達能的一項新研究表明，如果攝入高蛋白和高碳水化合物的食品和飲料後
，感受到的厚實和奶油味相當的話，那麼它們也可以產生相類似的飽腹感。

通(tong)常(chang)認(ren)為(wei)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)較(jiao)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)而(er)言(yan)有(you)更(geng)高(gao)的(de)飽(bao)腹(fu)感(gan)
，但(dan)是(shi)英(ying)國(guo)蘇(su)塞(sai)克(ke)斯(si)大(da)學(xue)和(he)達(da)能(neng)全(quan)球(qiu)營(ying)養(yang)研(yan)究(jiu)中(zhong)心(xin)的(de)最(zui)新(xin)數(shu)據(ju)表(biao)明(ming)，諸(zhu)如(ru)稠(chou)厚(hou)度(du)和(he)奶(nai)油(you)味(wei)的(de)感(gan)官(guan)信(xin)號(hao)可(ke)能(neng)會(hui)影(ying)響(xiang)飽(bao)腹(fu)感(gan)。

另外
，蛋白質本身的飽腹感也受稠厚度和奶油味的影響，低粘度和低奶油味的蛋白質被認為是低飽腹感的。

發表在《英國營養學雜誌》上的論文聲明“這(zhe)些(xie)研(yan)究(jiu)不(bu)僅(jin)對(dui)人(ren)類(lei)將(jiang)來(lai)的(de)預(yu)負(fu)荷(he)研(yan)究(jiu)有(you)意(yi)義(yi)，而(er)且(qie)也(ye)讓(rang)我(wo)們(men)認(ren)識(shi)到(dao)對(dui)於(yu)匹(pi)配(pei)感(gan)官(guan)水(shui)平(ping)和(he)飽(bao)腹(fu)感(gan)的(de)本(ben)質(zhi)理(li)解(jie)上(shang)需(xu)要(yao)更(geng)多(duo)的(de)關(guan)注(zhu)。尤(you)其(qi)是(shi)，諸(zhu)如(ru)液(ye)體(ti)和(he)固(gu)體(ti)等(deng)不(bu)同(tong)類(lei)型(xing)的(de)食(shi)物(wu)在(zai)飽(bao)腹(fu)效(xiao)應(ying)上(shang)的(de)差(cha)別(bie)，可(ke)能(neng)有(you)部(bu)分(fen)要(yao)歸(gui)因(yin)於(yu)感(gan)官(guan)信(xin)號(hao)在(zai)後(hou)期(qi)攝(she)食(shi)飽(bao)腹(fu)感(gan)上(shang)的(de)推(tui)進(jin)作(zuo)用(yong)。” 

研究細節

由蘇塞克斯大學的Martin Yeomans帶領的團隊，對被研究者在飲用含有蛋白質和高碳水化合物的飲料後，在隨後的午餐中的飲食攝入量進行了研究。研究團隊定製了兩種高能量的蛋白飲料

，一種是果味的，另一個則更稠厚、奶油味更重。另外也定製了一個相似於蛋白質飲料稠度和奶香味的高碳水化合物飲料作為參照樣。

26個ge健jian康kang的de男nan性xing誌zhi願yuan者zhe被bei邀yao請qing來lai進jin行xing此ci項xiang研yan究jiu。結jie果guo表biao明ming，與yu參can照zhao樣yang和he高gao蛋dan白bai果guo味wei飲yin料liao相xiang比bi
，男nan性xing誌zhi願yuan者zhe們men在zai飲yin用yong厚hou稠chou的de奶nai油you味wei的de高gao蛋dan白bai或huo者zhe高gao碳tan水shui化hua合he物wu的de飲yin料liao後hou，其qi午wu餐can攝she入ru量liang大da大da減jian少shao。

研究結論為“在此項研yan究jiu中zhong最zui關guan鍵jian的de發fa現xian是shi
，雖sui然ran與yu碳tan水shui化hua合he物wu相xiang比bi，蛋dan白bai質zhi被bei認ren為wei更geng具ju飽bao腹fu感gan。但dan是shi將jiang高gao蛋dan白bai和he碳tan水shui化hua合he物wu的de預yu包bao裝zhuang飲yin料liao在zai厚hou稠chou度du和he奶nai油you味wei上shang相xiang匹pi配pei後hou，可ke以yi達da到dao類lei似si的de飽bao腹fu感gan。”