“瘦肉精”、“染色饅頭”、“地溝油”等(deng)事(shi)件(jian)不(bu)斷(duan)曝(pu)光(guang)

，食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)全(quan)社(she)會(hui)最(zui)為(wei)關(guan)注(zhu)的(de)一(yi)大(da)民(min)生(sheng)問(wen)題(ti)。政(zheng)府(fu)工(gong)作(zuo)報(bao)告(gao)提(ti)出(chu)，要(yao)改(gai)革(ge)和(he)健(jian)全(quan)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)監(jian)管(guan)體(ti)製(zhi)，加(jia)強(qiang)綜(zong)合(he)協(xie)調(tiao)聯(lian)動(dong)
，落(luo)實(shi)企(qi)業(ye)主(zhu)體(ti)責(ze)任(ren)，嚴(yan)格(ge)從(cong)生(sheng)產(chan)源(yuan)頭(tou)到(dao)消(xiao)費(fei)的(de)全(quan)程(cheng)監(jian)管(guan)，加(jia)快(kuai)形(xing)成(cheng)符(fu)合(he)國(guo)情(qing)、科學合理的食品藥品安全體係
，提升食品藥品安全保障水平。

圍繞這一話題，中國經濟網、中國食品科學技術學會3月9日舉辦“兩會議食廳”活動
，邀請8位代表委員與政府主管部門領導

、食品行業專家，圍繞如何改善我國食品安全建言獻策。

源頭防治——田間上的安全

從蘇丹紅、三聚氰胺到瘦肉精、甲醛血旺、地溝油
，一次次食品安全事件

，問題都出在生產的源頭上。加強源頭治理，前移監管重心，是代表委員的心聲。

全國人大代表、山東銀香偉業集團公司董事長王銀香認為，食品安全治理的理念就是要從源頭抓起，從土壤檢測
、農產品的種植、空氣的監測，到食品的加工

、廢物利用，從源頭控製食品質量安全，才能打造從土地到餐桌的全程有機循環產業。

全國人大代表、山東保齡寶生物股份有限公司董事長劉宗利代表認為，從源頭治理牛奶等食品安全，需要加強飼草飼料等源頭把控，建立全區域
、全過程控製監管體係，減少農業的化學品投入量。

全國政協委員、重(zhong)慶(qing)陶(tao)然(ran)居(ju)董(dong)事(shi)長(chang)嚴(yan)琦(qi)認(ren)為(wei)，要(yao)保(bao)證(zheng)每(mei)一(yi)種(zhong)食(shi)品(pin)進(jin)入(ru)餐(can)桌(zhuo)的(de)時(shi)候(hou)都(dou)有(you)質(zhi)檢(jian)報(bao)告(gao)，能(neng)夠(gou)追(zhui)根(gen)溯(su)源(yuan)，形(xing)成(cheng)一(yi)種(zhong)長(chang)效(xiao)機(ji)製(zhi)，用(yong)製(zhi)度(du)保(bao)證(zheng)源(yuan)頭(tou)上(shang)的(de)安(an)全(quan)。

國際食品科學院院士劉秀梅認為

，應該工農聯合。散養、散種、散收難以保證食品安全


，一定要集約化生產，特別是集團化管理。

全國人大代表、今(jin)麥(mai)郎(lang)食(shi)品(pin)集(ji)團(tuan)有(you)限(xian)公(gong)司(si)總(zong)裁(cai)範(fan)現(xian)國(guo)認(ren)為(wei)，對(dui)農(nong)村(cun)種(zhong)植(zhi)大(da)戶(hu)的(de)培(pei)訓(xun)很(hen)有(you)必(bi)要(yao)，到(dao)底(di)不(bu)能(neng)打(da)什(shen)麼(me)農(nong)藥(yao)
，不(bu)能(neng)用(yong)什(shen)麼(me)化(hua)肥(fei)
，須(xu)通(tong)過(guo)培(pei)訓(xun)進(jin)行(xing)說(shuo)明(ming)。

全國人大代表、湖hu南nan果guo秀xiu食shi品pin有you限xian公gong司si董dong事shi長chang陽yang國guo秀xiu認ren為wei
，應ying在zai源yuan頭tou上shang實shi行xing食shi品pin安an全quan倒dao逼bi機ji製zhi，依yi靠kao龍long頭tou企qi業ye，團tuan結jie小xiao生sheng產chan者zhe，組zu織zhi庭ting院yuan經jing濟ji，成cheng立li專zhuan門men的de合he作zuo社she，建jian立li專zhuan業ye合he作zuo社she連lian鎖suo店dian
，實shi行xing農nong超chao對dui接jie、農鄉聯動，建立便捷高效的農產品體係。

