根據2013年美國國家餐飲協會對餐飲業的預測，預計在2013年餐飲業的營業額將超過 6600億美元，比2012年增加3.8％，可實現行業內連續4年的實際銷售額增長。雖然業內環境挑戰重重，但美國的980,000家餐廳將致力於打破銷售記錄，並在2013年繼續成為提供就業崗位的領袖。
國家餐飲協會（NRA）總裁兼首席執行官Dawn Sweeney說：“盡jin管guan業ye內nei經jing營ying環huan境jing挑tiao戰zhan巨ju大da，但dan餐can飲yin業ye仍reng然ran在zai帶dai動dong國guo家jia經jing濟ji方fang麵mian起qi著zhe重zhong大da作zuo用yong，我wo們men這zhe一yi行xing業ye具ju有you很hen大da的de彈dan性xing和he靈ling活huo性xing，我wo們men依yi靠kao創chuang造zao力li不bu斷duan地di拓tuo展zhan出chu新xin的de方fang式shi使shi行xing業ye保bao持chi增zeng長chang勢shi頭tou。在zai2013年，餐廳運營商將繼續探討駕馭經濟的方式，從而找到通往成功的新道路”。
該報告指出雖然2013niancanyinyerengranjiangbaochizengchangshitou，dantamenmianlindezuidatiaozhanchuleyaoyingduigongyebumenduicanyinyedefenleiwaihaibaokuoshiwuchengbenhuafei，yijijingjiheyiliaogaige。
在曆經連續三年穩步增長後的2013nian，shipinpifachengbenjiangjixushangsheng，zhegeicanyinyedailaijudayali，yinweicanyinyeyoudayuesanfenzhiyidexiaoshouelaizishipinheyinliao。youyuchangqidechengbenyali，cantingyunyingshangzaibudebujixuchuangzaoxingdejiangdichengbendetongshihaiyaotigaoshengchannengli，yibaozhengzaitongyangdeshiwugongyingtiaojianxia，bubazhezhongzengchangyalidaigeixiaofeizhe。
經jing濟ji蕭xiao條tiao和he就jiu業ye複fu蘇su會hui直zhi接jie影ying響xiang消xiao費fei者zhe對dui待dai手shou頭tou現xian金jin的de態tai度du，這zhe也ye就jiu對dui餐can廳ting帶dai來lai影ying響xiang，因yin為wei消xiao費fei者zhe的de可ke支zhi配pei收shou入ru與yu餐can廳ting銷xiao售shou額e之zhi間jian有you很hen強qiang的de相xiang關guan性xing。消xiao費fei者zhe目mu前qian對dui餐can廳ting服fu務wu有you許xu多duo被bei壓ya抑yi的de需xu求qiu，有you2/5的消費者表示他們並不是什麼時候想去餐廳就能去。 隨著經濟的複蘇，消費者這些內心的訴求將會驅使他們將之付諸於行動。
在不久的將來，正準備實施的醫療改革也將給一些餐館營業者帶來成本壓力。典型的餐廳係統中，勞動力成本占銷售額的1/3，這些成本大幅增加的話將導致管理成本費用增加，這對於大多數餐廳機構3％〜5％的稅前利潤率而言無疑是雪上加霜。
食品的首選菜單的發展趨勢是提供本地原料兼具營養性能的食品。 有近四分之三的消費者傾向於選擇提供當地食品的餐廳，有60％以上的消費者表示，本地食材是他們選擇一家餐廳的首要考慮因素。 目前，大多數餐廳都傾向於提供當地采購的農產品、肉類或海鮮，並且在精加工餐飲部當地產品的使用率達到最高。
此外，超過7/10的消費者（75％的女性與66％的男性）表示，與兩年前相比他們希望在餐館能夠吃的更健康。同樣地，約有四分之三的消費者（80％的女性和71％的男性）表示，餐館提供的食材是否健康是他們選擇一家餐館的重要因素。餐廳對消費者這種日益增長的營養需求做出了回應，因為有86％的消費者說，相比於兩年前，餐館如今提供的食物種類要廣泛得多。
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