沒mei有you差cha別bie。因yin此ci，通tong常chang在zai北bei美mei和he南nan美mei種zhong植zhi的de供gong食shi品pin生sheng產chan用yong的de大da豆dou蛋dan白bai，完wan全quan可ke以yi被bei歐ou洲zhou地di區qu盛sheng產chan的de菜cai籽zi蛋dan白bai替ti代dai。”目前歐洲立法禁止菜籽蛋白在人類營養中的使用，需要在歐盟注冊為一種“新型食品”。aierlanyijingyunxushiyongcaizidanbai。zaideguo，jubeicaizidanbaifenlinenglideshengchanqiyezhengdengdaizhegeqiji。yeludaxueyanjiuxiaozudeyanjiujieguo，biaozhizhecaizidanbaiyingyongyurenleiyingyangdejinchengyoumaijinleyidabu。
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