億滋國際公司已經研發出一種VE化合物用於掩蓋糖果中惱人的苦味。
卡夫食品的研發部已對使用含至少一種脂肪的VE化合物來掩蓋口香糖、巧克力和糖果中的苦味的專利提出了申請。
掩蓋薄荷苦味
該專利申請中陳述道，該方法特別適用於處理含薄荷醇產品的變味問題。
申請所述：“許多糖果產品都有中度到高度水平的薄荷醇”。
“shiyongbohechundequedianshiqiqiangliedeboheqiwei，yijizaiqizhongfaxiandeminganchengfen。tangguochanpinzhongruohanyoubohechunhuichengxianchubuyuyuedekuwei，zheyangyilaizhejiuyingxianglechanpindezhengtizhiliang。”
VE化合物
億滋聲稱其研發的VE化合物可以掩蓋這類苦味。
同時還說道，其原理是對生育酚的處理，VE化合物天然存在於植物油、堅果、種子和全穀物中，其中至少一種脂肪代替了苦味物質的角色。
該公司指出，VE的用量視苦味成分的多少和食物成分而定。
億滋補充道，天然形式的生育酚，以及合成形式的VE都具有這樣的功能。
PCT
該專利已經存在專利合作條約（PCT）中，PCT是一個國際專利法條約，它允許專利授權由國家或地區當局簽署。當下國家和地方當局正根據PCT來決定是否將專利權授予該專利申請。
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