全程監控——產業鏈上整合力量

中國烹飪協會副會長馮恩援認為，食品安全有可能產生問題的環節一個是上遊，另一個是生產經營環節。從食品生產加工
、食品流通、餐飲服務
、畜禽屠宰
、食品進出口等環節開展工作，不斷延長產業鏈監控，食品汙染問題可以得到有效解決。

yanqiweiyuanrenwei，jinnianlaishipinanquanwentipinxian，jiuqiyuanyin
，shiyinweiduobumenguanli，quefayouxiaozhenghe
，changxiaojianguanjizhihaimeiyouwanquanjianliqilai
，renweidianzhaobumendezhizeshishifenduanguanli
，zheyangdejianguanziranhuichuxianloudong。gongyehe信息化部消費品司食品處郭翔認為
，需要完善評價工作規則，配合有關部門建立“黑名單”製度。

王銀香代表建議，要注意生產
、物流
、銷售各個環節的安全
，保證整個產業鏈的安全；應健全全產業鏈的監測體係，從產業鏈源頭監控，建立食品生產供應的每一個環節實現可追溯體係。

安全知識——相關知識需普及

“什(shen)麼(me)才(cai)是(shi)安(an)全(quan)的(de)食(shi)品(pin)
？什(shen)麼(me)才(cai)是(shi)清(qing)晰(xi)的(de)食(shi)品(pin)標(biao)準(zhun)
？隻(zhi)有(you)通(tong)過(guo)科(ke)普(pu)知(zhi)識(shi)，公(gong)眾(zhong)對(dui)一(yi)些(xie)專(zhuan)業(ye)知(zhi)識(shi)有(you)所(suo)了(le)解(jie)
，既(ji)不(bu)會(hui)盲(mang)目(mu)懷(huai)疑(yi)一(yi)切(qie)
，同(tong)樣(yang)也(ye)不(bu)會(hui)盲(mang)目(mu)相(xiang)信(xin)一(yi)切(qie)，才(cai)能(neng)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)有(you)正(zheng)確(que)的(de)判(pan)斷(duan)。”劉宗利代表說。

guowuyuanshipinanquanbanxuanchuanyukejiaosichuchanggengxinrenwei，woguoshipinanquanfengxianjiaoliuhaishuyuboruohuanjie
，hennanhuodegongzhongdehaogan，erqiehenrongyiyinfayuqingfengxian。tongshi，gongzhongdekexuesuyangxiangduizhihou
，dajiaquefashipinanquanfangmiandekepuzhishi，yingjiadashipinanquanzhishidepuji。

liuxiumeiyuanshirenwei
，womenshipinanquankepuyaocongertongzhuaqi
，congxingweixiguankaishi
，zaiyoueryuanjiuranghaizizhidaobingcongkourudeweihai，bunengdengbuanquandeyinsujinrushipinxingyelecaizhidaoshenmeshibuganbujing。shipinanquanshiyimenxueke，henduozhuanyewentizailimian

，yinggaiyoujiaoyubu

、農業部、衛生部等相關部委聯合編教材。

重典治亂——建立信用體係

“應ying加jia大da力li度du推tui動dong行xing業ye立li法fa，食shi品pin行xing業ye的de商shang業ye賄hui賂lu應ying該gai嚴yan厲li打da擊ji，采cai購gou應ying該gai納na入ru國guo家jia法fa律lv法fa規gui來lai規gui範fan，讓rang大da家jia知zhi道dao吃chi回hui扣kou不bu是shi一yi般ban的de商shang業ye賄hui賂lu，它ta的de危wei害hai更geng為wei嚴yan重zhong
，人ren的de健jian康kang是shi吃chi出chu來lai的de，必bi須xu用yong法fa律lv去qu規gui範fan食shi品pin安an全quan。”嚴琦委員說。

全國人大代表
、華澤集團董事長吳向東認為，我國食品行業的立法還需加強，相關法規必須嚴肅執行並不斷完善。

劉宗利代表認為
，食品安全關係到生命安全，還是一個社會道德水平的重要表現。因此，食品安全必須嚴管。

王銀香代表認為，生產者、中間商，以及銷售者

、監管部門
，都要有責任意識和道德意識，完善食品安全信用的信息評價、跟蹤記錄

、對食品加工企業實施分級分類監管，規範企業的生產經營活動，切實保障食品質量安全。