據北美MSL集團食品和飲料行業團隊專家指出，隨著在美國越來越快的節奏生活方式，許多美國家庭將變得越來越親睞於“更加方便，分量化和個性化的移動生活方式”。
北美MSL集團的食品和飲料部主任Steve Bryant指出：“單人份的咖啡包、一(yi)升(sheng)盒(he)裝(zhuang)的(de)酒(jiu)和(he)高(gao)蛋(dan)白(bai)的(de)包(bao)裝(zhuang)零(ling)食(shi)產(chan)品(pin)會(hui)加(jia)強(qiang)我(wo)們(men)對(dui)零(ling)食(shi)狂(kuang)熱(re)獲(huo)取(qu)的(de)便(bian)捷(jie)性(xing)。許(xu)多(duo)情(qing)況(kuang)下(xia)，由(you)於(yu)這(zhe)種(zhong)方(fang)式(shi)中(zhong)食(shi)品(pin)的(de)抗(kang)腐(fu)爛(lan)性(xing)和(he)對(dui)運(yun)輸(shu)能(neng)源(yuan)需(xu)求(qiu)的(de)降(jiang)低(di)使(shi)得(de)這(zhe)些(xie)創(chuang)新(xin)更(geng)具(ju)可(ke)持(chi)續(xu)性(xing)”。
北美MSL集團的專家在對行業、食物從農場到餐桌的過程進行研究之後詳細解釋了食品公共關係和市場營銷團隊的發展趨勢。
據北美MSL集團烹飪與營養中心的注冊營養師Joy Blakeslee所(suo)言(yan)，今(jin)年(nian)早(zao)些(xie)時(shi)候(hou)該(gai)機(ji)構(gou)被(bei)提(ti)及(ji)的(de)次(ci)數(shu)和(he)受(shou)關(guan)注(zhu)度(du)表(biao)明(ming)媒(mei)體(ti)急(ji)切(qie)盼(pan)望(wang)食(shi)品(pin)界(jie)的(de)改(gai)觀(guan)，他(ta)們(men)將(jiang)社(she)會(hui)媒(mei)體(ti)的(de)作(zuo)用(yong)力(li)當(dang)作(zuo)食(shi)品(pin)界(jie)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)的(de)加(jia)速(su)器(qi)，有(you)了(le)媒(mei)體(ti)的(de)作(zuo)用(yong)才(cai)能(neng)使(shi)新(xin)的(de)食(shi)品(pin)和(he)關(guan)於(yu)食(shi)品(pin)的(de)想(xiang)法(fa)或(huo)問(wen)題(ti)得(de)以(yi)迅(xun)速(su)推(tui)廣(guang)。
MSL集團對2013年排名前10種食品發展趨勢的預測如下：
1）咖啡：勢頭超越以往。 作為美國飲食中抗氧化劑的第一大來源，咖啡仍然是消費者的最愛。 值得一提的是最近出現了關於咖啡的積極健康的科研證據，加之最近出的單人份咖啡產品類別，其銷售額增長大於100％，所以2013年的咖啡注定將魅力超凡。
2）新潮的保存方式。 固化、鹽漬、醃製和發酵等元素如雨後春筍般出現在餐廳的菜單和高檔食品中。這樣的食品種類包括韓國泡菜、摩洛哥鹽漬檸檬、秘魯柑橘醃魚以及墨西哥醃製胡蘿卜等。這樣一來原來以“鮮”攻占市場的元素已經不能掌控全場了，問題是冷凍食品多久以後又會煥發第二春呢？
3）隱秘的健康。 shipinkexuejiahechushimenfaqileyandekougantidaipinfengchao，yebaokuojiankangdezhifangyijixiangluohanguozheyangdexindetianranwureliangtianweiji。liyongzhexiechengfenhuizhizaochugenghaodebaozhuangshipin，jishishiweidaojimingandexiaofeizheyechajiaobudaochayisuozai。
4）盒裝葡萄酒將受瘋狂追捧。 盒裝葡萄酒除運輸成本更低外，還能消除酒中因氧化而出現“木塞味的風險。 我們期待更高質量的葡萄酒生產商加入盒裝類及單人份量供應的方式中來，從而更好地迎合千禧年中廣大個人家庭化的市場。
5）虛擬的食物分享。 “來吧，咬一口”這是原來分享食物的方式。 而如今，我們通過像Pinterest（分享食物的照片數量遠遠超過其他類別）、Taste Spotting和Food Gawker這樣的社交網絡分享數以億計字節的食物照片，這種分享食物的方式繼2012年的高漲之後在2013年也必將蓬勃發展。
6）無實際禁止項的食品標簽。 jiyuxiaofeizheguanyushiwuchengfenbiaoqiantouminghuadezhiqingquandehuxu，yijiyaoqiujieluxiangshengwujishuheyuanshengshipindechengfendeyaoqiu，zheshibijiangshishipinhezhengzhijixufashengpengzhuang。
7）蛋白質的發展趨勢。 如今小吃幾乎占到人們一半的食物攝入量，所以人們急需蛋白質強化的能量棒、飲料和鹹味小吃（比如豆片）。蛋白質發展的下一步的趨勢是：專門用於男性和女性的高蛋白質產品。
8）苦味持續受寵。 苦味劑使得食品和飲料的口感更加平衡化、複(fu)雜(za)化(hua)並(bing)且(qie)更(geng)爽(shuang)滑(hua)。這(zhe)種(zhong)發(fa)展(zhan)已(yi)經(jing)很(hen)成(cheng)熟(shu)的(de)口(kou)味(wei)劑(ji)還(hai)兼(jian)具(ju)了(le)抗(kang)氧(yang)化(hua)的(de)優(you)點(dian)。苦(ku)味(wei)天(tian)然(ran)存(cun)在(zai)於(yu)像(xiang)萵(wo)苣(ju)和(he)綠(lv)葉(ye)沙(sha)拉(la)這(zhe)種(zhong)食(shi)物(wu)中(zhong)，或(huo)是(shi)存(cun)在(zai)於(yu)像(xiang)咖(ka)啡(fei)、苦味雞尾酒以及烈性酒等飲料中。 作為領頭羊：去年以來，著名的苦味金巴利酒的銷售額已經增長了16％。
9）白色桌布的潮流將過去！街(jie)頭(tou)美(mei)食(shi)和(he)流(liu)動(dong)餐(can)車(che)食(shi)品(pin)將(jiang)會(hui)影(ying)響(xiang)定(ding)座(zuo)式(shi)餐(can)飲(yin)，所(suo)以(yi)雇(gu)傭(yong)臨(lin)時(shi)工(gong)製(zhi)的(de)餐(can)廳(ting)需(xu)要(yao)擴(kuo)張(zhang)。消(xiao)費(fei)者(zhe)無(wu)懼(ju)價(jia)錢(qian)多(duo)少(shao)，隻(zhi)要(yao)能(neng)提(ti)供(gong)更(geng)多(duo)的(de)休(xiu)閑(xian)體(ti)驗(yan)，他(ta)們(men)都(dou)願(yuan)意(yi)買(mai)單(dan)。
10）瘋狂的椰子潮流。 疲憊的工作狂們非常熱愛椰子水中自然的電解質，並且乳製品不耐受人群也更偏愛椰奶飲料。天然食品零售商現在甚至在囤積椰子油（一種高度飽和脂肪，但仍有支持者聲稱它在某種程度上可以“燃燒脂肪”。）這就是為什麼我們把它稱為是瘋狂的潮流的原因。
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