發表在《食品和化學毒理學》上的最新研究表示

，食品中兩種藍色——亮藍（E133）和專利藍（E131）——通常用於糖果，隻授權在歐盟使用。當他們被血液吸收時，將破壞細胞的新陳代謝。

斯(si)洛(luo)伐(fa)克(ke)科(ke)技(ji)大(da)學(xue)的(de)研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)們(men)主(zhu)持(chi)了(le)這(zhe)項(xiang)研(yan)究(jiu)
，他(ta)們(men)要(yao)求(qiu)糖(tang)果(guo)製(zhi)造(zao)商(shang)停(ting)止(zhi)在(zai)棒(bang)棒(bang)糖(tang)和(he)硬(ying)糖(tang)中(zhong)使(shi)用(yong)藍(lan)顏(yan)色(se)
，因(yin)為(wei)它(ta)們(men)與(yu)舌(she)頭(tou)粘(zhan)膜(mo)接(jie)觸(chu)，可(ke)能(neng)給(gei)孩(hai)子(zi)帶(dai)來(lai)健(jian)康(kang)風(feng)險(xian)。

研究人員在體外讓豬舌頭暴露在人類唾液中20分鍾，唾液中每種顏色為15000ng/cm2。24小時後，他們發現34 ng/cm2的亮藍和86 ng/cm2的專利藍被直接吸收到血液係統中。

2010年歐洲食品安全局（ EFSA ）重新評估了亮藍的安全性
，修訂了每日允許攝入量（ADI）為10 mg/Kg bw/day。專利藍的ADI值為15 mg/Kg bw/day。

在解決天然成分的季節性和地區差異性時
，食品行業使用認證（人工的）和“豁免”（天然的）著色劑來滿足消費者的期望，提高他們的產品質量。