yiweiguominyuanpingguyuanshuoguo，zaiyingyongxinxingshipinzhiqian，duiqisuoyouqianzaiguominyuanjinxinggaozhiliangdefenxiyibimianjianguanfengxianpingguwenti，yejiedezhichishifeichangzhongyaode。
當新的食物或食品配料要通過新型食品法規時，其可能會導致新型過敏源這一問題是評審關注的焦點。在FoodNavigator特別版文章中，僅僅對監管機構如何試圖評估過敏性有所提及。
在與FoodNavigator對話的過程中，來自英國曼徹斯特大學過敏專家教授 Clare Mills指(zhi)出(chu)，食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)供(gong)更(geng)高(gao)質(zhi)量(liang)的(de)數(shu)據(ju)以(yi)及(ji)連(lian)同(tong)可(ke)靠(kao)的(de)實(shi)驗(yan)室(shi)評(ping)估(gu)數(shu)據(ju)來(lai)幫(bang)助(zhu)監(jian)管(guan)者(zhe)對(dui)所(suo)有(you)將(jiang)上(shang)市(shi)的(de)新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)的(de)過(guo)敏(min)性(xing)進(jin)行(xing)更(geng)好(hao)地(di)分(fen)析(xi)和(he)評(ping)估(gu)。
在與FoodNavigator對話的過程中，來自英國曼徹斯特大學過敏專家教授 Clare Mills指(zhi)出(chu)，食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)供(gong)更(geng)高(gao)質(zhi)量(liang)的(de)數(shu)據(ju)以(yi)及(ji)連(lian)同(tong)可(ke)靠(kao)的(de)實(shi)驗(yan)室(shi)評(ping)估(gu)數(shu)據(ju)來(lai)幫(bang)助(zhu)監(jian)管(guan)者(zhe)對(dui)所(suo)有(you)將(jiang)上(shang)市(shi)的(de)新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)的(de)過(guo)敏(min)性(xing)進(jin)行(xing)更(geng)好(hao)地(di)分(fen)析(xi)和(he)評(ping)估(gu)。
Mills同時也任職於英國食品標準局的新型食品委員會（ACNFP董事會），她指出：“如果要我們保證食品安全，那麼我們需要更有效地利用我們所擁有的數據，以及靈活的采購評估對象” 。
不過，她指出大多數行業商家和監管機構都希望在市麵上推出新產品，但安全永遠是他們關注的主要問題。
Mills說道：“在任何風險評估中，你要記住它也隻是一個對風險的評估。 風(feng)險(xian)和(he)不(bu)確(que)定(ding)性(xing)總(zong)是(shi)存(cun)在(zai)的(de)，我(wo)們(men)要(yao)做(zuo)的(de)就(jiu)是(shi)努(nu)力(li)使(shi)其(qi)最(zui)小(xiao)化(hua)。食(shi)品(pin)和(he)食(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)對(dui)其(qi)他(ta)領(ling)域(yu)的(de)意(yi)義(yi)而(er)言(yan)或(huo)是(shi)采(cai)用(yong)一(yi)種(zhong)新(xin)的(de)方(fang)式(shi)，我(wo)們(men)想(xiang)我(wo)們(men)可(ke)以(yi)確(que)保(bao)對(dui)其(qi)過(guo)敏(min)風(feng)險(xian)評(ping)估(gu)給(gei)出(chu)一(yi)個(ge)較(jiao)精(jing)確(que)的(de)結(jie)果(guo)。 由於我們在知識上的缺乏，要給民眾提供一種全新的、之前從未被攝食以及或許是新的像花生這樣的過敏性食品是很難的一件事情”。
