來自山東的“六和雞”，由於其被宰殺前幾天仍在服用各種抗生素，而讓不少上海市民心生忌憚。今天，上海市農委畜牧獸醫辦主任李建穎、市動物疫病預防控製中心主任劉佩紅作客東方網嘉賓聊天室時表示，市民對於“速生雞”的稱呼並不正確。而真正使雞肉有隱患的，是養雞場不按休藥期規定給雞服藥。

李建穎表示，隨著畜牧科技的發展
，白羽雞要養到45天2公斤左右並不稀罕


，十年前就已經達到了這個水平。“而(er)且(qie)這(zhe)是(shi)畜(chu)牧(mu)選(xuan)種(zhong)選(xuan)育(yu)的(de)結(jie)果(guo)，速(su)生(sheng)雞(ji)吃(chi)了(le)激(ji)素(su)所(suo)以(yi)長(chang)這(zhe)麼(me)快(kuai)的(de)說(shuo)法(fa)，是(shi)沒(mei)有(you)科(ke)學(xue)依(yi)據(ju)的(de)。白(bai)羽(yu)肉(rou)雞(ji)不(bu)管(guan)是(shi)國(guo)外(wai)還(hai)是(shi)國(guo)內(nei)都(dou)是(shi)這(zhe)種(zhong)成(cheng)長(chang)速(su)度(du)，很(hen)普(pu)通(tong)。”

李(li)建(jian)穎(ying)介(jie)紹(shao)

，肯(ken)德(de)基(ji)慣(guan)常(chang)采(cai)購(gou)的(de)白(bai)羽(yu)雞(ji)，目(mu)前(qian)上(shang)海(hai)已(yi)經(jing)基(ji)本(ben)沒(mei)有(you)生(sheng)產(chan)，都(dou)是(shi)外(wai)地(di)引(yin)進(jin)的(de)。而(er)上(shang)海(hai)其(qi)他(ta)一(yi)些(xie)以(yi)雞(ji)肉(rou)產(chan)品(pin)為(wei)主(zhu)的(de)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)，例(li)如(ru)振(zhen)鼎(ding)雞(ji)，主(zhu)要(yao)采(cai)用(yong)的(de)是(shi)黃(huang)羽(yu)肉(rou)雞(ji)，這(zhe)個(ge)品(pin)種(zhong)裏(li)的(de)中(zhong)速(su)型(xing)
，大(da)概(gai)需(xu)要(yao)60至70天的成熟時間。“還有一種叫草雞或土雞，用於農貿市場燒雞湯之類的，一般要養到100天。”李建穎介紹，這兩個品種的雞長速較慢，飼養管理相對粗放，反而相對安全。

erduiyujiyongyaodewenti，liupeihongbiaoshi，dongwuherenyiyang
，zaishengchangguochengzhongyehuiyougezhonggeyangdewenti。ruguoanzhaoqinliuganlaishuo，guojiaguidingzhongdadedongwuyibing，pingshishiyiyufangweizhu，huiyongyixiekangbingduhekangxijundeyaowu。guojiayouxiangyingdeguifanheyaoqiu，youyixieshijinyongde，youyixieshikeyishiyongde，danshiyongyeyoubiaozhun

，birushuoyaoyouyidingdejiliang
，yeyouyidingdexiuyaoqi。tashuo：“隻要嚴格按照休藥期規定執行，上市的家禽產品就是安全的”。記者也注意到，央視所曝光的“六和雞”
，在送宰前幾天仍然不停服藥，明顯違反了相關規定。

對於上海市民仍然關心的食品安全問題，劉佩紅表示
，目前上海已經在實施肉類的可追溯體係。“國家對畜禽要建立免疫檔案

，同時豬牛羊要加掛二維碼標識，通過這個標識作為媒介進行可追溯管理。”李建穎也介紹：“上shang海hai對dui地di產chan畜chu禽qin的de養yang殖zhi檔dang案an正zheng在zai逐zhu年nian推tui進jin，要yao記ji好hao養yang殖zhi的de日ri誌zhi，今jin天tian打da了le什shen麼me疫yi苗miao，用yong了le什shen麼me藥yao，都dou要yao記ji錄lu在zai案an
，有you利li於yu今jin後hou相xiang關guan信xin息xi的de追zhui溯su。”