央視曝光有些養殖的速成雞不僅40天(tian)左(zuo)右(you)出(chu)欄(lan)，更(geng)可(ke)怕(pa)的(de)是(shi)雞(ji)的(de)短(duan)暫(zan)一(yi)生(sheng)中(zhong)
，還(hai)要(yao)吃(chi)好(hao)多(duo)種(zhong)抗(kang)生(sheng)素(su)甚(shen)至(zhi)激(ji)素(su)。消(xiao)息(xi)一(yi)出(chu)，速(su)生(sheng)養(yang)殖(zhi)雞(ji)成(cheng)了(le)大(da)家(jia)關(guan)注(zhu)的(de)焦(jiao)點(dian)。這(zhe)種(zhong)速(su)成(cheng)雞(ji)是(shi)什(shen)麼(me)品(pin)種(zhong)？如(ru)何(he)買(mai)到(dao)貨(huo)真(zhen)價(jia)實(shi)的(de)散(san)養(yang)雞(ji)？吃(chi)雞(ji)都(dou)有(you)哪(na)些(xie)學(xue)問(wen)？看(kan)看(kan)記(ji)者(zhe)的(de)綜(zong)合(he)采(cai)訪(fang)吧(ba)。

　　速成雞為何多是白羽雞

　　據專家介紹說，白羽雞是雞的一個品種，特點就是長得快，如果按料肉比來衡量，差不多是2.1∶1，也就是說吃進去2.1斤的飼料平均能長1斤肉
，養40多天，一般能養到4斤左右。而放養的散養雞，料肉比差不多是5∶1，吃5斤飼料才能長1斤肉

，因此需要120天以上才能養成。

　　白羽雞很好認，全身羽毛為白色，體形呈豐滿的元寶形。在業內的肉雞分類操作規程裏，白羽雞被劃分在快速型肉雞一類；另外還有中速型肉雞，養殖時間為七八十天，也實行圈養，為有色羽
；優質型肉雞，是需要放養120天以上的土雞。

　　分割的雞肉多為白羽雞

　　如果按國家有關標準，速生雞在上市前7tian，weibuhanrenheyaowujiyaowutianjiajidesiliao，yangezhixingtingyaoqi，nashimeiyouwentide。hesanyangjidechabie，jibenshangzhizaikouweishang。guanjianshihaoduoyangzhichangweiguishiyongkangshengsudengyaowu。

　　現(xian)在(zai)人(ren)們(men)追(zhui)求(qiu)雞(ji)肉(rou)口(kou)感(gan)和(he)香(xiang)味(wei)，白(bai)羽(yu)雞(ji)的(de)食(shi)用(yong)比(bi)例(li)在(zai)下(xia)降(jiang)。不(bu)過(guo)白(bai)羽(yu)雞(ji)的(de)市(shi)場(chang)還(hai)是(shi)在(zai)一(yi)半(ban)以(yi)上(shang)。大(da)部(bu)分(fen)養(yang)雞(ji)場(chang)在(zai)接(jie)到(dao)肯(ken)德(de)基(ji)等(deng)大(da)型(xing)快(kuai)餐(can)店(dian)的(de)訂(ding)單(dan)後(hou)會(hui)直(zhi)接(jie)拉(la)去(qu)屠(tu)宰(zai)，分(fen)割(ge)包(bao)裝(zhuang)後(hou)上(shang)市(shi)。一(yi)般(ban)的(de)快(kuai)餐(can)店(dian)、食堂以及超市在銷售的大包雞脯肉、雞翅
、雞腿等，大多用的是白羽雞。

　　散養雞銷售渠道相對小

　　qishizhexienianqingdaoyizhiyoubushaogongsihuoyehuzaishiyongchuantongfangfa，shengchansanyangji。zailaoshanquhaianluyijiajiaoqianqingyuanshengtainongchangzhuanmaidianli
，jizhekandaolezhenzhengdesanyangji。zhejiazhuanmaidianzaipingduyoushushimusanyangjijidi，yangluhuaji。dianzhujieshaoshuo：“來訂雞買雞的都是衝著散養和無抗生素、無激素來的，提前一天預訂
，基地宰殺處理後次日送到店裏。 ”“客戶挺多的，有時候雞還斷檔。 ”他告訴記者。

　　這種散養雞盡管有不少農戶在養，但是總數量還是不多，而且多數都是農戶自用
，或通過親友等關係銷售到青島市民手中。

　　是否散養雞不容易辨認

　　如何區別散養雞和速生雞呢？網民“半島老布”zaiweiboshanggaosujizhe，ruguojibeizaishachulile，jiuhennanqufen。ruguoshihuoji，haishiyoujigebanfaqubiede。zuiguanjianshikanjideyumao
，sanyangjibuchisiliaochiliangshi

，yumaotebieguangliang，ersuchengjizeyumaohuian。jizhaoziyeshibiaozhizhiyi，sanyangjizhaozicuzhuang，suchengjizhaozixinen。buguoyeyougebienonghuzuojia：速成雞拿來散養幾天，刨刨爪子再當成散養雞銷售。 “速生雞40天出欄，散養雞半年以上出欄
，在利潤麵前有些人自然唯利是圖。 ”一位業內人士說。

　　目前青島散養雞的品種也很多，本地土雞適合燉著吃
，蘆花雞適合炒著吃，此外還有三黃雞、琅琊雞
、鬥雞等等。

　　少吃內髒和雞血

　　zhenduiyouxieyangjichangweiguitianjiajisu，yiyixuerenshishuo，yaowuyoubanshuaiqi
，banshuaiqiguolejiudaixiele
，dagebifangshuo，yizhijichilejisu，zhejisuqixiaoyaoyitian
，santianshiyaoxiaodadaozuigaofeng，banshuaiqiwutian，wutianhoutatineijisunongduhendi
，keshizhexiejiwangwangzaiweiyaosansitianshijiubeishale
，zheshihoutatineiyaowunongduhaishihengao，qineizang、雞血最好不要吃，對雞肉的影響小一點。