不過，她指出大多數行業商家和監管機構都希望在市麵上推出新產品，但安全永遠是他們關注的主要問題。
Mills說道：“在任何風險評估中，你要記住它也隻是一個對風險的評估。 風(feng)險(xian)和(he)不(bu)確(que)定(ding)性(xing)總(zong)是(shi)存(cun)在(zai)的(de)，我(wo)們(men)要(yao)做(zuo)的(de)就(jiu)是(shi)努(nu)力(li)使(shi)其(qi)最(zui)小(xiao)化(hua)。食(shi)品(pin)和(he)食(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)對(dui)其(qi)他(ta)領(ling)域(yu)的(de)意(yi)義(yi)而(er)言(yan)或(huo)是(shi)采(cai)用(yong)一(yi)種(zhong)新(xin)的(de)方(fang)式(shi)，我(wo)們(men)想(xiang)我(wo)們(men)可(ke)以(yi)確(que)保(bao)對(dui)其(qi)過(guo)敏(min)風(feng)險(xian)評(ping)估(gu)給(gei)出(chu)一(yi)個(ge)較(jiao)精(jing)確(que)的(de)結(jie)果(guo)。 由於我們在知識上的缺乏，要給民眾提供一種全新的、之前從未被攝食以及或許是新的像花生這樣的過敏性食品是很難的一件事情”。
質量數據
Millsshuo，duiyuyigexinxingshipinshenqingzhelaishuo，tigongyuqixiangguandeyouzhizhilianghekekaoshujushifeichangzhongyaodeyidian。ruguoshipinxingyeyaotijiaoshenqingdehua，qiejixuyaotigongxinyudugaodekexuejiadejianyiyijigaopinzhideshiyanshifenxijieguo。
如(ru)果(guo)數(shu)據(ju)不(bu)足(zu)的(de)話(hua)，要(yao)做(zuo)風(feng)險(xian)評(ping)估(gu)是(shi)很(hen)難(nan)的(de)，這(zhe)也(ye)不(bu)是(shi)沒(mei)有(you)發(fa)生(sheng)過(guo)。如(ru)果(guo)廠(chang)商(shang)想(xiang)要(yao)把(ba)高(gao)質(zhi)量(liang)的(de)產(chan)品(pin)投(tou)放(fang)到(dao)市(shi)麵(mian)上(shang)，則(ze)需(xu)要(yao)有(you)高(gao)質(zhi)量(liang)的(de)分(fen)析(xi)數(shu)據(ju)予(yu)以(yi)支(zhi)持(chi)。
Mills指出，她見過沒有標記軸線的曲線圖，這對於將要把產品放入民眾的飲食中，又想要得到民眾的信任的公司來說是莫大的恥辱。
因為該產業的其他部門都各司其職，唯獨它做得這麼馬虎，這就顯得很可悲了。
因為該產業的其他部門都各司其職，唯獨它做得這麼馬虎，這就顯得很可悲了。
過敏源專家補充指出說，對該行業的一些人來說，提供準確的數據組是很困難的事情，所以他們會尋求外部專家來予以幫助。 對於很多公司來說，化學安全管理覆蓋全麵，過敏源隻是未納入任何經典範例中而已。
過敏源與他們所遇到的任何其他化學危害品的危險是不同的。
特異性過敏源對於公司來說往往像是麵臨一個特征性的生物活性分子，因為相比之下蛋白質比較難予以特征化。
不過，她補充說道，現在有一種全新的方法能予蛋白質以“革命性”的特征化。這方麵的一個例子是蛋白質組學，它能為食品行業提供20年前無法獲取的高質量數據。
Mills指出，ACNFP董dong事shi會hui成cheng員yuan反fan複fu申shen明ming，能neng夠gou有you專zhuan家jia的de專zhuan業ye知zhi識shi做zuo保bao證zheng是shi非fei常chang重zhong要yao的de，如ru果guo行xing業ye內nei某mou些xie公gong司si沒mei法fa做zuo到dao這zhe一yi點dian，那na麼me他ta們men就jiu不bu得de不bu直zhi麵mian一yi些xie難nan題ti了le。
評論