根據一項新的發表在美國醫學會雜誌（JAMA）上的研究，攝入果guo糖tang可ke能neng導dao致zhi大da腦nao的de變bian化hua，它ta能neng增zeng進jin食shi欲yu，並bing導dao致zhi暴bao飲yin暴bao食shi。研yan究jiu結jie果guo表biao明ming，與yu此ci相xiang反fan，葡pu萄tao糖tang的de消xiao耗hao，實shi際ji上shang可ke能neng會hui增zeng加jia飽bao腹fu感gan，並bing幫bang助zhu控kong製zhi體ti重zhong。
作者寫道：“果糖攝入增zeng加jia與yu肥fei胖pang患huan病bing率lv增zeng加jia同tong時shi發fa生sheng，而er高gao果guo糖tang飲yin食shi被bei認ren為wei可ke以yi促cu進jin體ti重zhong增zeng加jia和he胰yi島dao素su抵di抗kang。攝she入ru果guo糖tang同tong攝she入ru葡pu萄tao糖tang相xiang比bi，會hui產chan生sheng較jiao少shao的de循xun環huan飽bao腹fu感gan激ji素su，而er果guo糖tang的de集ji中zhong給gei藥yao能neng促cu進jin齧nie齒chi動dong物wu的de攝she食shi，而er葡pu萄tao糖tang的de集ji中zhong給gei藥yao會hui促cu進jin飽bao腹感。因此，果糖可能增加攝食的行為並增加食物攝入量。” 在動物喂食行為，果糖和葡萄糖所調節的一些生理變化受大腦控製，如何從動物的這種關聯活動中推演出為人類的調節機製，人們還無法完全理解。
耶魯大學的研究人員進行了一項研究，探討可能與果糖攝入和體重增加相關聯的神經生理學因素。這項研究包括了20名ming健jian康kang的de成cheng年nian誌zhi願yuan者zhe，他ta們men進jin行xing了le兩liang次ci結jie合he果guo糖tang或huo葡pu萄tao糖tang飲yin料liao攝she入ru的de磁ci共gong振zhen成cheng像xiang。研yan究jiu人ren員yuan在zai每mei次ci飲yin食shi後hou測ce量liang了le大da腦nao中zhong一yi個ge被bei稱cheng為wei下xia丘qiu腦nao——調節人的食欲——區域的血液流動變化。他們發現，葡萄糖攝入與果糖攝入後相比，下丘腦CBF的血流量顯著減少。
耶魯大學醫學院的一名醫學博士Kathleen A. Page說：“攝入葡萄糖而非果糖，減少了下丘腦，島葉和紋狀體——調節食欲，刺激和接收反饋的大腦區域——的活性；葡萄糖攝取也增加了下丘腦-紋狀體網絡功能之間的聯係並增加飽腹感。對果糖不同的反應與體內飽腹感信號激素胰島素水平的減少有關，並且不太可能歸結於果糖無法穿越血腦屏障進入下丘腦或下丘腦缺乏果糖代謝所必需基因的表達。”
有趣的是，一篇2012年發表於內科醫學年鑒的研究報告指出，在取代飲食中其他相同熱量的碳水化合物時，果糖攝入是不太可能造成體重增加；但是在過高熱量膳食模式下，果糖確實增加了攝入者的體重。
評論