愛氏晨曦食品公司和恒天然已經同丹麥分析儀器供應商福斯進行合作，共同開發篩選方法，來確定牛奶是否被偽造來獲取經濟利益。

指紋圖譜識別技術將在中國蒙牛生產實踐中進行測試，這將是新的中國北京-丹麥乳品科技合作中心的主要任務。

這個中心是shi早zao些xie時shi候hou由you中zhong國guo農nong業ye部bu長chang和he丹dan麥mai合he作zuo成cheng立li。成cheng立li的de目mu的de是shi為wei促cu進jin各ge國guo之zhi間jian乳ru製zhi品pin工gong業ye的de相xiang互hu合he作zuo以yi及ji促cu進jin中zhong國guo乳ru業ye達da到dao歐ou洲zhou生sheng產chan標biao準zhun。

愛氏晨曦同中糧集團在2012年6月簽訂協議，成為蒙牛乳業的間接股東。

這個識別方法將在中國等國家應用，現在消費者對國內乳製品的質量和安全性的信任率較低。

消費者信心恢複

愛氏晨曦的執行副總裁Frede Juulsen負責中國市場。他說，這種方法能夠幫助消費者在一係列安全醜聞之後，恢複對乳品行業的信心。

2008年，中國6個嬰兒和大約30萬左右的人食用三聚氰胺汙染的奶粉後患病。

“如果此方法在2008年的時候可以使用
，他們可能已經發現牛奶被偽造，就避免了食品安全問題。由於新的篩選方法是可靠
、快捷和廉價的，對中國所有乳製品廠都很有吸引力。”Juulsen說。

“一旦我們進行了測試，乳品行業其他產品也能夠實現應用
，這樣可以幫助恢複消費者信心——這是整個行業的利益。”

指紋圖譜識別技術基於已經應用於日常鮮奶控製的傅立葉轉換紅外光譜儀器。隨後，將樣品的指紋同正常牛乳的指紋進行比較。

任何偏差都表明可能某種已知物質已添加到牛奶中以提高蛋白質含量。現在許多未知的成分或添加的水也會在分析中顯示出來。

根據愛氏晨曦說，這個方法是獨一無二的。

特定物質分析

“如果牛奶存在任何異常，在18項分析之後可以進一步測試，每一項分析都揭示一種特定的物質。然而，這些分析需要更多的資源。因此，新方法的優勢就是除非初步篩選出現偏差
，否則就不需要進行分析。”愛氏晨曦技術經理Niels Juul Mortensen說。

目前，所有原料奶都在蒙牛加工廠進行三聚氰胺檢測。

一旦新方法投入使用，隻有偏離正常牛奶的“指紋”時才需要檢測三聚氰胺和其他物質。